Tortinha de Maçã, Passa e Canela

julho 5, 2016 by Danny Mou

Esta tortinha é bem levinha e como não fica muito doce, gosto de servir com uma calda de iogurte e geleia. Fica muito gostoso!

Ingredientes:
2 maçãs descascada e fatiada
2 colheres (sopa – bem cheias) farinha de trigo
1 colher (sopa) margarina light
1 xícara (chá) leite desnatado
1 ovo
5 envelopes de adoçante em pó
1 colher (chá) fermento em pó
1/2 xícara (chá) uva passa escura => sem semente
canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata no mixer ou liquidificador: o leite, a margarina, o ovo, o adoçante, a farinha e o fermento. Adicione as passas e reserve.

Despeja a mistura num refratário pequeno untado com margarina. Arrume as fatias de maçã e as passas por cima, depois polvilhe bastante canela. Asse em forno médio até dourar, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar bem e leve para gelar.

.

Calda de Geleia:
2 colheres (sopa) geleia diet (de morango ou frutas vermelhas)
3 colheres (sopa) iogurte natural desnatado
Misture bem e use.

Receita postada originalmente no Blog em 06/03/2008

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» Deixe seu Comentário AQUI! »

Conheça os benefícios do coco e seus derivados!

junho 29, 2016 by Danny Mou

Coco ajuda a controlar o açúcar do sangue e no emagrecimento

O coco, delícia tropical, é um alimento funcional por excelência: todos os seus derivados têm importantes ações que contribuem para a saúde do nosso corpo. O coco é rico em compostos fenólicos – antioxidantes que agem contra os radicais livres. O coco ajuda a relaxar os nervos e os músculos, baixa o nível de pressão arterial, controla o açúcar no sangue, produz um perfil lipídico mais saudável (HDL alto e LDL baixo), contribui para a imunidade, reduz a inflamação de articulações e auxilia no emagrecimento.
.

Mil e uma utilidades
Tudo se aproveita no fruto: água de coco, polpa verde, polpa madura, leite de coco, óleo de coco, farinha de coco e, mais recentemente, o açúcar de coco. Ele é versátil, pode ser usado em uma infinidade de pratos doces e salgados, e no preparo de um leite vegetal para os que têm intolerância à lactose ou para os que querem fazer um detox evitando laticínios.
.

Água de coco
A água de coco é excelente fonte de minerais, principalmente potássio, cálcio e magnésio, e também selênio, iodo, enxofre, zinco, manganês, ácidos orgânicos, enzimas, fitonutrientes, aminoácidos e vitamina C. Ela tem ação hidratante, mineralizante, diurética, antioxidante e evita câimbras. A água de coco melhora a função intestinal. Possui poucas calorias, uma média de 40 por copo de 200 ml.
.

Polpa do coco verde X Polpa do coco seco
Existem algumas diferenças no teor de nutrientes, de acordo com o amadurecimento do fruto. Polpa verde: 50 gramas contêm 35 calorias, 0.7 gramas de proteína, 1.8 gramas de gordura, 5 gramas de carboidrato, 0.4 gramas de fibras, 130 miligramas de potássio. Polpa madura: 50 gramas contêm 195 calorias, 1.8 gramas de proteína, 20 gramas de gordura, 2 gramas de carboidrato, 4 gramas de fibras, 180 miligramas de potássio.
.

Coco maduro
Muitos evitam o coco por considerá-lo calórico e gorduroso. A polpa do coco maduro é uma excelente opção para quem luta contra o peso – ela contém muitas fibras e sua gordura composta por ácidos graxos curtos não é estocada pelas células, ajuda a saciar e dá energia. Além disso, mantém o metabolismo ajustado e regula a função tireoidiana.

A polpa do coco maduro vem recheada com vitaminas, A, C, E e do complexo B, sais minerais, magnésio, potássio manganês, selênio, zinco, ferro, sódio, cálcio e fósforo, polifenóis e fitoesteróis que trabalham juntos para reduzir os níveis de colesterol LDL, o ruim. A quantidade indicada é 1/4 da polpa do coco seco, 50 gramas, na hora do lanche.
.

Óleo de coco
Um fato interessante no aspecto nutricional do coco é que apesar de conter um nível elevado de gorduras saturadas (90% da usa composição), elas são formadas basicamente por ácidos graxos de cadeia curta e média que não são armazenados pelo corpo e fornecem energia imediata. A gordura do coco é rica em ácido láurico (50% do total de lipídios) com propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais

Este ácido graxo ativa o sistema imunológico e aumenta a capacidade de combater doenças. Uma das ações do ácido láurico é a manutenção da elasticidade dos vasos sanguíneos, além de varrer os depósitos de colesterol e outros detritos metabólicos, deixando os vasos limpos, o que contribui para reduzir o risco de arteriosclerose e doenças cardíacas. Pode ser usado no preparo de alimentos, consumido ao natural ou acrescentado em vitaminas e shakes.
.

