Mandioquinha ao Molho Estrogonofe

>> Diário Pessoal, 27/03/12

Para começar a semana, nada como uma receita bem prática e saborosa! ;)

- 1/2Kg de mandioquinha cortada em rodelas
- 1/2 cubo caldo legumes
- 1 colher (sopa) Manteiga Mococa
- 1/2 cebola picadinha
- 1/2 xícara (chá) champignon picado
- 1 colher (café) molho inglês
- 1 caixinha de Molho Estrogonofe Mococa
- 1 espeto de queijo de coalho, cortado em cubinhos

Cozinhe as rodelas de mandioquinha com água e o caldo, até ficarem “al dente”; cuidado para não amolecerem demais. Escorra e reserve. Doure a cebola na manteiga, acrescente o champignon picado e o molho inglês. Coloque a mandioquinha e o Molho Estrogonofe. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 3 a 5 minutinhos, para pegar o gosto. Se achar necessário, acerte o sal. Por fim, acrescente os cubinhos de queijo coalho, apenas para amaciarem.


Pode servir como acompanhamento ou então, uma boa opção para quem não quer comer carne!

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