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Camarão e Kani na salada: 2 receitas práticas!

16th setembro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/09/13

Nos últimos dias a temperatura andou elevada, uma delícia de calor ainda no finalzinho do inverno! Então, já comecei a pensar nas saladinhas práticas que adoro e hoje quero compartilhar duas receitas novas! ;)

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Salada de Camarão com Queijo Branco
- 300g de camarão médio já limpo e pré-cozido
- 300g de queijo branco
- azeite de oliva
- alho frito
- 8 tomatinhos Sweet Grape
- sal e limão à gosto

Tempere o camarão com sal e limão e deixe descançar por meia hora. Depois escorra bem. Numa frigideira grande, coloque um fio de azeite e com o fogo alto, dê uma salteada nos camarões, apenas para selar todos os lados. Se deixar muito tempo, eles ficam borrachudos e encolhem. Caso solte água, escorra. Deixe esfriar, antes de usar.

Monte a salada em dois pratinhos, desta maneira: fatias grossas de queijo branco, camarão salteado no meio e os tomatinhos partidos do outro lado. Tempere com um fio de azeite e polvilhe alho frito.

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Salada de Kani com Peito de Peru
- 1 xícara (chá) palmito pupunha picado
- 4 fatias de peito de peru defumado
- 4 bastões de kani picados
- 6 tomatinhos Sweet Grape
- 1 colher (sopa) azeitona verde fatiada

Faça rolinhos com o peru e corte em pedaços. Misture delicadamente todos os ingredientes e tempere com azeite e sal. Se preferir, sirva com um molho leve à base de iogurte.

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Nas minhas saladas, eu sempre uso os tomatinhos tipo uva, “Sweet Grape”; até já falei sobre eles aqui no Blog. Quem preferir, pode substituir por tomate cereja ou tomate normal picado sem semente!

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Salada de Feijão Fradinho com Carne Seca

7th agosto, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 07/08/13

Adoro Salada de Feijão Fradinho e procuro sempre variar nos ingredientes. Assim, surgiu esta combinação nutritiva e deliciosa! ;)

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Ingredientes:

- 300g de Feijão Fradinho cozido “al dente” e escorrido
- 250g de Carne Seca Paineira cozida e desfiada
- 1/2 pimentão amarelo picadinho
- 2 colheres de azeitona verde fatiada
- sal e orégano à gosto
- 3 colheres (sopa) azeite oliva
- 1 colher (sopa) vinagre
- 10 tomatinhos sweet grape

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Modo de Preparo:

Misture delicadamente todos os ingredientes e prove o tempero; se achar necessário, acrescente mais sal. Coloque os tomatinhos partidos ao meio por cima da salada.

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A Carne Seca Paineira dá um sabor irresistível à esta salada!

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Salada de Repolho com Frutas

17th maio, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 17/05/13

Esta receita é para aqueles que adoram colocar frutas frescas nas saladas – assim como eu! ;)

Postei a foto da minha salada no Facebook e como fez sucesso, achei legal divulgar aqui no Blog também. Não tem segredo, é uma salada bem rápida de preparar. Confiram abaixo!

Usei repolho roxo, mas quem preferir, pode usar o verde. Picar o repolho fino, colocar numa vasilha grande e temperar com azeite e sal, para ele dar uma murchada. Enquanto isso, prepare as frutas: cubinhos de maçã, uva passa sem semente e bolinhas de melancia. Podemos usar outras, conforme o gosto pessoal! Também acrescentei azeitona verde fatiada.

O molhinho é bem simples: iogurte natural + maionese (ou quem preferir: requeijão cremoso + creme de leite), em partes iguais. A quantidade vai depender da quantidade de repolho. Depois, é só juntar todos os ingredientes e mexer delicadamente.

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As bolinhas de melancia conferem sabor e um visual lindo à salada!

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Patê de Atum com Azeitona Verde

6th março, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 06/03/13

Já mostrei aqui no Blog, o Patê de Atum com Azeitonas Gomes da Costa, produtinho super prático e delicioso, que eu adoro!

Mas, também tenho minha própria receita de Patê de Atum com Azeitona Verde, que rende bastante e pode ser personalizada conforme o gosto de cada pessoa. Vamos conferir!

