Salada de Berinjela

6th abril, 2015 by Soraya Gars

Quem adora berinjela? Esta salada pode ser servida como antepasto com pães ou torradas; também acompanha muito bem as refeições. Confiram a receita abaixo! ;)

Ingredientes:
- 4 berinjelas grandes
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos
- 1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos pequenos
- 1/2 pimentão verde cortado em cubinhos pequenos
- 2 cebolas médias bem picadinhas
- 1/2 xícara (chá) de passas escuras (deixar de molho na água de um dia para o outro, para ficarem bem macias)
- um punhado de salsinha picadinha
- sal à gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparo:
Coloque uma panela grande com água e sal para cozinhar em fogo alto. Enquanto a água esquenta, lave bem as berinjelas, tire os cabinhos e corte em cubos. Vá colocando na panela e deixe cozinhar até ficarem escuras e bem macias. Retire os pedaços e coloque numa peneira grande, espremendo com uma colher de pau para escorrer toda a água.

Coloque a berinjela amassada num pirex e adicione os pimentões, a cebola, as passas e a salsinha, misture bem; prove e veja se está bom de sal. Coloque o azeite e misture mais.

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Após esfriar, coloque num vidro, feche bem e deixe apurar de um dia para o outro fora da geladeira. Consuma no dia seguinte e depois mantenha guardado na geladeira.

Dicas:
> Pode fazer variações bem gostosas adicionando também passas brancas (não esqueça de colocar de molho), nozes picadinhas, alho cru picadinho e cebolinha picada.
> Quem não se der bem com pimentão verde, pode tirar sem prejuízo da receita.
> Quanto mais tempo deixar fechada (dentro da geladeira depois de 1 dia), mais gostosa vai ficar.

Sugestão de leitura:



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Os benefícios da berinjela em nosso organismo!

13th fevereiro, 2015 by Danny Mou

Estudos mostram que a utilização da farinha de berinjela ajuda a reduzir os níveis de glicose e a inibir a ação da gordura no organismo. Para Lígia Santos, Chefe do Setor de Nutrição e Dietética na Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, ainda são necessários mais estudos que aprofundem a eficácia desses benefícios, mas uma alimentação com alto consumo de fibras e baixa ingestão de gorduras já ajuda a reduzir os níveis de colesterol e os níveis sanguíneos da glicose, além de contribuírem para o bom funcionamento do intestino.

A berinjela é normalmente recomendada por ser rica em água e flavonoides, que são antioxidantes que auxiliam na circulação e tem ação diurética. E, por ser rica em fibra, necessita de maior tempo de mastigação para aumentar a produção de suco gástrico que, com a saliva, elevará o volume do conteúdo estomacal, aumentando a saciedade.

Mas Lígia aconselha que uma dieta não deve ser exclusivamente à base de berinjela ou farinha de berinjela, pois ela não é um alimento milagroso.

O mais correto é fazer uma dieta balanceada e saudável com uma variedade de alimentos evitando sempre que possível a ingestão de alimentos gordurosos, como carnes gordas, vísceras, leite integral e seus derivados, frios e embutidos. Fonte: Lígia Santos, Chefe do Setor de Nutrição e Dietética na Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo.

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Vale conferir duas receitas com Berinjela, que fazem sucesso aqui no Blog!

Antepasto de Berinjela

Berinjela Fácil da Minha Mãe

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Antepasto de Berinjela

13th julho, 2012 by Soraya Gars

Receita deliciosa e fácil de fazer! Antepasto de Berinjela, para servir com fatias de pão francês fresquinho, pão italiano ou torradas.

Ingredientes:
- 4 berinjelas grandes, picadas em cubos com a casca
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 100g de uvas passas escuras sem caroço
- 100g de uvas passas brancas sem caroço
- 200g de nozes em pedacinhos
- 150g de azeitonas pretas chilenas picadas
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 2 xícaras (café) de azeite de oliva
- 1 xícara (café) de vinagre
- sal à gosto

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Modo de Preparo:
Deixe as uva-passas (brancas e escuras) de molho na água por 3 horas, para amolecer. Reserve.
Cozinhe a berinjela com água e um pouco de sal, até ficar bem macia. Escorra e esprema para sair toda a água.

Acrescente todos os outros ingredientes, misture bem e teste o sal. Coloque num vidro grande ou pirex de vidro com tampa e deixe descansar de um dia para o outro, fora da geladeira. Antes de servir misture bem novamente.

Depois deve ser guardada na geladeira e dura por 1 semana.

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Lápis para Olhos Avon Color Trend

27th outubro, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 27/10/10

Eu gosto de usar lápis para olhos, apesar de não fazer um traço bonito como este da foto! ;)

Raramente uso lápis preto, acho que não combina comigo… talvez pela minha pele excessivamente branca. Acabo sempre optando pelo lápis marrom.

Ultimamente, tenho usado e gostado muito deste lápis da linha Color Trend da Avon, na cor berinjela. Adoro roxo, tanto nas roupas, como no esmalte e na maquiagem! hehehe

Ele é baratinho, fácil de usar e tem boa fixação. A cor berinjela é um luxo só. Dá para ousar e criar looks incríveis! :)

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Berinjela Fácil da Minha Mãe

10th junho, 2009 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 10/06/09

Eu não sou muito fã de berinjela, mas minha mãe adora. Quando nos encontramos, ela faz para mim com tanto carinho, que eu como. E como é uma receita bem prática e saudável, quero compartilhar aqui no Blog! :D

- 1 berinjela grande
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola pequena em pétalas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 envelope de tempero em pó
- sal e orégano à gosto

Descasque a berinjela e pique em pedaços médios. Deixe de molho em água, para não escurecer. Refogue a cebola e o alho num fio de óleo, até murchar. Coloque a berinjela, sal e o tempero em pó. Abaixe o fogo e deixe cozinhar alguns minutinhos com a panela tampada (se for necessário, acrescente um pouquinho de água quente). Coloque o tomate e o orégano e misture. A berinjela não deve ficar muito mole.

Mais informação sobre Berinjela:

A berinjela é um fruto muito saboroso e versátil, pode ser preparado de várias maneira: assada, frita, cozida em pastas e conservas. Possui 3 tipos mais conhecidos: longa, semi longa e oval. Sua cor é de um roxo intenso. Ainda existem as miniberinjelas, muito usadas para fazer conservas.

Contém Carboidratos, é rica em minerais, como o Sódio, e apresenta pequenos teores de Cálcio, Fósforo, Ferro, Potássio, Magnésio e Enxofre. A berinjela possui ainda Vitamina C, Vitaminas do Complexo B e Betacaroteno.

A ingestão de berinjela pode reduzir as taxas de colesterol e a ação das gorduras sobre o fígado. Além disso, esse alimento possui propriedades antibacterianas e diuréticas. Substâncias chamadas glicoalcalóides, presentes na berinjela.

100g de berinjela crua fornecem 19 calorias; ensopada: 69 calorias; frita: 218 calorias.

As berinjelas devem estar com cor roxa bem intensa e brilhante, não devem possuir amassados ou estar murchas o que vai determinar se estão maduras demais fazendo com que fiquem amargas. Se existem pequenos furos devem ser rejeitadas, pois estarão com larva no seu interior.

A melhor maneira de preparar a berinjela é com a casca. Se for usada sem casca deve ser mergulhada em água com sal e vinagre para não escurecer. Pode ser cortada em tiras, em fatias, em pequenos cubos. Dá um sabor especial a pizzas, pães, recheios de torta, acrescentadas a molhos para massa e molhos para carnes ou frangos. Fonte: Hortifruti

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