>> Diário Pessoal, 30/08/08

 Quem me acompanha aqui no Blog desde o começo, já sabe que iniciei as caminhadas diárias à partir do 2º mês de cirurgia.

No começo, eu caminhava 6 vezes por semana; no mínimo 1h por dia. Fiz assim durante todo o primeiro ano e, tenho certeza absoluta, que essas caminhadas me ajudaram muito!

Cheguei a andar 6km numa única tarde.

Depois tive uma fase mais relaxada, mas nunca abandonei esse hábito; pois eu me acostumei a caminhar e aprendi a gostar.

Essa atividade física é excelente, pois nos permite flexibilidade de horário, não tem custo e faz bem até para a alma! É sério… durante minhas caminhadas, sempre aproveitei para refletir sobre assuntos importantes. Ou então, curtir uma música no ‘mp3 player’, que ajuda a descontrair e a passar o tempo mais rápido.

Um par de tênis confortável é imprescindível, além de beber água antes, durante e depois, para hidratar nosso corpo.

Já faz mais de 1 ano, que tenho feito minhas caminhadas da seguinte maneira: 3 vezes por semana, durante 45 minutos.

Ontem, eu caminhei por 1h – coisa que não fazia faz tempo – e fiquei muito feliz em perceber que continuo condicionada!

Vou colocar abaixo os links para 3 artigos interessantes e que orientam para uma “boa caminhada”:

Os 10 benefícios da caminhada - Instituto Ortopedia & Saúde

comprovado! – caminhada emagrece mesmo! - Revista Dieta Já

Caminhada: atividade simples e eficaz - Cyber Diet

Sugestão de leitura:

• Você precisa caminhar mais
• Academia faz muita falta!
• Globo Repórter: Exercício é fundamental para quem quer mudar de estilo de vida

>> Diário Pessoal, 29/08/08

Antes da Gastroplastia, eu amava pizza! Era uma coisa quase doida, comia – pelo menos – duas vezes na semana e sempre, 3 ou 4 fatias. Pizza gelada no café da manhã era show! Rodízio de Pizza era um dos meus programas preferidos. Até minha “Despedida Gastronômica” foi numa Pizzaria.

Depois da gastro, meu paladar ficou bastante modificado. Voltei a comer pizza, mas com muita moderação (nem me lembro mais quando foi isso), mas o sabor não era mais o mesmo!

Quando a família resolvia pedir pizza, eu ficava incomodada… sem vontade mesmo de comê-la.
Uma noite, dei umas 2 ou 3 garfadas e resolvi comer meu brócolis com cenoura. Meu marido comentou que nunca na vida, pensou em me ver trocar pizza por brócolis! hehehe

Com o passar dos meses, meu paladar foi se normalizando. Eu voltei a gostar de pizza, mas não como era antes… Ainda bem, né?

Já fui em diversos aniversários em Pizzarias, mas nunca mais fui num Rodízio de Pizza. Como sempre 1 fatia com a borda, ou então, 1 fatia e meia sem a borda.

Vejo as pessoas comendo 3 ou 4 fatias, como eu mesma fazia antes, e me sinto incomodada. Hoje, tenho certeza que isso é um exagero!!

Agora, pizza aqui em casa é somente 1 vez ao mês.

Sugestão de leitura:

• Massa para Pizza 3 Minutos – Integral
• Eu amo rúcula
• Culinarista, eu???
• Alimentação DESbalanceada
• Balanço: 2 meses de cirurgia (17/10/05)

>> Diário Pessoal, 28/08/08

Desde que eu ouvi falar pela primeira vez em Sushi de Pão, fiquei com muita vontade de experimentar! Além de facílimo de fazer, as opções de recheio podem ser as mais variadas possíveis, para agradar ao paladar de toda a família.

Vou colocar a receita original, da minha amiga Soll:

Sushi de Pão
1 saco de pão integral
1 pote de requeijão light

Opções de recheio:
1. Kani, Manga, Pepino e maionese.
2. Atum Sólido, Patê de Atum, Tomate e Azeitona.
3. Presunto, Queijo, Patê 4 Queijos e Tomate.
4. Caponata de Berinjela, Cenoura e Uva Passa.
5. Mussarela de Búfala, Rúcula, Tomate Seco e Maionese.
6. Salmão, Mussarela de Búfala, Alcaparras e Maionese.
7. Presunto Cru, Queijo Estepe, Tomate e Patê 4 Queijos.

