Sopa de Mandioca servida no Pão Italiano

>> Diário Pessoal, 03/08/11

Como o tempo esfriou novamente aqui em Sampa, fiquei com vontade de fazer uma sopa para esquentar! Esta receita, além de deliciosa e bem fácil de fazer, pode ser servida dentro do pão italiano redondo, que fica show! :)

Usei a Mandioca Vapza, que é um produto de excelente qualidade, já vem descascada e cozida, o que facilita muito na hora do preparo e diminui o tempo de cozimento.

Ingredientes:
500g Mandioca Vapza
700ml de água fervente
1 dente de alho picadinho
1/2 cebola bem picadinha
2 colheres (sopa) bacon em cubinhos
1 cubo de caldo de bacon
1 colher (chá) molho inglês

2 pães italianos redondos (tamanho médio)
parmesão ralado grosso para polvilhar

Modo de Preparo:
Faça um um corte redondo na parte de cima, remova a tampa e cuidadosamente retire o miolo do pão. Cuidado para não furar a casca. Reserve.

Ferva a água com a mandioca, por cerca de 5 minutos, depois deixe amornar e bata no liquidifcador. Reserve. Numa panela grande, doure o bacon e a cebola num fio de azeite, depois coloque o alho. Acrescente a mandioca batida, o molho inglês e o cubo de caldo. Mexa, para pegar o gostinho dos temperos. Acerte o sal, se necessário.

Leve os pães ao forno bem quente, por 5 a 7 minutos, para deixá-los bem crocantes. Fique olhando para não queimar. Coloque a Sopa de Mandioca dentro da cavidade e, se gostar, polvilhe bastante parmesão ralado grosso. Sirva imediatamente.

Se quiser, pode servir nova quantidade de Sopa, dentro do mesmo pão. Lembrando que cada pão bolinha é para ser degustado individualmente. Depois de tomar a sopa, fica uma delícia partir o pão ao meio, regar com azeite, polvilhar parmesão e levar ao forno até dourar levemente.

Sugestão de leitura:


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4 Respostas para “Sopa de Mandioca servida no Pão Italiano”

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  1. Claudia Diz:

    Show essa receita! Adoro sopa mas não conhecia essa mandioca… vou ver se encontro por aqui.

    Bjos.

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  3. Vanessa Diz:

    Amei essa mandioca nem da trabalho..Aqui na Bahia temos só as que vem cortadas e descascadas..

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  5. ywanoska Diz:

    Tudo que encontro aqui é motivo de muita alegria para a nova vida que inicio depois de minha recente gastroplastia. A gente acaba descobrindo, a partir da experiência de vocês, que o recomeço pode e deve ser prazeroso.

  6. Gravatar
  7. Danny Mou Diz:

    Que bom! Fico feliz em receber seu comentário! ;)
    Beijos, Danny

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