Leite de coco
O leite de coco é rico em gordura saturada saudável que o corpo facilmente quebra e usa como fonte de energia. Pesquisas mostram que as populações que consomem leite de coco têm baixas taxas de doença cardíaca. O leite, extraído da polpa do coco, contém muito ácido láurico, potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro, selênio, sódio, proteína e vitaminas C, E, B1, B3, B5 e B6. É um leite cremoso, sem lactose, saboroso, melhora a digestão e pode aliviar os sintomas de hiperacidez, úlceras e refluxo.
.

Farinha de coco
A farinha de coco é muito rica em fibras, ajuda na saciedade, melhora a função intestinal, regula o açúcar no sangue e os níveis de colesterol. Ela tem baixo teor de gordura, pois é preparada a partir do bagaço após a retirada do leite de coco, onde está a gordura. Ela pode ser usada ao natural (no suco, vitamina ou iogurte) e no preparo de pães, bolos e biscoitos, tornando estas gostosuras permitidas na dieta e aliadas da perda de peso. É livre de glúten e hipoalergência. Seu teor de fibras não digeríveis é maior do que de qualquer outra farinha ou farelo: 10 gramas de farinha de coco fornecem 4 gramas de fibra, e por isso promove saciedade com a sensação de estar “cheio” por mais tempo. Os estudos mostram que o uso regular da farinha de coco (2 colheres de sopa por dia) ajuda a reduzir em até 10% a ingestão de calorias, o que permite um emagrecimento gradual e saudável.
.

Perda de peso
A pesquisa atual comprova que deixar de comer gordura ou não ingerir quantidade suficiente faz com que se ganhe peso. Claro que é importante escolher as gorduras certas (as que trazem benefícios) e evitar as frituras e gorduras trans. Gorduras ricas em triglicerídeos de cadeia curta e média, como a presente no coco, ajudam a controlar o apetite e ainda dão uma acelerada no metabolismo.

Perder peso quando se faz uma dieta pode ser bem mais fácil com a adição da gordura do coco. Um estudo publicado na revista Obesity Research mostrou que o ácido láurico presente no coco aumenta o gasto energético e reduz a adiposidade em homens obesos. Outro estudo publicado no Journal of Nutrition constatou os efeitos fisiológicos dos ácidos graxos de cadeia média como agentes potenciais na prevenção da obesidade.
.

Coco no dia a dia
Por sua versatilidade o coco serve para uma variedade de propósitos na cozinha, do café da manhã ao jantar, em lanches caprichados ou em dias de festa, em pratos salgados ou doces. O coco definitivamente é muito fácil de usar e deve ter um lugar em seu cardápio diário. Cozinhe com óleo de coco para deixar seus alimentos mais saudáveis. O leite de coco pode substituir o leite e o creme de leite nas receitas, deixando o prato mais leve. Arroz doce com leite de coco é uma variação muito interessante. Pães, biscoitos e bolos preparados com o leite, o óleo e a farinha de coco ficam com um sabor delicioso e muito macios. Experimente também em suflês e mousses. Troque sucos calóricos e açucarados por água de coco, e não dispense a polpa verde. Na hora do lanche coma um bom pedaço de coco maduro. Sua saúde agradece! Fonte: Portal Minha Vida

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» Deixe seu Comentário AQUI! »

Sete dicas para manter o peso saudável no inverno

junho 23, 2016 by Danny Mou

1- Carga glicêmica.
Ela serve pra dizer se o que comemos faz subir muito os níveis de açúcar (glicose) do sangue. Quanto mais fibras e menos ingredientes refinados o alimento tiver, menor a carga. Isso significa maior saciedade, menos fome e peso em dia. Grãos integrais e verduras são uma ótima escolha (aliás, nesse frio, vai bem um creme de abóbora…link receita gastronomia)?

2 – Não é preciso cortar as delícias de inverno!
A única coisa a que a gente é radicalmente contra é aos radicalismos. Se comermos bem em 90% do tempo, os outros 10% podem ficar para o que a gente gosta, mesmo que não seja lá tão saudável assim. Tomar um chocolatinho quente lendo um livro, ou saborear um fondue numa roda de amigos de vez em quando é ótimo pra relaxar e se sentir bem.

