Kibe Cru 
>> Diário Pessoal, 06/05/10
Com a mesma receita utilizada para fazer a massa do Kibe de Forno, também é possível fazer o Kibe Cru. Meu marido adora! Eu sirvo com cebola cortada em pétalas, pão árabe e azeite de oliva.
Ingredientes:
- 500 gr de coxão-mole ou patinho moído
- 250 gr de trigo para kibe
- 1 cebola ralada
- 1 maço de hortelã bem picado (opcional) => não coloco
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1 1/2 colher (chá) de pimenta síria
- 3 colheres (sopa) de margarina ou óleo
Modo de Preparo:
Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas. Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo-o com as mãos (deixe-o bem úmido). Junte a carne moída crua, a cebola, a hortelã, o sal e a pimenta síria. Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do kibe é trabalhar bem essa massa, para que o kibe fique mais gostoso e dê certo. Junte a margarina e amasse mais um pouco.
Modele os kibes e faça riscos na superfície deles, com uma faca de ponta. Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
Sugestão de leitura:
- Kibe de Forno
- Kibe de Abóbora com Queijo
- Pizza de Carne Moída
- Bolo de Carne Recheado
- Mignon Picadinho com Palmito
