Arquivo da Seção 'Maio à Agosto'

Maionese de Forno com Frango e Legumes

31st agosto, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 31/08/10

Fazia muito tempo que eu procurava uma receita deste tipo! Então encontrei esta maravilha, publicada pela Márcia, na comunidade de Culinária do Orkut. Resolvi testar e adorei o resultado. Fica muito bom e pode ser servido quente ou frio.

Fiz pequenas modificações e meia receita, para testar. Quem quiser, pode aumentar a quantidade de ingredientes.

1/2Kg de batatas cozidas => usei batata + mandioquinha
400g de peito de frango cozido, temperado e desfiado
2 ovos (claras em neve)
1/2 xícara (chá) de miolo de pão => usei 2 fatias de pão de forma sem a casca
250g de maionese => usei 100g de requeijão + 150g de maionese
1 lata de seleta => usei milho, ervilha e cenoura
1 xícara (chá) de palmito picado
2 colheres (sopa) azeitonas fatiadas
Sal à gosto
1 envelope de Sazon vermelho
Salsinha picada a gosto => não coloquei

Passe as batatas pelo espremedor e coloque em uma tigela. Junte o frango desfiado, as gemas, o miolo do pão e metade da maionese. Misture bem, até virar uma massa bem espessa. Adicione os legumes, o sazon e acerte o sal . Misture tudo muito bem. Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve.

Bata as claras em neve e misture delicadamente a outra metade da maionese. Espalhe sobre a mistura reservada e acerte com as costas de uma colher. Leve ao forno médio pré-aquecido, até dourar.

Sugestão de leitura:

Vitamina Importada – parte 2

30th agosto, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 30/08/10

Novamente estou aqui falando que vale muito a pena, comprar a vitamina importada!
Quem tiver um amigo ou parente que vai viajar para o exterior, encomende com ele. A diferença de preço é muito grande! :D

Meu irmão trouxe dos Estados Unidos estes 2 potes de Centrum (aquele com a fórmula mais completa), com 200 cápsulas em cada, ao custo total de 32 dólares. Na hora da conversão, paguei R$ 64,00 por 400 cápsulas. Agora, tenho estoque para mais de um ano.

É importante verificar a data de validade, que normalmente é bem longa; só para não correr riscos.

Fica aqui esta dica para vocês.

Sugestão de leitura:

Kibe de Abóbora com Queijo

27th agosto, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 27/08/10

Esta é uma versão do tradicional Kibe de Forno já publicado aqui no Blog, porém mais leve! ;)

Massa:
- 500g de abóbora cozida e amassada
- 250g de trigo para kibe
- 1 cebola pequena ralada
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1 1/2 colher (chá) de pimenta síria
- 3 colheres (sopa) de margarina ou óleo

Recheio:
queijo branco fatiado e requeijão cremoso => pode ser light

Modo de Preparo:
Cozinhe a abóbora com água e sal até amolecer; escorra, amasse bem e reserve.
Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas. Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo-o com as mãos (deixe-o bem úmido). Junte a abóbora já amassada, a cebola, o sal e a pimenta síria. Amasse bem essa mistura, depois junte a margarina e amasse mais um pouco. Acomode metade da mistura numa forma média, coloque fatias de queijo branco e, por cima, espalhe colheradas de requeijão cremoso. Cubra com o restante da massa. Por cima coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuídos. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos. Tire o papel e deixe dourar, por + 10 minutos.

Sugestão de leitura:

Crocante de Gergelim Diet

25th agosto, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 25/08/10

Mais um produto diet que eu testei e aprovei! ;)
Trata-se de uma pequena barrinha de gergelim, sem adição de açúcar e muito crocante. É indicada para dietas de ingestão controlada de açúcares, pois é adoçada com Splenda. Além de crocante, esta barrinha de gergelim tem um sabor inusitado e bem docinho. Eu gostei bastante! :)

Cada barrinha de 10g contém 43 calorias, alto teor de proteínas e ômega 6.