3 – Proteína, sim. Mas não é qualquer proteína.
A qualidade das proteínas dos alimentos diz muito sobre o nosso peso. Aliás, não só sobre o peso, mas um monte de outras coisas, inclusive o intestino. Abusar de carnes vermelhas, leite e derivados, por exemplo, aumenta as chances do intestino não absorver bem o que a gente come ao longo do dia, e isso pode prejudicar o peso. Prefira as melhores fontes de proteínas como a quinua, os cereais integrais como arroz, aveia e milho, as leguminosas como feijão, lentilha e grão de bico, além do ovo caipira.

4 – Uma aceleradinha no metabolismo.
Longe da gente achar que qualquer alimento por si só faz milagre. Isso não existe. Mas alguns ajudam a aumentar um pouco a temperatura do corpo (termogênicos), facilitando o gasto de energia e a perda de peso. Canela, chá verde e pimenta são alguns exemplos. Que tal começar o dia com um chazinho verde ou com uma pêra quente com canela e um fio de mel? Hum…

5 – Ficar muitas horas sem comer não ajuda a emagrecer.
Pelo contrário. Faz o corpo achar que você está se privando porque não tem comida por perto mesmo, aí ele inteligentemente começa a reservar (quase) tudo o que chega em forma de gordura (questão de sobrevivência). É por isso que o caminho certo é exatamente o contrário: comer a cada 3 horas, refeições leves e de qualidade (com alimentos naturais). Aproveite, por exemplo, as frutas típicas do inverno como kiwi, laranja, abacate, e mexerica pra comer no intervalo entre as refeições principais.

6 – Se divertir também faz parte!
E que bom que no inverno a gente tem um monte de oportunidades pra isso. As festas juninas mesmo são um exemplo de ambiente de descontração e divertimento , mas é claro que vale o que sua imaginação mandar. Separe uns momentos toda semana pra fazer o que gosta. Estresse demais, sem períodos de lazer, aumenta a produção de cortisol no corpo e pode engordar.

7 – Dormir bem.
Não há quem consiga passar por muitas noites mal dormidas sem que o organismo fique meio lesado no final. Tão importante quanto comer bem é dormir bem. Sem boas noites de sono, o o metabolismo fica todo desregulado, e aí não adianta colocar a culpa na alimentação quando o ponteiro da balança subir. Pra quem tem dificuldade pra pegar no sono, alguns toques bacanas: evitar atividades físicas muito agitadas à noite, não ficar por muito tempo na frente do computador à noite, tomar um banho quente antes de ir pra cama e deixar o quarto totalmente escuro e silencioso. Fonte: Mãe Terra

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» Deixe seu Comentário AQUI! »

Especial: Comidas Juninas

junho 22, 2016 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 22/06/16

O mês de junho está chegando ao final, mas ainda dá tempo de preparar algumas delícias típicas das Festas Juninas! Neste Especial, separei 13 receitas já postadas aqui no Blog, para agradar todos os gostos. Escolha a sua opção e divirta-se! ;)

.
Arroz Doce na panela de pressão

.
Batida de Vinho com Morango

.
Bolo de Fubá Diet

.
Bolo de Queijo com Creme de Leite

.
Canjica

.
Canjica com Chocolate e Canela

.
Curau Cremoso

.
Curau Diet

.
Doce de Batata Doce

.
Paçoquinha de colher

.
Pão de Banana

.
Pipoca

.
Torta rápida de liquidificador

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 1 Comentário »

Virado de feijão fradinho com queijo coalho

junho 9, 2016 by Danny Mou

Esta receita não é nada light, mas o sabor é divino. Eu já gostava muito de feijão fradinho e, também, de queijo de coalho. Depois, descobri que os dois juntos combinam muito bem!

Ingredientes:
- 400g de feijão fradinho
- 1 folha de louro
- 1 caldo de bacon
- sal à gosto
- 2 linguiças calabresas “tipo fininha” em rodelas
- 2 colheres (sopa) bacon picadinho
- 1 dente de alho picadinho
- 2 espetos de queijo de coalho cortado em cubinhos pequenos
- 6 à 8 colheres (sopa) farinha de mandioca temperada

Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho na véspera, depois cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos (até ficar macio, mas sem desmanchar), junto com o caldo e o louro. Escorra e reserve.

Numa panela média, doure o bacon, a linguiça e o alho. Acrescente o feijão escorrido e deixe pegar gosto. Prove e acerte o sal.

Vá colocando aos poucos a farinha de mandioca, enquanto mexe para incorporar. Não coloque muita farinha. Por fim, acrescente os cubinhos de queijo de coalho, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos; para o queijo amolecer.

.

Combinação deliciosa: feijão fradinho, linguiça e queijo coalho :D

.
Receita postada originalmente no Blog em 13/12/2010

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 4 Comentários »