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Farofa com Tomate Seco

>> Diário Pessoal, 12/04/12

Eu e o maridão adoramos farofa e a farta combinação de ingredientes que ela porporciona. Desta vez, a sugestão é muito especial: incrementar a farofa com tomate seco. Vale a pena conferir, pois o sabor combina muito bem!

Aprendi a colocar tomates picados na farofa, com uma amiga. Mas, usar tomate seco dá um toque muito mais sofisticado. Eu usei tomate seco da Hemmer, que é macio, delicioso e tem um tempero muito bom na conserva, com alho, orégano e manjericão.

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1/2 cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) bacon picado
- 1 envelope de tempero em pó
- 3 ovos cozidos
- 8 azeitonas pretas sem caroço Hemmer
- 50g de Tomate Seco em conserva Hemmer
- 2 colheres (sopa) do líquido do tomate seco
- 200g de farinha de mandioca torrada ou fafora pronta temperada

Modo de Preparo:
Amasse os ovos cozidos com um garfo, fatie as azeitonas, pique os tomates em pedaços médios e reserve. Doure o bacon e a cebola na manteiga, acrescente os ovos cozidos, o tempero em pó, o tomate seco e a farinha. Misture bem para incorporar. Por fim, coloque os tomates secos e as 2 colheres do líquido da conserva; assim a farofa ficará bem úmida!

Produtos Hemmer que usei nesta receita:
Azeitonas Pretas sem caroço e Tomate Seco em conserva