Salada de Batata com Camarão (sem maionese)

>> Diário Pessoal, 09/01/14

Vocês já devem ter percebido que eu adoro salada com camarão! Esta é mais uma receita super fácil e como não vai maionese, fica bem leve. São poucos ingredientes, para sobressair o gostinho do camarão! ;)

Ingredientes:
- 3 ou 4 batatas grandes
- 1/2Kg camarão pequeno limpo e sem casca
- 1 colher (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) creme de leite
- suco de 1/2 limão
- 1/2 lata de ervilha
- tomatinhos para enfeitar

Modo de Preparo:
Tempere o camarão com sal e o suco de limão, deixe por meia hora e depois escorra bem. Numa frigideira anti-aderente grande, coloque um fio de azeite e os camarões; vá mexendo para eles dourarem. Se formar caldo, escorra e volte ao fogo, mantendo a chama alta. Tempere com alho & sal ou outro tempero em pó à gosto. Os camarões devem ficar bem sequinhos; só tome cuidado para não passar do ponto. Reserve.

Descasque e pique as batatas em cubinhos pequenos; cozinhe até amaciarem. Escorra e reserve.

Quando os ingredientes estiverem frios, misture as batatas, a ervilha, o camarão, o azeite e o creme de leite. Misture cuidadosamente para agregar. Se necessário, acerte o sal. Fatie os tomatinhos, cubra com plástico filme e leve para gelar.

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