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Mini Pimentões Recheados com Atum

24th janeiro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 24/01/14

Quando encontrei essas fofuras no supermercado, precisei comprar: mini pimentões coloridos. Eles são mais adocicados e, segundo o fabricante, ricos em Vitamina C. No lugar da tradicional carne moída com arroz, preparei um recheio mais leve, que combinou super bem. Espero que gostem!

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Escolha os mini pimentos mais gorduchinhos, para poder recheá-los (os compridos são mais difíceis de manusear). Corte a tampa e reserve; com uma faquinha de ponta, retire a parte branca e as sementes cuidadosamente, pois eles são bem delicados.

Vamos precisar de:
- 300g de mini pimentões
- 1 lata de atum sólido Gomes da Costa
- 50g de champignon fatiado
- 1 colher (sopa) azeitona verde picada
- 1 colher (sopa) maionese
- salsinha à gosto
- 1/2 cebola bem picadinha

Prepare o recheio, desfiando bem o atum e misturando todos os ingredientes. Recheie cada mini pimentão com o auxílio de uma colher de café (aquela bem pequena); aperte delicadamente, para não estourar a casca. Acerte a tampa e prenda com dois palitos de dente.

Cozinhe os pimentões juntamente com um molho de tomate bem ralinho, daqueles sem nenhum pedaço (peneirado); use fogo médio, com a panela tampada. O cozimento é rápido, cerca de 8 à 10 minutos; vire-os com a ajuda de uma espátula, na metade do tempo. Retire delicadamente os palitos, arrume os pimentões num prato e coloque um pouco do molho por cima; pode ser servido quente ou frio.

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O recheio de atum confere um sabor especial aos mini pimentões!

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Especial: Saladas

21st janeiro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 21/01/14

Com os dias bem quentes, uma salada fresquinha é sempre bem-vinda! Neste especial, quero mostrar 6 receitinhas inéditas e super fáceis. As fotos estavam “perdidas” num pendrive, por isso não foram postadas antes.

Dica para montar uma salada gostosa: basta combinar os ingredientes que você gostar e compor um visual colorido. Eu adoro a combinação de ingredientes doces nas minhas saladas! ;)

Como o objetivo é ter uma refeição leve, não coloquei nenhum molho – o que aumentar o sabor e as calorias. Temperei todas com um fio de azeite de oliva e uma pitada de sal. Quem gostar, pode acrescentar limão ou vinagre.

Agora, vamos aos ingredientes!

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Rúcula, queijo branco, morango fresco, azeitona verde, uva passa e ovo cozido.

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Tomate, palmito e azeitona preta

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Alface americana, champignon, tomate seco, azeitona preta e ervilha.

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Rúcula, melão orange, uva passa, queijo branco e alho frito.

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Tomate picado, fundo de alcachofra, champignon, uva passa, azeitona preta e alho frito.

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Rúcula, tomantinho sweet grape, uva passa, champignon e alho frito.

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Carne Seca ao Azeite

15th janeiro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 15/01/14

Esta é uma receita deliciosa, que aprendi com minha sobrinha. Gostei tanto, que resolvi compartilhar aqui no Blog! ;)

Ingredientes:
- 400g de carne seca Paineira bem desfiada
- 1/2 cebola picadinha
- salsinha picada
- 2 colheres (sopa) azeitona verde picada
- azeite de oliva à gosto (seja generoso na quantidade!)

Modo de Preparo:
Refogue a cebola no azeite e quando murchar, acrescente a carne seca já desfiada. Deixe refogar para pegar o sabor do azeite. Por fim, acrescente a azeitona picada e salsinha; mexa para agregar e sirva em seguida. Se necessário, acerte o sal.

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Uma delícia para servir com pão fresquinho ou como recheio de sanduíches!

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Farofa de Banana e Bacon

14th novembro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 14/11/13

Existem muitas receitas de Farofa de Banana. Eu testei e adaptei várias, até obter um resultado que ficasse exatamente do jeito que eu gosto: com bastante sabor e pedacinhos pequenos de banana!

Aproveitando que amanhã é feriado, esta é uma excelente sugestão de acompanhamento para churrasco; além de deliciosa, fica pronta em poucos minutos. Espero que gostem!

Ingredientes:
- 1/2 pacote de farinha de mandioca temperada
- 2 bananas médias maduras, porém firmes
- 1/2 cebola picadinha
- 2 tiras de bacon picadas
- 2 colheres (sopa) azeitona verde fatiada
- 3 ovos
- 1 envelope de tempero em pó
- salsinha picada à gosto => eu não coloquei

Modo de Preparo:
Corte as bananas em rodelas de +/- meio centímetro de espessura e depois corte cada rodela em 4 pedaços. Numa panela média, coloque um fio de óleo e o bacon; quando estiver macio, acrescente a cebola picada e deixe refogar junto. Depois coloque os pedacinhos de banana e vá refogando e mexendo cuidadosamente, para que eles não desmanchem.

