Salada com Alcachofra e Tomate Seco

1st fevereiro, 2017 by Danny Mou

Uma saladona maravilhosa, excelente para acompanhar qualquer carne grelhada. Super fácil de fazer e, ao mesmo tempo, uma combinação sofisticada de sabores, com um visual lindo! :)

Então, vamos aos ingredientes desta deliciosa Salada com Alcachofra e Tomate Seco!

- 1 pé de alface americano picado grosseiramente
- 1/2 vidro de tomate seco Hemmer
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
- 1 vidro de Salada de Alcachofra em Conserva Hemmer
- 1 xícara (chá) uvas rosadas sem semente => usei Uva Crimson

Modo de Preparo:
Coloque os pedaços de alface americana numa travessa grande e vá arrumando os demais ingredientes, para formar um bonito desenho. Sirva com os temperos de sua preferência, molho tipo italian ou de iogurte. Também fica excelente apenas com azeite extravirgem e uma pitada de sal!

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Receita postada originalmente no Blog em 01/02/013

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Ervilha torta com salada de conservas

20th novembro, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 20/11/12

Esta é uma receita com visual lindo e super fácil de fazer. Eu adoooooro ervilha torta e ela pode ser servida quente ou fria, conforme seu gosto pessoal! ;)

- cerca de 300g de ervilha torta (tire o fiapo de volta)
- 1 dente de alho bem picado
- 1/2 caldo de legumes

Refogue o alho num fio de óleo, coloque as ervilhas inteiras, o caldo e pingue um pouquinho de água quente. Deixe refogar rapidamente, para cozinhar as ervilhas mantendo-as crocantes. Eu nem coloco sal, acho que o 1/2 cubo de caldo já é salgado o suficiente suficiente. Desligue o fogo e reserve.

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Separe os seguintes produtos em conserva Hemmer:
- cogumelos fatiados
- fundo de alcachofras => pique em cubinhos
- azeitonas pretas sem caroço => corte em fatias
- cenouras
- tomate seco

Desta vez, usei tomatinhos Sweet Grape pois estava sem o tomate seco em casa. Mas fica uma delícia com qualquer um dos dois!

Arrume as conservas no centro do prato, de maneira a contrastar as cores. Coloque as ervilhas já refogadas ao redor. Servindo com frango ou carne, este prato compõe uma deliciosa refeição!

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Para saber mais sobre esses e outros produtos, visitem o site
Empório Hemmer e curtam a Fan Page no Facebook!

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Duas receitas com Fundos de Alcachofras Hemmer

29th maio, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 29/05/12

Eu gosto muito de alcachofras, mas não encontramos facilmente durante ano todo. Uma excelente opção, é usar os Fundos de Alcachofras em Conserva da Hemmer, no preparo de diversas receitas. Eles já vêm prontos para consumo, são macios e deliciosos! :)

Hoje quero compartilhar duas receitas bem fáceis, de sabor inigualável, que fazem bastante sucesso aqui em casa.

Patê de Alcachofras

- 1/2 vidro de Fundos de Alcachofras Hemmer
- 1 colher (sopa) cream cheese
- 1 pitada de sal

Escorra e amasse bem os fundos de alcachofras. Acrescente o sal e o cream cheese, misturando para incorporar. A quantidade de cream cheese pode variar, de acordo com a consistência desejada para o patê. Nós preferimos bem grossinho. Caso não tenha o cream cheese, pode usar requeijão, mas por ser um produto mais mole, diminua a quantidade.


Sirva geladinho, acompanhado de torradinhas. Fica uma delícia!

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Uma salada prática, deliciosa e com poucos ingredientes. Acompanha muito bem qualquer grelhado e pode ser feita em cinco minutinhos! Excelente para variar as saladas cruas tradicionais.

Salada com Fundos de Alcachofras

- 3 Fundos de Alcachofras Hemmer, em cubinhos
- 1 fatia grossa de queijo branco, em cubinhos
- 6 tomatinhos uva sweet grape, cortados ao meio
- 1 colher (sopa) azeitonas pretas sem caroço Hemmer, fatiadas

Misture todos os ingredientes delicadamente e tempere com uma pitada de sal, azeite de oliva e polvilhe alho frito. Sirva imediatamente.

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Fundo de Alcachofra à Milaneza

23rd dezembro, 2009 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 23/12/09

Hum, eu adoro alcachofra! Esta receita é bem diferente e simplesmente deliciosa!

Lave bem as alcachofras e cozinhe na panela de pressão com água, sal e alho por cerca de 10 minutos. Não deixe cozinhar demais, senão ela desmancha. Espere esfriar a panela, antes de abrir.

Retire as pétalas e coma com molho da sua preferência.
Limpe aquela parte que parece “palha” e reserve o fundo, contando 2 unidades por pessoa.
Tempere com sal e passe cada um na clara de ovo levemente batida e depois, na farinha de rosca (apertando levemente para aderir).
Frite em óleo quente, até dourar dos dois lados. Sirva imediatamente, acompanhado de vinagrete.

Eu faço um vinagrete bem básico: cebola e tomate bem picadinhos, salsinha batidinha, sal, vinagre e azeite de oliva. Misture tudo e deixe apurar um pouco, para intensificar o sabor.

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Alcachofra

28th outubro, 2008 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 28/10/08

Existem 2 tipos de alcachofra: alcachofra flor (pertence à família dos girassóis) e alcachofra de Jerusalém, que é um tubérculo semelhante à batata (muito rara no Brasil). A alcachofra é um vegetal flor e é considerado uma igraria muito sofisticada. A princípio pode parecer difícil prepará-la, mas, vale a pena.

Pode ser servida de várias maneiras: inteira e cozida, da qual retiramos as pétalas com a mão e mordemos levemente a base da pétala. Podemos servir sempre depois de cozido o fundo da alcachofra recheado, à milanesa ou fatiado e refogado para tortas. A ponta das pétalas e as sedas que estão sobre o fundo não são comestíveis. Ao servir alcachofra como entrada sirva uma por pessoa.

Para que possamos aproveitar melhor as qualidades da alcachofra devemos servi-la cozida, sem esquecer de aproveitar a água onde foi preparada (rica em nutrientes) para fazer sopas e caldos.

A alcachofra é um alimento rico em Vitamina niacina (B3), ácido fólico e nos minerais Ferro, Potássio e Zinco. Ajuda a manter o bom funcionamento dos rins, auxilia na digestão e nos problemas da vesícula biliar. Além disso, pode baixar as taxas de gordura e colesterol, reduzir a retenção de líquidos e ajudar a equilibrar as taxas de açúcar no sangue.

100 gramas de alcachofra cozida fornecem 16,7 calorias. Fonte: Hortifruti

Salada de Alcachofra com Rúcula

Ingredientes por pessoa:
- 1 fundo de alcachofra (já cozido com sal)
- 3 ou 4 folhas grandes de rúcula
- 1 fatia grossa de queijo branco, cortada em tiras
- 1 tomate seco grande
- 1 azeitona preta grande
- azeite de oliva
- alho frito

Arrume as folhas de rúcula no prato. Bem no centro, coloque o fundo de alcachofra, o tomate seco e a azeitona por cima. Arrume as tiras de queijo branco. Despeje um fio de azeite e polvilhe o alho frito.

Esta salada é sofisticada, leve e deliciosa! ;)

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