Como cozinhar Brócolis no micro-ondas

26th setembro, 2016 by Danny Mou

Eu adoro brócolis, principalmente o tradicional de talo comprido. No supermercado, encontramos mais facilmente o brócolis do tipo ninja, que também é gostosinho.

O brócolis amarela muito rapidamente, então uma boa prática que tenho utilizado, é cozinhá-lo no vapor usando o micro-ondas. Assim, ele mantém suas características nutricionais e continua crocante. E eu economizo tempo na cozinha!

Um excelente alimento que deve fazer parte do nosso cardápio, pois é pouco calórico, contém alto teor de fibras e é rico em vitaminas e minerais.

Lavar os talos, deixando apenas os buquês e a parte mais tenra. Pegue uma vasilha refratária e coloque o brócolis limpo e bem úmido. Cubra com um prato e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência máxima. Se achar necessário, deixe mais 30 segundos. O importante é não cozinhar demais.

Deixe esfriar e use como quiser: no arroz, como recheio de torta ou pastel, na salada, etc. Apesar de menos saudável, minha opção preferida é passá-lo no alho e óleo.

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Brócolis ao alho e óleo: verdinho, crocante e delicioso!

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Três receitas com brócolis já postadas aqui no Blog e que vale a pena conferir!
- Torta de Brócolis com Ricota
- Bolo Salgado de Brócolis
- Panqueca de Brócolis

Publicado originalmente no Blog em 19/08/2013

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Shimeji na Manteiga

16th março, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/03/15

Uma receita super fácil, para ficar pronta em 5 minutinhos; excelente para quem aderiu à campanha de segunda-feira sem carne. Ou então, para quem curte comida com gostinho oriental! ;)

Ingredientes:
- 200g de cogumelo Shimeji
- 1 colher (sopa – bem cheia) Manteiga Mococa
- 1/2 dente de alho picadinho
- 1 pitada generosa de aji-no-moto
- 2 colheres (sobremesa) shoyo => uso shoyo light, pois contém menos sódio
- cebolinha fresca picada

Modo de Preparo:
Lave o shimeji, separe os tufinhos com a mão e corte apenas as partes mais duras. Numa frigideira funda e anti-aderente, derreta a manteiga e doure levemente o alho. Coloque o Shimeji e vá mexendo; mantenha sempre o fogo alto e a panela aberta. Vai soltar um pouco de água (sem soltar em excesso, melhor dar uma escorrida). Tempere com o aji-no-moto e o shoyo, cuja quantidade varia de acordo com o paladar (prove para ver se está bom de sal). Deixe cozinhar por cerca de 2 ou 3 minutinhos, sempre mexendo. Sirva com a cebolinha fresca picada por cima; não coloquei pois esqueci de comprá-la.

Alguma receitas falam em cozinhar o shimeji por 7 ou até 10 minutos; eu faço desta maneira e sempre dá certo. Se cozinhar demais ele fica muito molenga. Observação importante: não use margarina no preparo desta receita, pois o sabor ficará comprometido.

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A deliciosa manteiga Mococa confere sabor especial ao Shimeji!

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No bairro da Liberdade aqui em Sampa, é fácil encontrar o cogumelo Shimeji por excelente preço. Sábado comprei a embalagem com 200g por R$ 3,50.

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Iscas de frango macias e suculentas!

12th março, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 12/03/14

Frango grelhado é uma delícia! Mas se não for bem preparado, acaba ficando seco e/ou borrachudo… Quero compartilhar hoje aqui no Blog, a maneira que faço as iscas de frango, pois o resultado é excelente!

Ingredientes:
- 500g de filé de frango cortado em pedacinhos pequenos (iscas)
- 1 colher (sopa) mostarda
- 1 colher (sopa) molho de alho
- 1 colher (sopa) molho inglês
- sal à gosto
- óleo vegetal

Modo de Preparo:
Tempere cada frango com sal e depois junte os demais ingredientes. Não economize no óleo, para que os pedaços fiquem bem úmidos. Coloque num pote com tampa e guarde na geladeira por, no mínimo, três horas.

Pegue uma panela ou frigideira funda anti-aderente, coloque um fio de óleo e as iscas. Se sua panela for pequena, melhor fazer de duas vezes. Vá mexendo para dourar levemente e soltar o caldo. Acrescente cerca de 50ml de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando. Assim que a água começar a secar, prove para ver se os pedaços estão macios. Aumente o fogo e deixe dourar, sem exageros para não ressecar. Sirva imediatamente.

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Iscas de frango com arroz branco: comida simples e deliciosa!

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Prepare apenas a quantidade que for servir, pois na hora de requentar as iscas endurecem. É preciso deixar marinando um bom tempo, não apenas para pegar o sabor dos temperos, mas também para o óleo amaciar o frango!

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Salada de Grão-de-Bico com alho

26th fevereiro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 26/02/14

Aqui em casa, adoramos Grão-de-Bico! Esta é uma receita super fácil e o toque de alho deixa um saborzinho especial. Vale a pena conferir! ;)

Ingredientes:
- 1 sachet de Grão-de-Bico Fugini (300g)
- 2 colheres (sopa) pimentão vermelho picadinho
- 1 colher (sopa) azeitona preta fatiada
- 1 colher (sopa) cebola bem picadinha => opcional
- 1 colher (sobremesa) molho de alho
- azeite e sal à gosto

Modo de Preparo:
Coloque o grão-de-bico numa peneira embaixo da água corrente e com os dedos, vá retirando as pelinhas. Depois, deixe escorrer bem e misture todos os ingredientes. Leve para gelar.

Se preferir cozinhar o grão-de-bico em casa: deixe molho, depois use a panela de pressão até os grãos amaciarem, mas sem desmanchar.

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O grão-de-bico Fugini é prático, pois já vem cozido no ponto ideal!

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Purê de batata com alho

23rd novembro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 23/11/13

Aqui em casa, nós gostamos de alho nas receitas. E no purê de batata, ele dá um gostinho bem especial! ;)

Ingredientes:
- 500g de batata
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) Manteiga Mococa
- sal à gosto
- 100ml (aproximadamente) Leite Integral Mococa

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água com sal, até ficarem bem macias, junto com o alho picado grosseiramente. Escorra e passe pelo espremedor. Se não tiver, amasse bem com um garfo.

Numa panela, coloque a batata amassada com o alho, a manteiga, sal à gosto e vá acrescentando o leite. A quantidade vai depender do ponto do purê. Quem gostar mais grosso, coloca menos leite e vice versa. Fogo médio, mexendo para não grudar no fundo.

Só não exagere na quantidade de alho, senão fica com gosto forte demais! Nessa proporção que coloquei na receita, o alho dá uma aromatizada e deixa um saborzinho discreto.

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Purê de batata com molhinho de carne fica uma delícia! :)

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