Faça um buraco no meio do refogado e despeje os 3 ovos; deixe cozinhar por uns minutinhos, até a clara começar a esbranquiçar. Acrescente o tempero em pó de sua preferência e com uma colher, quebre os ovos e mexa, ao mesmo tempo vá colocando a farinha e continue mexendo. A quantidade de farinha é proporcional à umidade da farofa (portanto, se gosta de farofa úmida, não coloque muita farinha).

Por fim, acrescente a salsinha picada e as azeitonas. Mexa e sirva em seguida.

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Farofa de Banana e Bacon: saborosa e pedaçuda!

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Camarão e Kani na salada: 2 receitas práticas!

16th setembro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/09/13

Nos últimos dias a temperatura andou elevada, uma delícia de calor ainda no finalzinho do inverno! Então, já comecei a pensar nas saladinhas práticas que adoro e hoje quero compartilhar duas receitas novas! ;)

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Salada de Camarão com Queijo Branco
- 300g de camarão médio já limpo e pré-cozido
- 300g de queijo branco
- azeite de oliva
- alho frito
- 8 tomatinhos Sweet Grape
- sal e limão à gosto

Tempere o camarão com sal e limão e deixe descançar por meia hora. Depois escorra bem. Numa frigideira grande, coloque um fio de azeite e com o fogo alto, dê uma salteada nos camarões, apenas para selar todos os lados. Se deixar muito tempo, eles ficam borrachudos e encolhem. Caso solte água, escorra. Deixe esfriar, antes de usar.

Monte a salada em dois pratinhos, desta maneira: fatias grossas de queijo branco, camarão salteado no meio e os tomatinhos partidos do outro lado. Tempere com um fio de azeite e polvilhe alho frito.

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Salada de Kani com Peito de Peru
- 1 xícara (chá) palmito pupunha picado
- 4 fatias de peito de peru defumado
- 4 bastões de kani picados
- 6 tomatinhos Sweet Grape
- 1 colher (sopa) azeitona verde fatiada

Faça rolinhos com o peru e corte em pedaços. Misture delicadamente todos os ingredientes e tempere com azeite e sal. Se preferir, sirva com um molho leve à base de iogurte.

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Nas minhas saladas, eu sempre uso os tomatinhos tipo uva, “Sweet Grape”; até já falei sobre eles aqui no Blog. Quem preferir, pode substituir por tomate cereja ou tomate normal picado sem semente!

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Salada de Feijão Fradinho com Carne Seca

7th agosto, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 07/08/13

Adoro Salada de Feijão Fradinho e procuro sempre variar nos ingredientes. Assim, surgiu esta combinação nutritiva e deliciosa! ;)

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Ingredientes:

- 300g de Feijão Fradinho cozido “al dente” e escorrido
- 250g de Carne Seca Paineira cozida e desfiada
- 1/2 pimentão amarelo picadinho
- 2 colheres de azeitona verde fatiada
- sal e orégano à gosto
- 3 colheres (sopa) azeite oliva
- 1 colher (sopa) vinagre
- 10 tomatinhos sweet grape

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Modo de Preparo:

Misture delicadamente todos os ingredientes e prove o tempero; se achar necessário, acrescente mais sal. Coloque os tomatinhos partidos ao meio por cima da salada.

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A Carne Seca Paineira dá um sabor irresistível à esta salada!

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Salada de Repolho com Frutas

17th maio, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 17/05/13

Esta receita é para aqueles que adoram colocar frutas frescas nas saladas – assim como eu! ;)

Postei a foto da minha salada no Facebook e como fez sucesso, achei legal divulgar aqui no Blog também. Não tem segredo, é uma salada bem rápida de preparar. Confiram abaixo!

Usei repolho roxo, mas quem preferir, pode usar o verde. Picar o repolho fino, colocar numa vasilha grande e temperar com azeite e sal, para ele dar uma murchada. Enquanto isso, prepare as frutas: cubinhos de maçã, uva passa sem semente e bolinhas de melancia. Podemos usar outras, conforme o gosto pessoal! Também acrescentei azeitona verde fatiada.

O molhinho é bem simples: iogurte natural + maionese (ou quem preferir: requeijão cremoso + creme de leite), em partes iguais. A quantidade vai depender da quantidade de repolho. Depois, é só juntar todos os ingredientes e mexer delicadamente.

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As bolinhas de melancia conferem sabor e um visual lindo à salada!

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