Pastelão de Bacalhau

20th abril, 2015 by Soraya Gars

Esta é uma receita muito antiga de família, que aprendi com minha sogra. Fico contente em compartilhar com os leitores do Blog Bye Bye Gordura e espero que gostem!

Ingredientes do bacalhau:
- 400g de lascas de bacalhau
- 500ml de de leite
- Salsinha e cebolinha

Ingredientes da massa:
- 5 batatas grandes
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 50g de queijo ralado

Modo de Preparo e Montagem:
Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos umas 3 vezes para dessalgar.

Numa panela coloque o bacalhau dessalgado para cozinhar no leite, até ficar bem macio e despedaçando. Escorra o líquido, misture a salsinha e a cebolinha, coloque numa forma transparente e reserve.

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem molinhas; escorra a água, amasse as batatas com um garfo, misture o creme de leite, prove para ver se está bom de sal. Misture a 1/2 xícara de leite para deixar a massa mais cremosa (adicione mais leite se necessário).

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Despeje a massa de batata sobre o bacalhau reservado e polvilhe o queijo ralado por cima.

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Leve ao forno médio pré-aquecido por alguns minutos, até dourar.

Sugestão de leitura:



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Bacalhau do “Brima” (primo)

5th abril, 2015 by Soraya Gars

Esta receita é especialidade da família Mustafá, que pesquisou em Portugal as maneiras mais gostosas de preparar deliciosas receitas de bacalhau. Tivemos o privilégio de provar esta gostosura no fim de semana passado e – melhor ainda – obter a receita para compartilhar com os leitores do Blog Bye Bye Gordura! :)

Ingredientes:
- 3 kg de lombo de bacalhau (cada kg = 3 lombos)
- 2 batatas médias para cada lombo
- 1/2 xícara de alho descascado picadinho
- 3 cebolas roxas fatiadas finas
- 100g de azeitonas pretas pequenas
- 10 pimentas Cambuci fatiadas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- alecrim

Modo de Preparo:
Compre o bacalhau dessalgado ou dessalgue deixando de molho de um dia para o outro e trocando a água diversas vezes. Após dessalgado, misture o alho picado com o azeite, passe e deixe o bacalhau marinando de um dia para o outro.

Numa assadeira, coloque as batatas e o bacalhau com a pele virada para cima e asse em fogo médio por 50 minutos. Escorra, troque tudo para outra assadeira e descarte o caldo (ao trocar de assadeira, coloque o bacalhau com a pele para baixo). Volte para o forno com as pimentas, as cebolas e as azeitonas por cima, regue com um pouco de azeite e deixe assar por mais 1/2 hora. Uns 10 minutos antes de finalizar, jogue umas folhas de alecrim por cima, mas retire na hora de servir.

Sirva com arroz branco. Uma dica: coloque 2 cabeças de alho inteiras na panela do arroz (com casca e tudo) e cozinhe junto. O alho vai ficar macio e desmanchando, para comer junto com o prato.

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Espero que gostem e não esqueçam de um vinhozinho tinto para acompanhar, ok? Boa Páscoa!!!

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Receita postada originalmente em 17/04/14 por Soraya Gars, colaboradora do Blog

Sugestão de leitura:



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Resultado do Concurso de Culinária Tirolez

10th dezembro, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 10/12/10

Agradeço à todos que participaram enviando receitas e, também agradeço à Tirolez pela parceria!

É com muita alegria, que hoje divulgo a receita vencedora! :D
Lasanha de Bacalhau com Creme de Ricota, enviada por Maria Tereza Q. Abadesso.

Parabéns, Maria Tereza! Você tem 48h para enviar seus dados completos, inclusive CPF, por e-mail; que serão repassados à Tirolez para envio do seu prêmio.

Agora, se deliciem com esta receita maravilhosa!!!

Lasanha de Bacalhau com Creme de Ricota

- 600g de bacalhau desalgado, desfiado e aferventado
- 1 pacote 500g massa fresca para lasanha pré-cozida
- 1 pote de Creme de Ricota Light Tirolez
- 500g de Mussarela Light Tirolez fatiada
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 batatas médias em fatias
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) azeite
- 1/2 xícara (chá) azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara (chá) leite
- Orégano, pimenta e cheiro verde à gosto
- Sal só para apurar
- Queijo ralado para gratinar

Modo de Fazer:
Numa panela colocar o azeite, o alho e a cebola, fritar de 2 à 3 minutos, colocar o pimentão (deixar algumas tiras para enfeitar). Em seguida acrescentar o bacalhau, o leite e os temperos à gosto, deixar ferver até o caldo ficar denso. Colocar as azeitonas picadas e o creme de ricota, deixar ferver por mais 10 minutos em fogo brando. Apurar o sal.

Montagem:
Em refratário untado com azeite, cobrir o fundo com uma camada de batata fatiada, uma camada de mussarela light Tirolez, colocar o molho de bacalhau, uma camada de massa fresca, outra de molho de bacalhau, outra de mussarela, outra de massa fresca e assim até o final, terminando com molho de bacalhau. Polvilhar queijo ralado e enfeitar com tiras de pimentão vermelho e rodelas de cebola. Levar ao forno 180º por 20 minutos coberto com papel alumínio. Retirar o alumínio, deixar dourar, servir em seguida. Acompanha vinho tinto seco.
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Vejam aqui o delicioso Kit de Queijos Light
que a Maria Tereza vai receber da Tirolez!!! :)

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Visite o site da Tirolez e saiba mais sobre seus produtos:

Queijos Light

“As exigências da vida moderna em que a preocupação com a saúde e a estética constituem fatores importantes, inspiraram a TIROLEZ a lançar uma extensa linha de produtos Light. Nela, a redução do teor de gordura não provocou, em nenhum dos produtos, a perda ou redução de seu sabor característico, residindo nesse fato a qualidade dos produtos TIROLEZ.”

Sugestão de leitura:


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