Modo de fazer:
Tire as casquinhas do pão de forma integral; com a ajuda do rolo de macarrão, afine as fatias até que elas fiquem numa espessura boa para enrolar e aí passe uma fina camada de requeijão light.

Para o recheio:
Já fiz de vários, mas no ultimo eu usei pepino japonês, queijo gouda e peito de peru defumado. Cortei o queijo e o pepino e enrolei a fatia de peito de peru, dispus tudo por cima da fatia de pão, botei um pouquinho de wasaki, enrolei e cortei em 4 pedaços.

Para fixar o gergelim do lado de fora, usei outra camadinha fina de requeijão light e depois passei sobre os gergelins (misturei o branco e o preto).

Eu dei uma pequena adaptada nesta receita; aliás, como sempre faço!

Usei o pão integral e o requeijão light, como ensina a receita.
Minhas sugestões para o recheio:
- queijo prato cortado em tirinhas, presunto de peru enrolado e uva passa;
- queijo branco em tirinhas, kani e azeitona preta;
- rúcula, tomate seco e azeitona preta.

Como não tinha gergelim em casa, pincelei os rolinhos com maionese De Leite e passei no parmesão ralado bem fino. Com esse último ingrediente, o sushi deixou de ser saudável e passou a ser calórico… Mas a família adorou!!!

Com gergelim fica bem gostoso e muito saudável, mas dá para comer só enroladinho mesmo, sem passar em nada.

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Sugestão de leitura:

• Rocambole de Massa de Pastel
• Pão Integral de Liquidificador com Linhaça
• Pãozinho Integral Recheado
• Patê de Presunto
• Torta Integral de Polenguinho

>> Diário Pessoal, 27/08/08

Nunca pensei que um dia fosse escrever isso, mas é a mais pura verdade:
“Eu amo rúcula”!

Antes da cirurgia, como qualquer pessoa que vive de guloseimas e fast-food, eu nem me aproximava de “coisas verdes”… hehehe

Depois, disposta a me reeducar e adquirir bons hábitos alimentares, passei a incluir salada crua nas minhas refeições. Gosto de várias verduras, mas a rúcula se tornou especial para mim: coloco no sanduíche natural, no hamburguer grelhado e até na pizza!

Essa verdura verdinha, de sabor amargo, realmente agradou meu paladar. Ela combina maravilhosamente bem com muitas coisas! Só não experimentei refogada… Se alguém tiver uma receita aprovada, pode enviar, que eu agradeço!

Informações sobre Rúcula:

É uma excelente fonte de cálcio, ômega 3, ferro, vitamina C e beta-caroteno, além de ter baixas calorias (100g de rúcula crua fornecem 19 calorias).
Originária da região Mediterrânea, a rúcula tem um sabor picante e amargo. É muito difundida na Itália, de onde vem seu nome, e no Brasil é mais conhecida nos estados do Sul.
A rúcula é uma das verduras mais nutritivas dentre as usadas nas saladas, além disso tem baixa quantidade de calorias. É um excelente estimulante do apetite e acompanha bem os pratos mais ricos em gordura, como carne de porco.

A rúcula é muito rica no mineral cálcio. Exerce ação especial sobre o funcionamento dos intestinos. Tem ação especial sobre o funcionamento nas colites.
A rúcula é rica no ácido graxo ômega 3 que é capaz de varrer os triglicerídeos das atérias.

Apresenta grandes quantidades de Cálcio e de outros minerais como Ferro, Fósforo, Potássio, Sódio, Manganês e Magnésio. Além disso, possui Vitamina C e Beta-caroteno (próvitamina A). Fonte: Hortifruti

Sugestão de leitura:

• Salada de Pêssego e Rúcula
• Macarrão ao Pesto de Rúcula
• Bolo Verde: Rúcula e Aveia
• Torta de Rúcula
• Rápidas…

>> Diário Pessoal, 26/08/08

Esse é um assunto que nunca comentei aqui…

Eu tinha uma amiga muito querida; aquele tipo de amiga que podemos trocar confidências, de total confiança. Nossas filhas se adoravam e nossos maridos também eram (ainda são, aliás) amigos.

