Pastelão de Bacalhau

abril 20, 2015 by Soraya Gars

Esta é uma receita muito antiga de família, que aprendi com minha sogra. Fico contente em compartilhar com os leitores do Blog Bye Bye Gordura e espero que gostem!

Ingredientes do bacalhau:
- 400g de lascas de bacalhau
- 500ml de de leite
- Salsinha e cebolinha

Ingredientes da massa:
- 5 batatas grandes
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 50g de queijo ralado

Modo de Preparo e Montagem:
Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos umas 3 vezes para dessalgar.

Numa panela coloque o bacalhau dessalgado para cozinhar no leite, até ficar bem macio e despedaçando. Escorra o líquido, misture a salsinha e a cebolinha, coloque numa forma transparente e reserve.

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem molinhas; escorra a água, amasse as batatas com um garfo, misture o creme de leite, prove para ver se está bom de sal. Misture a 1/2 xícara de leite para deixar a massa mais cremosa (adicione mais leite se necessário).

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Despeje a massa de batata sobre o bacalhau reservado e polvilhe o queijo ralado por cima.

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Leve ao forno médio pré-aquecido por alguns minutos, até dourar.

Sugestão de leitura:



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Novidade: Pãozinho de Açúcar #praserfeliz

abril 16, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/04/15

Recebi ontem este kit fofíssimo, com mais um lançamento exclusivo do Pão de Açúcar: o Pãozinho de Açúcar. É muita fofurice!!! ;)

O pãozinho doce no formato do Pão de Açúcar está disponível nas lojas à partir de hoje, em três deliciosos sabores: açúcar cristal, coco e chocolate branco com castanha-do-pará e limão.

E sabe o que é mais legal? O sabor preferido do público fará parte constante da padaria Pão de Açúcar.

Adorei a novidade e já votei!
Olha o meu sabor escolhido na foto abaixo!!!

Votações até o dia 15/05 no site: http://www.paodeacucar.com.br/paozinho

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Sugestão de leitura:


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Produtos que têm fama de saudáveis, mas não são!

abril 15, 2015 by Danny Mou

Está tentando perder alguns quilos e, mesmo seguindo uma alimentação balanceada, não vê resultados na balança? É melhor rever o seu cardápio. Alguns alimentos considerados saudáveis podem, na verdade, sabotar a dieta.

Não é porque está escrito no pacote que é saudável, light ou sem gordura que o produto realmente é uma boa opção para a dieta. Ele pode ter menos calorias, por exemplo, mas ser cheio de sódio ou gordura“, diz Celso Cukier, nutrólogo do Hospital Albert Einstein, em São Paulo. O ideal é, em vez de ceder ao apelo comercial, ler o rótulo e a composição dos alimentos antes de colocar um produto no carrinho.

Um exemplo de comida da moda que pode não oferecer benefício nenhum à dieta são os alimentos sem glúten, fabricados para celíacos, que de fato não podem ingerir a proteína. “Não vai fazer diferença nenhuma para quem não tem doença celíaca, uma condição que afeta 1% da população; eles têm tantas calorias quanto aqueles com glúten e simplesmente não fazem diferença na dieta“, afirma Cintia Cercato, endocrinologista da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM).

Confira alguns alimentos que têm fama de saudáveis, só que não são!

Pão integral
A embalagem pode até dizer que o pão é integral, mas diversas vezes o produto contém mais farinha branca do que integral. De acordo com a endocrinologista Cintia Cercato, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia (SBEM), para saber se não está comprando gato por lebre, certifique-se que o primeiro ingrediente listado no rótulo é a farinha integral. “Além disso, olhe o conteúdo de fibra por porção. Se tiver entre 3 a 4 gramas, pode comprar”, diz.

Margarina
Assim como apenas celíacos precisam de alimentos sem glúten, somente pessoas com colesterol alto necessitam trocar a manteiga pela margarina. E não é qualquer margarina, mas aquelas marcas que acrescentam fitosterol na sua composição. O fitosterol é um extrato natural do óleo vegetal que ajuda a controlar os níveis de LDL (o colesterol “ruim”) no sangue. Para quem não tem esse problema, não há qualquer vantagem em escolher a margarina no lugar da manteiga, ambas igualmente ricas em calorias e gordura. “A margarina ainda tem grande quantidade de gordura vegetal, que atua no processo de inflamação do organismo”, explica Celso Cukier.

Alimentos orgânicos industrializados
Bolinhos, biscoitos, geleias e molhos industrializados feitos com ingredientes orgânicos são ricos em açúcar, assim como os que não são orgânicos. Além disso, pelo fato de serem processados, perdem grande parte das vitaminas e fibras. Trata-se, portanto, de um produto com os mesmos malefícios dos concorrentes sem esse rótulo, com a desvantagem de ser mais caro.

