Arquivo da Seção 'Arquivos 2017'

Bolinho de arroz com folhas e talos de brócolis

10th julho, 2017 by Danny Mou

Adoro brócolis e ao voltar da feira com aquele maço enorme, fico muito contente. Porém, ao limpar e separar os buquês, vemos a quantidade de folhas e talos que sobram. Que tal aproveitar estes ingredientes em receitas como: sopas, tortas e bolinhos, para não haver desperdício? :)

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de folhas e talos de brócolis
- 1 xícara (chá) de arroz já cozido e temperado
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (café) de fermento em pó
- sal à gosto

Modo de Preparo:
Lave e pique as folhas e talos de brócolis, depois dê uma aferventada. Eu prefiro utilizar o micro-ondas, conforme já ensinei AQUI. Espere esfriar antes de usar.

Misture todos os ingredientes para formar uma massa grossa, se for necessário, acrescente um pouco mais de leite. Frite as colheradas no óleo quente, 5 ou 6 unidades por vez, escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.

.

Bolinho sequinho por fora, crocante e saboroso!

Receita publicada originalmente no Blog em 04/04/2016

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» COMENTÁRIOS AQUI »

Kibe de Forno

8th julho, 2017 by Danny Mou

Esta era a especialidade da minha sogra na cozinha. Todo mundo fazia fila, para saborear o kibe de forno que ela fazia! É muito fácil, basta seguir a receita direitinho. ;)

Massa:
- 500g de coxão-mole ou patinho moído
- 250g de trigo para kibe
- 1 cebola ralada
- 1 maço de hortelã bem picado (opcional) => não coloco
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1 (chá) de pimenta síria
- 3 colheres (sopa) de margarina ou óleo

Recheio:
meio quilo de carne moída, refogada com cebola e temperos à gosto, bem sequinha.

Modo de Preparo:
Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas. Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo-o com as mãos (deixe-o bem úmido). Junte a carne moída crua, a cebola, a hortelã, o sal e a pimenta síria. Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do kibe é trabalhar bem essa massa, para que o kibe fique mais gostoso e dê certo. Junte a margarina e amasse mais um pouco. Coloque metade dessa mistura de kibe numa forma média que vá ao forno, espalhe o recheio de carne moída, cubra com o restante do kibe. Por cima coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuídos. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em fogo médio, por cerca de 50 minutos. Não tire o papel alumínio, para que o kibe não resseque.


Tabule acompanha muito bem o Kibe de Forno. Veja a receita AQUI!

.
Receita postada originalmente no Blog em 09/03/2010

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 4 COMENTÁRIOS »

Bolo Formigueiro de Coco e Baunilha

7th julho, 2017 by Danny Mou

Como adoro Bolo Formigueiro, estou sempre adaptando novas receitas!
Esta combinação ficou muito saborosa. Confiram a receita!
;)

Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) Manteiga Mococa
- 1 colher (café) essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) leite de coco
- 1/2 xícara (chá) leite integral Mococa
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 3 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando o fermento em pó por último e dando somente uma pulsada para misturar. Depois, acrescente 1/2 xícara (chá) granulado na massa e mexa com uma colher.

Forma com buraco no meio, untada e enfarinhada; leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito) e desenforme morno.

.

Bolo fofíssimo e muito saboroso!

.
Cobertura Ganache:
- 200g chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite Mococa
- 1 colher (café) essência de baunilha

Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho maria), acrescente o creme de leite misturado com a essência e mexa bem, até formar um creme liso e brilhante. Cubra o bolo e enfeite à gosto.

Receita publicada originalmente no Blog em 04/03/2015

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» COMENTÁRIOS AQUI »

Bolinho de Atum Assado

30th junho, 2017 by Danny Mou

Mais uma receita do extinto Orkut, que faço há vários anos e adoro. É uma opção deliciosa para servir como acompanhamento ou petisco! :)

Ingredientes:
- 300g de mandioquinha cozida com tempero à gosto e amassada (se preferir pode usar batata)
- 1 lata de atum sólido light amassado
- 1 colher (sopa – cheia) azeitona preta bem picadinha
- 1 colher (sopa – cheia) farinha de trigo
- sal, salsinha picada e tempero em pó à gosto
- azeite para untar
- farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Com a ajuda de uma colher, faça bolinhos pequenos ou médios, passe delicadamente pela farinha de rosca e ajeite-os numa assadeira levemente untada com azeite.

Forno médio pré-aquecido, asse até dourar embaixo (cerca de 15 minutos); vire os bolinhos, para dourar do outro lado (mais uns 10 minutos).

Receita publicada originalmente no Blog em 05/10/2009

.