Ela me apoiou em todos os momentos da minha cirurgia. Foi, inclusive, uma pessoa que me ajudou no pós imediato!

Sempre comemorou minhas conquistas e parecia muito feliz por mim. Até o dia em que eu fiquei magra e ela começou a engordar.

Demorei algum tempo para perceber que ela passou a me evitar! Todas as vezes que EU ligava, as respostas eram: “vamos combinar”, “esta semana eu não posso, deixa para outro dia”, “eu te ligo para combinarmos”… Eu fiquei esperando e essa ligação nunca se concretizou.

Depois de um tempo, eu soube pelo próprio marido, que ela tinha engordado muito. Não sei exatamente o que significa esse “muito”, pois há mais de 1 ano e meio que não nos vemos…

Eu fiquei 10 anos na obesidade e nunca me afastei das pessoas. É claro que eu não gostava de ser “a pessoa mais gorda” dos lugares onde ia; mas eu estava realmente obesa!

Não vou em absoluto criticar a postura dessa minha amiga. Sim, continuo a considerá-la como minha amiga!

Acho que ela ainda não sabe como ligar com a própria obesidade e precisa desse tempo afastada. Alguns vão dizer que a amizade não era sincera… Eu não creio nisso. Apesar de não ter feito mais nenhum esforço para contactá-la, deixei meu coração aberto. Se ela quiser me encontrar, sabe exatamente onde estou!

Realmente, após a Gastroplastia eu perdi uma amiga… mas ganhei muitas outras!

Ganhei essa montagem da minha amiga Patthy e fiquei muito feliz! Acredito que ela representa exatamente o que acabei de escrever: o carinho de uma nova amizade, que ultrapassou o mundo virtual e se tornou REAL!!!

Sugestão de leitura:

• Despedida de uma amiga
• Feliz Aniversário, minha amiga!
• Antes da gastroplastia…
• Garganta & Gargantilha
• Copa 2010: Brasil x Portugal

>> Diário Pessoal, 25/08/08

Sugestão de leitura:

• Eu quero testar a sua receita! ;o)
• Caminhada contra a Obesidade, eu fui!
• 3 anos
• Eu sou o paciente, não o médico!
• Então é Natal

>> Diário Pessoal, 25/08/08

Confesso que semana passada, comi pouca carne vermelha!

Eu gosto muito da carne e também sei da sua importância para nós gastroplastizados, mas nem sempre é um alimento fácil de estar presente nas nossas refeições diárias.

Eu como muita carne moída; tento colocá-la em tudo quanto é coisa… mas enjoa, né?

A carne precisa estar macia e ao ponto, senão fica difícil a mastigação correta. Normalmente, eu faço a carne na panela de pressão e fica ótima; vou variando os temperos e o tipo de carne. Bife eu também adoro e faço no Grill George Foreman, mas tem que ser filé mignon. Mas comer só filé, não tem bolso que agüente! hehehe

Comer a carne fora de casa, é ainda mais difícil. Sábado mesmo, fui almoçar num restaurante por kilo e , entre várias opções, peguei uma fatia grande de lagarto assado com molho. A aparência era divina e, realmente, parecia estar macio. Até minha filha comentou sobre isso. Mas a carne estava muito dura, não consegui comê-la. Esse episódio já se repetiu muitas vezes.

Acredito que para uma pessoa não operada, que não corre o risco de “entalar”, seja possível comer qualquer carne. Mas eu tomo muito cuidado, principalmente fora de casa!

Essas são dificuldades normais da minha alimentação. Mas eu não desisto da carne nunca; pois é uma excelente fonte de Ferro, Vitamina B12, e riquíssima em Proteína. 

Já comecei essa semana muito bem: ontem, comi um bom pedaço de filé mignon na brasa e hoje, almoçarei um delicioso bife de panela, com cenoura e champignon – feito por mim mesma, macio e suculento!

Sugestão de leitura:

• A função de cada cor na alimentação
• 16 de outubro: Dia Mundial da Alimentação
• Opções de cardápio leve e nutritivo para o Dia das Mães
• 29 de Maio: Dia Mundial da Saúde Digestiva
• 1º de Junho: Dia Mundial do Leite