Berinjela Fácil da Minha Mãe

>> Diário Pessoal, 10/06/09

Eu não sou muito fã de berinjela, mas minha mãe adora. Quando nos encontramos, ela faz para mim com tanto carinho, que eu como. E como é uma receita bem prática e saudável, quero compartilhar aqui no Blog! :D

- 1 berinjela grande
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola pequena em pétalas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 envelope de tempero em pó
- sal e orégano à gosto

Descasque a berinjela e pique em pedaços médios. Deixe de molho em água, para não escurecer. Refogue a cebola e o alho num fio de óleo, até murchar. Coloque a berinjela, sal e o tempero em pó. Abaixe o fogo e deixe cozinhar alguns minutinhos com a panela tampada (se for necessário, acrescente um pouquinho de água quente). Coloque o tomate e o orégano e misture. A berinjela não deve ficar muito mole.

Mais informação sobre Berinjela:

A berinjela é um fruto muito saboroso e versátil, pode ser preparado de várias maneira: assada, frita, cozida em pastas e conservas. Possui 3 tipos mais conhecidos: longa, semi longa e oval. Sua cor é de um roxo intenso. Ainda existem as miniberinjelas, muito usadas para fazer conservas.

Contém Carboidratos, é rica em minerais, como o Sódio, e apresenta pequenos teores de Cálcio, Fósforo, Ferro, Potássio, Magnésio e Enxofre. A berinjela possui ainda Vitamina C, Vitaminas do Complexo B e Betacaroteno.

A ingestão de berinjela pode reduzir as taxas de colesterol e a ação das gorduras sobre o fígado. Além disso, esse alimento possui propriedades antibacterianas e diuréticas. Substâncias chamadas glicoalcalóides, presentes na berinjela.

100g de berinjela crua fornecem 19 calorias; ensopada: 69 calorias; frita: 218 calorias.

As berinjelas devem estar com cor roxa bem intensa e brilhante, não devem possuir amassados ou estar murchas o que vai determinar se estão maduras demais fazendo com que fiquem amargas. Se existem pequenos furos devem ser rejeitadas, pois estarão com larva no seu interior.

A melhor maneira de preparar a berinjela é com a casca. Se for usada sem casca deve ser mergulhada em água com sal e vinagre para não escurecer. Pode ser cortada em tiras, em fatias, em pequenos cubos. Dá um sabor especial a pizzas, pães, recheios de torta, acrescentadas a molhos para massa e molhos para carnes ou frangos. Fonte: Hortifruti

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8 Respostas para “Berinjela Fácil da Minha Mãe”

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  1. Cris Diz:

    Eu adoro beringela refogada com uva passa azeite…
    Ou lazanha de beringela light, hum, fica uma delícia…
    Beijos

  2. Gravatar
  3. Karina Diz:

    Faço patê de beringela. É bem prático, porém deve ser usada a panela de pressão. Fica uma delícia com pão integral, torrada ou bolacha salgada. Dá par servir como entrada ou um belisco.

    bj

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  5. Katheryne Diz:

    Oi Danny!!!!!

    Na sala de espera do Instituto Garrido, conheci a Luciana que me indicou o seu site!!!! AMEI!!! Vou fazer a gastroplastia na próxima segunda-feira, tb. com o Dr. Marcelo (15/06)!!! Estou muito feliz por esta oportunidade de ter uma qualidade de vida melhor!

    Obrigada por tudo o que vc. disponibiliza por aqui…. nem imagina o quanto ajuda!!!!

    Beijinho carinhoso, Kathy

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  7. Os Melhores da Semana #31 | Cidadão Maluco Diz:

    [...] Beringela (Bye Bye [...]

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  9. Graça Diz:

    Amei ! fiz esta receita muito bom gosto muito de Beringelas esta é agora mais
    uma maneira de saboreá-las
    bjos. bay !

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  11. Danny Mou Diz:

    Oi Graça!
    Fico contente em saber que vc testou e aprovou esta receita! ;o)
    Beijos, Danny

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  13. jessica Diz:

    Eu fiz e ficou uma delicia

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  15. Danny Mou Diz:

    Oi Jessica.
    Fico contente em saber que vc gostou desta receitinha! ;o)
    Beijos, Danny

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