Macarrão com Carne Seca e Brócolis

janeiro 9, 2018 by Danny Mou

Uma sugestão deliciosa de prato único. Aqui em casa faz o maior sucesso! Escolha o tipo de macarrão que mais lhe agrada; eu costumo usar linguine ou parafuso.

Ingredientes:
- 1/2 pacote de Carne Seca Paineira (já dessalgado e desfiado)
- 1 maço pequeno de brócolis cozido “ao dente”
- 1 pacote de macarrão cozido “ao dente”
- 1 colher (chá) molho de alho
- azeite, sal, orégano à gosto

Modo de Preparo:
Preparo a Carne Seca Paineira na véspera, já deixando-a bem desfiada. O brócolis cozinho no micro-ondas, como já mostrei AQUI.

Deixe o macarrão cozido e escorrido numa travessa grande e reserve. Numa panela anti-aderente aqueça uma quantidade generosa de azeite e despeje a carne seca, deixando-a amolecer. Acrescente o brócolis picado e os temperos (orégano, sal e molho de alho). Abaixe o fogo e vá mexendo para pegar bem o gosto e não grudar.

Coloque este refogado em cima da massa e dê uma leve misturada. Sirva imediatamente. Se gostar, polvilhe parmesão ralado por cima.


Combinação deliciosa de cores e sabores!

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Kir Royal (ou Kir Royale)

janeiro 5, 2018 by Danny Mou

Uma bebida leve e sofisticada, que leva apenas dois ingredientes. É o meu drink favorito, pois além de delicioso, é muito fácil de fazer!

Coloque numa taça do tipo flûte, 10ml de licor Creme de Cassis e acrescente 90ml de Champagne ou Espumante bem gelado. A cereja é opcional. Pode ser servido também na taça tradicional de Champagne, como na foto.

Algumas receitas sugerem uma quantidade maior de licor Creme de Cassis, mas eu acho que fica muito doce.

Outra variação, feita com vinho branco gelado (Chardonnay ou Sauvignon Blanc) no lugar da champagne, leva o nome de Kir.

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Ponche de Frutas

dezembro 24, 2017 by Danny Mou

Resgatando esta receita dos tempos antigos, muito usada nas festinhas da minha juventude! Uma opção mais suave e refrescante, para quem não deseja tomar vinho, mas também não quer ficar só no suco ou refri! ;)

Ingredientes:
- 1 garrafa de espumante suave (750ml)
- 1 litro de Guaraná (não usar light ou zero pois altera o sabor)
- 1 lata de fruta em calda (abacaxi ou pêssego)
- 1 laranja média cortada em rodelas
- 1 maçã média com casca
- cerejas, uvas sem caroço, kiwi, morango, etc…

Modo de Preparo:
Deixe o espumante e o guaraná bem gelados. Separe 1 xícara (chá) da calda (abacaxi ou pêssego) e pique as frutas em pedacinhos bem pequenos. Pique também a maçã e outras frutas de sua preferência. A laranja deve ser cortada em rodelas finas.

Junte os líquidos numa poncheira ou tigela funda, misture com uma colher e depois acrescente as frutas. Sirva com uma conchinha em copos pequenos. Se for necessário, acrescente cubos de gelo aos poucos – para não deixar o ponche aguado.

Receita publicada originalmente no Blog em 30/12/2014

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Bolo de Amêndoas e Passas Light

dezembro 5, 2017 by Danny Mou

Faço esta receita há tanto tempo e nem me lembro quem me passou. Rende um bolo pequeno, super crocante e com sabor delicioso. Quem gosta de amêndoas, com certeza vai aprovar! ;)

Ingredientes:
- 100g amêndoa sem sal
- 50g uvas passa escura sem semente
- 2 colheres (sopa) castanha de caju sem sal
- 100g margarina light
- 1/2 xícara (chá) adoçante culinário
- 1 colher (chá) essência de baunilha
- 1 colher (chá) essência de amêndoas
- 3 ovos médios
- 2 colheres (sopa) leite desnatado
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó

Modo de Preparo:
Passe as amêndoas e castanhas no processador, até ficar em pedaços pequenos (não deixe virar farinha!). Junte as passas e coloque numa vasilha, com a farinha + fermento. Misture tudo e reserve.

Bata na batedeira os ovos, a manteiga, o adoçante, o leite e as essências até formar um creme liso. Despeje sobre a mistura reservada e mexa bem, até incorporar.

Forma pequena (pode ser redonda com furo no meio ou para bolo inglês) untada e enfarinhada. Asse em forno baixo (180º) pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. Desenforme morno. Cubra com 1 colher de açúcar peneirado e enfeite com cerejas em calda.

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Se quiser, pode acrescentar cerejas picadas na massa, que também fica ótimo!

Receita postada originalmente no Blog em 27/07/2013

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Feijão com cubos de carne seca

novembro 22, 2017 by Danny Mou

Aqui em casa, adoramos feijão. Ainda mais com as temperaturas amenas, dá vontade de comer um feijãozinho bem temperado, todos os dias! E a dica de hoje é: colocar cubos de carne seca no feijão!

O feijão mais gostoso para mim, é exatamente assim: bastante caldo, porém grossinho (feijão aguado é triste… hehe). Também gosto dos grãos macios, mas sem desmancharem.

Depois de cozido, na hora de temperar com aquele refogado delicioso de cebola e alho, acrescento os cubinhos de carne seca Paineira já cozida, e deixo apurar por 5 minutinhos em fogo baixo. Fica uma delícia!!!

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Lembrando que a Carne Seca Paineira deve ser dessalgada, antes do uso!
Coloque numa vasilha com água e deixe de molho por cerca de 12 horas, trocando a água no mínimo 3 vezes. Depois, escorra a água e corte em cubos. Eu prefiro cozinhá-la na panela de pressão por 40 minutos, assim fica bem macia e pode ser desfiada com facilidade. Na embalagem estão todas as instruções, bem detalhadas.

E se não for usar toda a quantidade de carne seca cozida, coloque em saquinhos plásticos apropriados, retire o ar e guarde no freezer. Assim, na próxima vez que for cozinhar feijão, basta descongelar e usar!

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Receita publicada originalmente no Blog em 08/05/2013

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