Mais informação sobre Atum:

Além de saborosa, a carne do peixe diminui em 35% o risco de se ter um infarto. De acordo com Carine, o peixe tem as chamadas gorduras boas (Ômega 3 e 6). “Ele diminui o colesterol ruim diminuindo as chances de a pessoa ter um infarto, derrame ou trombose”, explica a nutricionista. O peixe aumenta o colesterol bom atuando como um “limpador” das artérias.

O sistema imunológico também têm uma melhora drástica com o consumo contínuo de peixe. Carine cita como exemplo desse benefício, os esquimós, que com a sua dieta alimentar baseada em carne de peixe, não apresentam casos de câncer.

Para as mulheres, alguns sintomas da Tensão Pré-Menstrual (TPM) podem ser aliviados. “O peixe regula os hormônios, melhorando a dor e o inchaço típicos da TPM. E ainda, com o hábito a pele fica mais aveludada”, declara Carine.

A nutricionista fala que a única contra-indicação, é no caso de a pessoa ter alergia a algum peixe. Os benefícios podem ser encontrados tanto em peixes de água doce, como salgada, sem distinção. Atum, sardinha e salmão são as espécies que mais apresentam Ômega 3 e 6. Fonte: Hoje Centro Sul

O mais habitual é comer o atum enlatado, mas pode utilizar este peixe saudável de outras formas.
Assiste-se cada vez mais ao incentivo do consumo de peixes gordos, dado a gordura presente no peixe ser insaturada, sobretudo poli-insaturada do tipo ômega-3. Sabe-se que este tipo de gordura é protectora das doenças cardiovasculares.

Quando se fala em atum surge de imediato a imagem de um alimento enlatado quase pronto a comer.

Quanto à forma como este peixe é mais conhecido, vulgarmente, dentro de uma lata, diz Elsa Feliciano que «mantém as mesmas características a nível nutricional, mas o teor de sódio e a gordura são superiores à do peixe fresco».

As diferentes alternativas do atum enlatado – conservado em água, em óleo vegetal e em azeite – também influenciam as suas propriedades nutricionais.

Segundo a nutricionista da FPC, «a água torna-o um alimento menos gordo e mais natural e o azeite é uma gordura mais equilibrada que o óleo vegetal, logo tem mais qualidade. Em qualquer tipo de conserva é preciso escorrer muito bem, porque já é um peixe gordo por natureza e quanto menos gordura se consumir melhor».

Apesar de ter o teor de sal mais elevado e de ser mais gordo, o atum de conserva continua a enquadrar-se numa alimentação saudável. Aliás, especialmente, no Verão, é muito usado nas saladas.

O modo como é confeccionado não se confina a este prato. São imensas as maneiras de o utilizar na cozinha e os aficcionados deste peixe podem cair na tentação de o incluir em diversas refeições na mesma semana. Mas devem conter-se e ponderar a frequência com que o usam na alimentação.
«Embora integrado numa alimentação saudável, não deve abusar-se do seu consumo», alerta Elsa Feliciano. Fonte: JASfarma

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 2 COMENTÁRIOS »

Queijo Coalho Empanado

29th junho, 2017 by Danny Mou

Aqui em casa, adoramos Queijo Coalho! É um acompanhamento delicioso para churrasco, além de servir como ingrediente para receitas deliciosas! ;)

Não sou adepta de frituras, principalmente as submersas em óleo. Mas, eventualmente acabo fazendo Filé de Frango à Milanesa, pois minha família adora. Nessas ocasiões, aproveito e também faço o Queijo Coalho Empanado. Fica delicioso, pois a consistência desse queijo é diferente, ele não derrete, mas se torna extremamente macio. Não tem perigo de desmanchar ou estourar, como pode acontecer (por exemplo), com o queijo provolone.

Fica delicioso para servir com um molhinho à gosto, ou mesmo acompanhando a refeição! O processo de empanar, é o mesmo para fazer frango ou filé à milanesa.

Retire o palito e corte cada espeto em 3 ou 4 pedaços. Passe primeiro na farinha de trigo, dando umas batidinhas. Depois, passe ligeiramente no ovo batido, temperado com uma pitada de sal. E, por último, passe na farinha de rosca. Cuidado para não deixar falhas ou buraquinhos. Desta maneira, se forma uma casca bonita e fofa, após a fritura.

Frite os pedaços em óleo quente, virando para dourar por igual. Escorra em papel absorvente e sirva quente; se quiser, acompanhado de um molho ou maionese.


Queijo Coalho Empanado é um petisco delicioso!

Receita postada originalmente no Blog em 23/09/2011.

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» COMENTÁRIOS AQUI »