Arquivo da Seção 'Arquivos 2014'

Bolo de Cenoura com Brigadeiro

11th março, 2016 by Danny Mou

Esta receita tradicional, aprendi com a minha mãe, que sempre fazia Bolo de Cenoura. Só que ela gostava com aquela cobertura açucarada de chocolate; eu prefiro com recheio e cobertura de brigadeiro mole! ;)

Ingredientes da Massa:
- 3 ovos
- 2 cenouras grandes
- 1 xícara (chá) óleo
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 3 xícaras (chá) farinha trigo
- 1 colher (sopa) fermento em pó

Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata no liquidificador por 2 minutinhos: ovos, cenouras, óleo e açúcar. Depois despeje na farinha peneirada, misturando com o fouet (batedor de arame) até incorporar.

Leve ao forno médio pré-aquecido, em forma retangular média untada e enfarinhada, até dourar (cerca de 25 – 30 minutos). Desenforme morno e deixe esfriar bem antes de cortar ao meio.

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Ingredientes do Recheio/Cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) chocolate em pó
- 1/2 caixinha de creme de leite

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole.

Separe 2/3 do brigadeiro para o recheio e 1/3 para cobrir a parte de cima do bolo (deixe as laterais sem cobertura). Salpique granulado por cima e corte em quadrados.

Receita publicada originalmente no Blog em 21/10/2014

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Bolo Salgado de Brócolis

27th agosto, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 27/08/15

Esta é uma receita excelente e versátil! :)
Copiei da comunidade de Culinária do Orkut, publicada pela Re. A receita original era com escarola, mas não sou muito fã desta verdura… então, mudei o recheio para brócolis refogado com alho e azeitona preta. Ficou fofo e delicioso!! É possível variar o recheio, conforme o gosto de cada pessoa.

Ingredientes:
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 3 colheres (sopa) margarina
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) amido de milho
- 1 xícara (chá) leite
- 2 colheres (sopa) fermento em pó
- 1 maço de brócolis refogado, com temperos à gosto
- 2 colheres (sopa) azeitona preta fatiada
- 1 colher (chá) sal

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e a margarina até obter um creme claro. Adicione o leite, a farinha e o amido de milho. Bata bem. Adicione as claras em neve e o fermento em pó por último. Coloque metade da massa numa forma para bolo (com furo no meio) untada e enfarinhada, arrume o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique bastante parmesão ralado grosso por cima. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

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Receita publicada originalmente no Blog em 02/04/10

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Fricassé de Carne Moída

30th maio, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 30/05/15

Aqui em casa, nós gostamos bastante de carne moída! Mas é bom dar uma inovada, criando receitas práticas e saborosas, que incluem a carne moída como ingrediente.

Fricassé de Carne Moída, considero um prato completo, excelente para servir acompanhado de salada. E o que é melhor: muito fácil de fazer! ;)

Ingredientes:
- 1/2Kg carne moída refogada com temperos à gosto, bem sequinha
- 1 caixa de Creme de Ricota
- 1 lata de milho verde
- 1/2 colher (café sal)
- 150g de presunto fatiado
- 150g de mussarela fatiada
- Parmesão ralado para polvilhar
- Batata Palha

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador: o milho com água da lata, junto com o sal e o Creme de Ricota. Reserve.

Num refratário tamanho médio, arrume a carne moída no fundo e por cima, coloque as fatias de presunto. Despeje o creme batido no liquidificador e cubra com as fatias de mussarela. Polvilhe parmesão ralado à gosto e leve ao forno ou micro-ondas, até a mussarela derreter. Sirva acompanhado de batata palha.

Receita publicada originalmente no Blog em 27/08/14

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Tender com calda de laranja

31st dezembro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 31/12/14

A galerinha aqui de casa, adora tender. Todos os anos, tenho que fazer pelo menos duas vezes. É também uma excelente e prática opção para a ceia de Reveillon! ;)

Ingredientes:
- 1 tender bolinha pequeno (sem osso)
- suco de 3 laranjas (coado)
- 2 colheres (sopa) mel ou karo
- cravos da índia à gosto

Modo de Preparo:
Besunte o tender com 1 colher de mel. Se gostar, faça losangos em toda superfície e espete cravos da índia. Eu coloco poucos cravos, pois meu marido não gosta…

Misture o suco das laranjas com as 2 colheres restantes de mel e despeje numa tigela refratária funda. Coloque o tender e jogue calda por cima. Leve ao micro-ondas por 10 minutos. Vire o tender para baixo e volte ao micro-ondas por mais 6 minutos. Está pronto, é só fatiar e servir. Coloque a calda numa molheira à parte

Como o tender tem sabor marcante e muito salgado, ao prepará-lo, precisamos utilizar ingredientes doces, como calda de frutas, mel ou geleia.

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Fica muito saboroso e pode ser servido quente ou frio!

Receita postada originalmente no Blog em 15/01/11

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Ponche de Frutas

30th dezembro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 30/12/14

Resgatando esta receita dos tempos antigos, muito usada nas festinhas da minha juventude! Uma opção mais suave e refrescante, para quem não deseja tomar vinho, mas também não quer ficar só no suco ou refri! ;)

Ingredientes:
- 1 garrafa de espumante suave (750ml)
- 1 litro de Guaraná (não usar light ou zero pois altera o sabor)
- 1 lata de fruta em calda (abacaxi ou pêssego)
- 1 laranja média cortada em rodelas
- 1 maçã média com casca
- cerejas, uvas sem caroço, kiwi, morango, etc…

Modo de Preparo:
Deixe o espumante e o guaraná bem gelados. Separe 1 xícara (chá) da calda (abacaxi ou pêssego) e pique as frutas em pedacinhos bem pequenos. Pique também a maçã e outras frutas de sua preferência. A laranja deve ser cortada em rodelas finas.

Junte os líquidos numa poncheira ou tigela funda, misture com uma colher e depois acrescente as frutas. Sirva com uma conchinha em copos pequenos. Se for necessário, acrescente cubos de gelo aos poucos – para não deixar o ponche aguado.

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