>> Diário Pessoal, 10/02/10

Tenho esta receita anotada há tanto tempo e nem me lembro quem me passou…
Rende um bolo pequeno, super crocante e com sabor delicioso. Quem gosta de amêndoas, com certeza vai aprovar!

100g amêndoa sem sal
50g uvas passa escura sem semente
2 colheres (sopa) castanha de caju sem sal
100g margarina light
1/2 xícara (chá) adoçante culinário => usei Tal & Qual
1 colher (chá) essência de baunilha
1 colher (chá) essência de amêndoas
3 ovos médios
2 colheres (sopa) leite desnatado
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó

Passe as amêndoas e castanhas no processador, até ficar em pedaços pequenos (não deixe virar farinha!). Junte as passas e coloque numa vasilha, com a farinha + fermento. Misture tudo e reserve.

Bata na batedeira os ovos, a manteiga, o adoçante, o leite e as essências até formar um creme liso. Despeje sobre a mistura reservada e mexa bem, até incorporar.

Forma pequena (pode ser redonda com furo no meio ou para bolo inglês) untada e enfarinhada. Asse em forno baixo (180º) pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. Desenforme morno.

Cubra com 1 colher de açúcar peneirado e enfeite com cerejas em calda.
Se quiser, pode acrescentar 2 colheres (sopa) de cerejas escorridas e picadas na massa, que também fica ótimo!

Sugestão de leitura:

• Bolo de Baunilha com Passas – 15ª receita testada e aprovada!
• Bolo Light de Maçã
• Bolo Verde: Rúcula e Aveia
• Bolo de Cenoura Diet
• Bolo Integral de Banana, Maçã e Canela

Texto postado dia 10th, fevereiro 2010 em Janeiro à Abril, Minhas RECEITAS. Tags:adoçante, amêndoa, bolo, cereja, light, sobremesa, uva passa. | Deixe seu COMENTÁRIO AQUI |