Bolo de Chocolate com Pimenta

>> Diário Pessoal, 07/03/13

No final do ano passado, a Aurich lançou o Licor de Chocolate com Pimenta e eu recebi para degustação. Licor é uma das poucas bebidas alcoólicas que eu aprecio e fiquei contente em poder saborear esta novidade.

Além disso, também gosto de incluir um toque de licor em algumas receitas. E a sugestão de hoje é exatamente esta: conferir um toque super especial ao tradicional bolo de chocolate. E garanto esta combinação de chocolate com pimenta ficou incrível! ;)

Ingredientes
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) margarina
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 3 xícaras (chá) farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) chocolate em pó
- 150ml leite (em temperatura ambiente)
- 50ml licor de Chocolate com Pimenta Aurich (em temperatura ambiente)
- 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata as 3 claras em neve bem firme e reserve. Misture o leite com o licor e reserve. Peneire a farinha, com o chocolate em pó e o fermento; reserve.

Coloque na batedeira as 3 gemas com a margarina + o açúcar e bata bem, até ficar um creme fofo. Acrescente a farinha peneirada, alternando com a mistura de leite + licor. Adicione as claras em neve e misture delicadamente para incorporar.

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Cobertura / Ganache:
- 150g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) licor de Chocolate com Pimenta Aurich (em temperatura ambiente)

Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho maria). Acrescente o creme de leite e o licor; mexa bem para formar um creme liso. Cubra o bolo e decore com granulado e sirva com cerejas em calda.

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O Licor de Chocolate com Pimenta Aurich é preparado de forma artesanal e equilibra a doçura do chocolate com dois tipos de pimenta e um toque de especiarias (cravo e canela), conferindo um sabor delicado e exclusivo!

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