Salgadinhos com baixa caloria ou pouca gordura
Segundo a nutricionista Márcia Fontes, coordenadora do Serviço de Nutrição do Hospital Norte D’Or, no Rio de Janeiro, salgadinhos industrializados anunciados como saudáveis induzem o consumidor ao erro. “A pessoa acredita que, por ter baixa caloria e pouca gordura, esses alimentos podem ser consumidos à vontade. A redução é, normalmente, de 25%, o que significa que ele ainda tem 75% de gordura”, afirma.

Sucos de fruta industrializados
Os sucos industrializados contêm a partir de 30% de polpa de fruta. “O restante, na maior parte, é açúcar. Durante a armazenagem, a bebida perde antioxidantes e vitaminas”, diz Celso Cukier. O suco light, por exemplo, tem menos açúcar, mas é rico em sódio, que causa a retenção de líquido.

Molhos para saladas
Molhos industrializados são ricos em sódio, gorduras saturadas e açúcares, que prejudicam a dieta equilibrada. “Temperar a salada com molhos naturais, como um pouco de azeite e sal, é mais saudável”, diz a nutricionista funcional Thaianna Velasco, da Clínica Helena Costa, no Rio de Janeiro. Uma dica é fazer um tempero com suco de limão, iogurte, um fio de azeite de oliva e, no máximo, 1 grama de sal.

Bebidas esportivas
As bebidas esportivas devem ser consumidas por pessoas que praticam pelo menos uma hora de atividade física intensa. Para quem faz menos que isso, a bebida pode causar pedras no rim, por ser rica em sódio e potássio. “Bebidas para atletas não podem substituir suco ou água. Elas não trazem benefício algum sem a prática de atividade física intensa”, diz Thaianna Velasco. Fonte: Veja Saúde

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Crepioca de Queijo do Reino

abril 13, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 13/04/15

Estou tentando postar algumas receitas práticas, para quem aderiu ao movimento “Segunda sem Carne“. Semana passada tivemos Salada de Berinjela e hoje, esta saborosa Crepioca! ;)

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) Queijo do Reino Regina em pedaços
- 1 colher (sopa) Queijo Ralado Regina => opcional
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) tapioca
- 1 colher (sopa) leite
- uma pitadinha de sal

Modo de Preparo:
Dissolva a tapioca no leite. Primeiro acrescente os ovos bem batidos, depois os demais ingredientes e bata mais um pouco. Frite em frigideira média untada com azeite, para a Crepioca ficar assim fininha.

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O Queijo do Reino Regina tem sabor marcante e delicioso!

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Alguns erros cometidos por quem faz dieta!

abril 7, 2015 by Danny Mou

Por serem unanimidade entre quem vive tentando emagrecer, alguns comportamentos e alimentos adotados sem medo podem acabar prejudicando a sua dieta. Certas posturas exigentes ou permissivas demais devem ser avaliadas com cuidado. A nutricionista da Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem Estar Beatriz Botequio montou um guia com os erros mais comuns cometidos por quem quer perder peso e as orientações que podem fazê-la não cair nessas armadilhas.

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Achar que queijo branco é excelente para controlar o peso e substituir o queijo amarelo
Dica: uma fatia de 30g de queijo tipo minas tem 66 calorias, enquanto uma porção fina (15g) de mussarela possui 46. Por ter a fama de bonzinho, o queijo branco normalmente é consumido em pedaços maiores, ou seja, não é a melhor opção sempre. Além disso, não é necessariamente mais saudável, já que, como os outros queijos, é rico em gorduras saturadas, que podem aumentar o colesterol e comprometer a saúde do coração. Se preferir o queijo branco, escolha a versão light. Para variar, opte por uma fatia de mussarela de vez em quando. Ou ainda, por peito de peru misturado com uma colher de sopa rasa de requeijão light (40 calorias) ou de maionese light (29 calorias).

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Cortar a banana do seu cardápio
Dica: a banana sempre levou fama de calórica. Mas você sabia que uma unidade média tem só 78 calorias? Além disso, ela é rica em fibras insolúveis, que driblam a fome e a produção excessiva de insulina. A banana ainda preserva a flora intestinal e contém vitamina B6, que alivia a TPM. A fruta também possui triptofano, que favorece a formação do hormônio da alegria e bem-estar, a serotonina.

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Reduzir o consumo de carboidrato somente à noite
Dica: muitas pessoas pensam que comer alimentos ricos em carboidratos, como pão, arroz e batata, após às 18h é proibido. Realmente o metabolismo no período da noite apresenta menor atividade, mas o corpo continua funcionando até quando você dorme. Portanto, não há diferença se você consumir carboidrato de dia ou de noite, desde que ele esteja em quantidade adequada.

