Mini Kibe

>> Diário Pessoal, 09/11/10

O Mini Kibe Frito eu faço apenas para agradar meu marido! ;)
A massa é deliciosa, é a mesma que uso para o Kibe Cru, porém dá bastante tratabalho para modelar, rechear e fritar.
Estes acabaram tão rápido, que nem consegui tirar uma foto deles fritos! hehehe

Ingredientes:
- 500 gr de coxão-mole ou patinho moído
- 250 gr de trigo para kibe
- 1 cebola ralada
- 1 maço de hortelã bem picado (opcional) => não coloco
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1 1/2 colher (chá) de pimenta síria
- 3 colheres (sopa) de margarina ou óleo

Modo de Preparo:
Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas. Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo-o com as mãos (deixe-o bem úmido). Junte a carne moída crua, a cebola, a hortelã, o sal e a pimenta síria. Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do kibe é trabalhar bem essa massa, para que o kibe fique mais gostoso e dê certo. Junte a margarina e amasse mais um pouco.

Modele os kibes na mão e recheie com carne moída refogada bem sequinha. Frite em óleo quente e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva com limão ou um molho de sua preferência.

Sugestão de leitura:


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