Salada de Lentilha com Nozes

>> Diário Pessoal, 07/02/13

Aqui em casa, não pode faltar lentilha na comemoração do ano novo. E desta vez, fiz uma receita prática e diferente: Salada de Lentilha com Nozes. Aprovadíssima, vale a pena conferir! ;)

Ingredientes:
- 250g de lentilha seca
- 1 caldo de legumes
- 1/2 cebola picadinha
- 100g nozes picadas grosseiramente
- 10 tomatinhos uva ou cereja
- 2 colheres (sopa) azeitona verde fatiada
- sal, azeite e orégano à gosto

Modo de Preparo:
Deixe a lentilha de molho por cerca de 3 horas. Escorra e reserve. Num fio de azeite, refogue a cebola até murchar. Coloque a lentilha e o caldo de legumes, cubra com água fervente. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-aberta. Cuidado para não desmanchar os grãos e não precisa formar caldo. Quando amaciar, desligue o fogo, escorra e deixe esfriar.

Depois, é só misturar todos os ingredientes, acertar o sal e temperar com azeite e orégano. Sirva geladinha.

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As nozes conferem uma deliciosa crocância e combinam muito bem com lentilha!

Sugestão de leitura:


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Uma Resposta para “Salada de Lentilha com Nozes”

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  1. Léia Diz:

    Oi Danny, suas saladas estão deliciosas.Os esmaltes com cores lindas.Adorei tudo.Beijos querida, tenha um ótimo feriado.

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