Maiores informações sobre os produtos da linha Diet Sabor & Equilíbrio, no site da Santa Helena.

Sugestão de leitura:

Livros – parte 2

24th agosto, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 24/08/10

Em 2008, publiquei aqui no Blog uma lista bem legal de Livros sobre obesidade, gastroplastia e alimentação. Recentemente, navegando pela rede, encontrei alguns outros títulos que parecem bem interessantes e fiz uma nova listagem. Espero que gostem! ;)

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Obesidade e sofrimento psíquico – Realidade, conscientização e prevenção

Autora: Patricia Vieira Spada

Obra introduz o leitor no universo emocional da obesidade, testemunhado pela autora durante sua longa experiência clínica em psicanálise, assim como em pesquisas acadêmicas.

O ato de comer demais pode mascarar o sofrimento do indivíduo diante da possibilidade de se defrontar com diferentes conflitos psíquicos, negligenciados ou minimizados tanto pela família quanto pela própria pessoa obesa. Ao ser compelido e até estimulado a repetir o mesmo comportamento que prejudica e impede de adotar hábitos alimentares e psicológicos saudáveis, o indivíduo sente solidão, impotência e desesperança.

Este livro decifra os enigmas psíquicos subjacentes à obesidade que não só seduzem, mas também sabotam de modo grave a qualidade de vida do indivíduo. Ao mesmo tempo, também mostra como os envolvidos, obesos ou não, ampliam as possibilidades de renovação espiritual, mental, emocional e física ao vivenciarem essa difícil experiência.

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Tratando de Obesidade, suas causas e efeitos
Autora: Maria Tereza Zanella

Quando se nota um aumento significativo de peso, deve-se analisar primeiramente se ocorreu alguma mudança no estilo de vida. Será que houve diminuição das atividades físicas? Ou haverá algum fator emocional afetando a alimentação? Se as respostas não justificam o aumento de peso, provavelmente há o fator genético agindo como causa. Tratando de Obesidade esclarece o que é esse distúrbio, quais são seus sintomas e fatores desencadeantes e quais são os tratamentos disponíveis. Este guia reúne informações importantes para o conhecimento do problema e os possíveis caminhos para o tratamento. Além disso, apresenta preciosas dicas de hábitos saudáveis para manter a saúde e o bem-estar.

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Vencendo a Obesidade
Autor: Robson Rodovalho

A obesidade é resultado de desequilíbrios que, corrigidos, resultarão em saúde, no sentido amplo da palavra. Isso poderá ser sentido em mais disposição, criatividade e, principalmente, uma vida mais longa. Neste livro você encontrará orientações práticas, princípios e dicas muito importantes sobre como construir sua saúde, através do equilíbrio entre alimentação, descanso e exercícios físicos. A saúde e a doença nem sempre são resultado do acaso, mas de princípios corretos, que se aplicados, trarão suas conseqüências, positivas ou negativas em nossas vidas. Este livro irá tirá-lo de uma cultura de erros alimentares ou da herança deixada por nossos pais sobre alimentação e saúde, e colocá-lo sobre bases sólidas e científicas a esse respeito. Inclui dicas de alimentação, com receitas, e programa de exercícios, para uma vida feliz, ativa e saudável. Vencendo a Obesidade é a prova de que uma vida saudável é possível com bom-senso, sem que seja necessário recorrer a fórmulas mágicas e torturantes para se obter boa aparência e vitalidade.

