Fraldinha com Legumes

>> Diário Pessoal, 01/06/10

Aqui em casa, esta carne faz o maior sucesso, pois é realmente deliciosa e fica desmanchando! ;)
O mais trabalhoso é limpar a fraldinha, tirando todas as gordurinhas.

- 1 peça de fraldinha, com cerca de 1,5Kg => compro à vácuo
- meia cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 2 cubos de caldo de picanha
- 1 folha de louro
- sal à gosto
- 1 pitada de óregano
- molho inglês
- vagem picadinha
- cenoura em rodelas grandes
- mandioquinha em pedaços médios
- água fervente

Limpe bem a carne, corte em pedaços grandes e reserve. Coloque uma caneca grande de água para ferver.
Na panela de pressão, coloque um fio de óleo, doure a cebola, o alho o louro e depois coloque a carne. Deixe dourar de todos os lados. Acrescente a água fervente até cobrir toda a carne. Coloque todo os outros ingredientes (menos a mandioquinha), mexa bem para o caldo dissolver e feche a panela. Quando começar a chiar, marque 25 minutos em fogo médio.

Numa panela separada, cozinhe a mandioquinha em água e sal, até amaciar levemente. Não deixe desmanchar.

Desligue a panela de pressão e espere esfriar, antes de abrir. Veja se a carne está bem macia. Coloque a mandioquinha escorrida e acerte o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela aberta. Caso o molho tenha ficado um pouco aguado, faça o seguinte: coloque um pouco do molho numa tigela e acrescente 1 colher (sopa – rasa) de amido de milho; misture bem até dissolver e despeje novamente na panela. Mexa e deixe cozinhar um pouco, até o molho engrossar.

Este molho fica muito saboroso, excelente para colocar por cima do arroz branco, como minha bonequinha adora! ;)

Sugestão de leitura:


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2 Respostas para “Fraldinha com Legumes”

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  1. Débora Diz:

    Olá… adoro suas receitas… e tenho um livro de receitas e gostaria de coloca-las lá, mas não consigo imprimir suas receitas…. teria outra maneira de eu poder pegar suas receitinhas??? abraços e beijosss…..

  2. Gravatar
  3. Aline Diz:

    Hum, eu comeria esta carne com legumes agora mesmo! kkkkkkkk

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