Ingredientes:
- 1 lata de atum sólido Gomes da Costa
- 2 colheres (sopa) azeitonas verdes fatiadas
- 4 colheres (sopa) maionese
- 2 colheres (sopa) cebola bem picadinha
- 1/2 colher (café) molho inglês

Modo de Preparo:
Desfie o atum sólido com um garfo, deixando pedacinhos médios. A cebola precisa ser bem picadinha, para dar uma leve crocância ao patê. Misture todos os ingredientes e sirva geladinho. Eu não acrescento sal nesta receita. O resultado é um delicioso patê com pedacinhos! ;)

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Fica uma delícia em sanduíches ou para servir com torradinhas tipo aperitivo!

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Farofa de Carne Seca com Castanha de Caju

9th janeiro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 09/01/13

Esta é uma receita que eu faço há alguns anos e ainda não tinha postado aqui no Blog! Na ceia de Natal, recebi vários elogios, então, achei que era chegada a hora de compartilhar esta delícia com os leitores! ;)

Ingredientes:
- 1 pacote de farinha temperada
- 2 envelopes de tempero em pó (vermelho)
- 1 cebola pequena picada
- 1/2Kg de carne seca Paineira bem desfiada
- 150g de castanha de caju cortadas ao meio
- 4 colheres (sopa) azeitonas pretas fatiadas
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) azeite
- 1 colher (sopa) manteiga

Modo de Preparo:
Desfie a carne seca e reserve. Numa panela grande, coloque a manteiga e o azeite; deixe aquecer e refogue a cebola. Acrescente a carne seca desfiada, os ovos e o tempero em pó. Mexa bem rápido. Abaixe o fogo e vá acrescentando a farinha e mexendo sem parar. Coloque a quantidade suficiente para envolver toda a mistura, mas sem deixar secar demais. Por fim, acrescente as azeitonas e as castanhas. Sirva quente ou fria. É uma delícia natalina, mas que pode ser apreciada em diversas ocasiões!

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Não se esqueça de colocar a carne seca Paineira de molho na véspera e depois cozinhar na panela de pressão por cerca de meia hora. Desfie enquanto está quente e aproveite para retirar qualquer gordurinha que tenha sobrado!

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Salpicão Crocante de Repolho

6th dezembro, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 06/12/12


Esta é uma receita diferente, sofisticada e deliciosa: testada e aprovadíssima, por amigos e familares! Super gostoso, muito crocante e bem refrescante. A combinação de nozes com salsão, traz uma crocância divina! :)

Para decoração, usei tomatinhos, nozes e azeitonas verdes. Ficou muito lindo e fez o maior sucesso, com sempre.

Ingredientes:
- 1 repolho roxo pequeno, cortado bem fininho
- 4 colheres (sobremesa) azeite de oliva
- sal à gosto
- 4 talos de salsão cortados bem fininho
- 4 colheres (sopa) nozes picadas
- 2 colheres (sopa) uva passa escura sem semente
- 2 colheres (sopa) azeitona verde fatiada
- 1 caixinha de creme de leite Piracanjuba
- 2 colheres (sopa) maionese

Modo de Preparo:
Despeje o azeite e o sal por cima do repolho e deixe por cerca de meia hora. Depois é só acrescentar todos os outros ingredientes e misturar, até incorporar. Sirva gelado.

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O creme de leite Piracanjuba confere uma leveza especial ao salpicão!

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Ervilha torta com salada de conservas

20th novembro, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 20/11/12

Esta é uma receita com visual lindo e super fácil de fazer. Eu adoooooro ervilha torta e ela pode ser servida quente ou fria, conforme seu gosto pessoal! ;)

- cerca de 300g de ervilha torta (tire o fiapo de volta)
- 1 dente de alho bem picado
- 1/2 caldo de legumes

Refogue o alho num fio de óleo, coloque as ervilhas inteiras, o caldo e pingue um pouquinho de água quente. Deixe refogar rapidamente, para cozinhar as ervilhas mantendo-as crocantes. Eu nem coloco sal, acho que o 1/2 cubo de caldo já é salgado o suficiente suficiente. Desligue o fogo e reserve.

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Separe os seguintes produtos em conserva Hemmer:
- cogumelos fatiados
- fundo de alcachofras => pique em cubinhos
- azeitonas pretas sem caroço => corte em fatias
- cenouras
- tomate seco

Desta vez, usei tomatinhos Sweet Grape pois estava sem o tomate seco em casa. Mas fica uma delícia com qualquer um dos dois!

Arrume as conservas no centro do prato, de maneira a contrastar as cores. Coloque as ervilhas já refogadas ao redor. Servindo com frango ou carne, este prato compõe uma deliciosa refeição!

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Para saber mais sobre esses e outros produtos, visitem o site
Empório Hemmer e curtam a Fan Page no Facebook!

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