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OBESIDADE – Prevenindo e controlando a epidemia global
Autor: Oms – Organização Mundial Da Saúde

O sobrepeso e a obesidade representam uma ameaça para a saúde nas populações em um número crescente de países. As comorbidades da obesidade incluem cardiopatia coronária, hipertensão e acidente vascular cerebral, alguns tipos de câncer, diabetes melito não dependente de insulina, colecistopatias, dislipidemia, osteoartrite, gota e doenças pulmonares, inclusive apnéia do sono. Além disso, os obesos sofrem preconceito social e discriminação por parte não apenas do público em geral, mas também de profissionais de saúde, o que pode torná-los relutantes em procurar assistência médica. A OMS, portanto, convocou um Conselho sobre obesidade para revisar as informações epidemiológicas atuais e seus fatores contribuintes. Neste livro, os métodos para o tratamento da obesidade são descritos, incluindo controle dietético, atividade física e exercício, e drogas anti-obesidade, com a cirurgia gastrointestinal sendo reservada para casos extremos.

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Por que comemos o que comemos?
Autor: Fernando Zucoloto

Os principais pontos do livro estão centrados na questão da alimentação, inclusive desde que descemos das árvores até a discussão atual sobre os alimentos transgênicos e também a “indústria da obesidade”, que já observamos denúncias e alertas no filme Super size me, por exemplo. Na verdade, trata-se de uma história com viés antropológico e biológico da alimentação humana. Não é um livro extenso, mas um guia para o entendimento daquilo que comemos, comíamos e quem sabe venhamos a comer.

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Transtornos alimentares e obesidade
Autores: Maria Angélica Nunes, José Carlos Appolinário, colaboradores

Esta nova edição de Transtornos alimentares e obesidade, o primeiro livro-texto brasileiro dedicado ao assunto, reúne mais de 50 profissionais com atuação reconhecida no tratamento desses transtornos. Entre outros tópicos, os autores descrevem os comportamentos e as emoções das pessoas na sua relação com a alimentação, como esses transtornos se desenvolvem, seu impacto na saúde e suas conseqüências sociais e psicológicas.

Sugestão de leitura:

Filé de Frango Sofisticado

20th agosto, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 20/08/10

Eu sempre comia este filé de frango, num pequeno restaurante perto do meu antigo trabalho. Acompanhado de arroz branco e uma saladinha, fica show!!! É tão fácil e delicioso, que resolvi compartilhar aqui no Blog! ;)

Ingredientes por pessoa:
- 1 filé de frango temperado à gosto => uso alho e sal
- 1 fatia de presunto
- 2 fatias de mussarela
- molho de tomate

Grelhe o filé de frango até dourar, mas não deixe ficar ressecado. Uso meu Grill George Foreman, mas pode fazer na frigideira também, com 1 fio de óleo. Coloque o filé no prato, cubra com presunto, despeje molho de tomate e, por cima, coloque a mussarela. Leve ao micro-ondas até o queijo derreter.

Se for fazer para mais pessoas, coloque num refratário maior um filé ao lado do outro. Se não tiver micro-ondas, pode usar o forno convencional.

Quem quiser incrementar ainda mais, pode colocar rodelas de tomate e manjericão por cima! :)

Sugestão de leitura:

Aniversário, Gastroplastia e Flores!

19th agosto, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 19/08/10

Em comemoração ao meu 5º aniversário de Gastroplastia, ganhei este lindo arranjo de rosas gigantes colombianas: uma rosa, para cada ano de cirurgia. Presente do meu maridão, of course! :)

Fiquei muito feliz. Quem acompanha meu Blog, sabe que meu marido esteve presente e me apoiou em todos os momentos, desde a decisão de gastroplastia, passando por todas as consultas pré-operatórias e todos os exames, ficou comigo no Hospital e, durante a fase líquida, fez TODOS os meus caldinhos. Também participou de várias reuniões do grupo de apoio psicológico, durante os primeiros meses.

Este apoio, com toda certeza, me fortaleceu, me ajudou e me incentivou; foi fundamental até, para a conquista dos meus resultados.

Vou colocar o link para dois depoimentos que ele escreveu e já estão publicados aqui no Blog. O primeiro foi logo após a cirurgia e o outro, um ano depois.

Sugestão de leitura:

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