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Exagerar no final de semana por pensar que esforço durante a semana é suficiente
Dica: em um ano, os dias que compreendem os finais de semana somam 104. Se, em cada um desses dias, você incluir 100 calorias a mais da recomendação diária, no fim de um ano pode ter engordado 1,5 kg. Se o excesso for 1000 calorias, o prejuízo pode ser de 15kg. Agora que já sabe, não exagere tanto!

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Se entupir de produtos light
Dica: ser light não significa não ter calorias, açúcares ou gorduras. Significa ter calorias reduzidas pela diminuição de algum nutriente. Esses produtos ajudam a ficar dentro do limite calórico diário, mas não são sinônimos de sucesso garantido e precisam ser consumidos moderadamente.

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Comprar sempre pães integrais com grãos esperando que eles engordem menos
Dica: eles são realmente saudáveis, devido a seus altos teores de fibras, gorduras saudáveis, vitaminas do complexo B e fotoquímicos. Mas, na hora da escolha do pão, o importante é avaliar no rótulo a quantidade de calorias por porção e a quantidade de fibras, que deve ser de, no mínimo, 3g por porção.
Fonte: Portal Minha Vida

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Salada de Berinjela

abril 6, 2015 by Soraya Gars

Quem adora berinjela? Esta salada pode ser servida como antepasto com pães ou torradas; também acompanha muito bem as refeições. Confiram a receita abaixo! ;)

Ingredientes:
- 4 berinjelas grandes
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos
- 1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos pequenos
- 1/2 pimentão verde cortado em cubinhos pequenos
- 2 cebolas médias bem picadinhas
- 1/2 xícara (chá) de passas escuras (deixar de molho na água de um dia para o outro, para ficarem bem macias)
- um punhado de salsinha picadinha
- sal à gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparo:
Coloque uma panela grande com água e sal para cozinhar em fogo alto. Enquanto a água esquenta, lave bem as berinjelas, tire os cabinhos e corte em cubos. Vá colocando na panela e deixe cozinhar até ficarem escuras e bem macias. Retire os pedaços e coloque numa peneira grande, espremendo com uma colher de pau para escorrer toda a água.

Coloque a berinjela amassada num pirex e adicione os pimentões, a cebola, as passas e a salsinha, misture bem; prove e veja se está bom de sal. Coloque o azeite e misture mais.

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Após esfriar, coloque num vidro, feche bem e deixe apurar de um dia para o outro fora da geladeira. Consuma no dia seguinte e depois mantenha guardado na geladeira.

Dicas:
> Pode fazer variações bem gostosas adicionando também passas brancas (não esqueça de colocar de molho), nozes picadinhas, alho cru picadinho e cebolinha picada.
> Quem não se der bem com pimentão verde, pode tirar sem prejuízo da receita.
> Quanto mais tempo deixar fechada (dentro da geladeira depois de 1 dia), mais gostosa vai ficar.

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Bacalhau do “Brima” (primo)

abril 5, 2015 by Soraya Gars

Esta receita é especialidade da família Mustafá, que pesquisou em Portugal as maneiras mais gostosas de preparar deliciosas receitas de bacalhau. Tivemos o privilégio de provar esta gostosura no fim de semana passado e – melhor ainda – obter a receita para compartilhar com os leitores do Blog Bye Bye Gordura! :)

Ingredientes:
- 3 kg de lombo de bacalhau (cada kg = 3 lombos)
- 2 batatas médias para cada lombo
- 1/2 xícara de alho descascado picadinho
- 3 cebolas roxas fatiadas finas
- 100g de azeitonas pretas pequenas
- 10 pimentas Cambuci fatiadas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- alecrim

Modo de Preparo:
Compre o bacalhau dessalgado ou dessalgue deixando de molho de um dia para o outro e trocando a água diversas vezes. Após dessalgado, misture o alho picado com o azeite, passe e deixe o bacalhau marinando de um dia para o outro.

Numa assadeira, coloque as batatas e o bacalhau com a pele virada para cima e asse em fogo médio por 50 minutos. Escorra, troque tudo para outra assadeira e descarte o caldo (ao trocar de assadeira, coloque o bacalhau com a pele para baixo). Volte para o forno com as pimentas, as cebolas e as azeitonas por cima, regue com um pouco de azeite e deixe assar por mais 1/2 hora. Uns 10 minutos antes de finalizar, jogue umas folhas de alecrim por cima, mas retire na hora de servir.

Sirva com arroz branco. Uma dica: coloque 2 cabeças de alho inteiras na panela do arroz (com casca e tudo) e cozinhe junto. O alho vai ficar macio e desmanchando, para comer junto com o prato.

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Espero que gostem e não esqueçam de um vinhozinho tinto para acompanhar, ok? Boa Páscoa!!!

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Receita postada originalmente em 17/04/14 por Soraya Gars, colaboradora do Blog

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