Bolinho de arroz com folhas e talos de brócolis

10th julho, 2017 by Danny Mou

Adoro brócolis e ao voltar da feira com aquele maço enorme, fico muito contente. Porém, ao limpar e separar os buquês, vemos a quantidade de folhas e talos que sobram. Que tal aproveitar estes ingredientes em receitas como: sopas, tortas e bolinhos, para não haver desperdício? :)

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de folhas e talos de brócolis
- 1 xícara (chá) de arroz já cozido e temperado
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (café) de fermento em pó
- sal à gosto

Modo de Preparo:
Lave e pique as folhas e talos de brócolis, depois dê uma aferventada. Eu prefiro utilizar o micro-ondas, conforme já ensinei AQUI. Espere esfriar antes de usar.

Misture todos os ingredientes para formar uma massa grossa, se for necessário, acrescente um pouco mais de leite. Frite as colheradas no óleo quente, 5 ou 6 unidades por vez, escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.

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Bolinho sequinho por fora, crocante e saboroso!

Receita publicada originalmente no Blog em 04/04/2016

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Como cozinhar Brócolis no micro-ondas

26th setembro, 2016 by Danny Mou

Eu adoro brócolis, principalmente o tradicional de talo comprido. No supermercado, encontramos mais facilmente o brócolis do tipo ninja, que também é gostosinho.

O brócolis amarela muito rapidamente, então uma boa prática que tenho utilizado, é cozinhá-lo no vapor usando o micro-ondas. Assim, ele mantém suas características nutricionais e continua crocante. E eu economizo tempo na cozinha!

Um excelente alimento que deve fazer parte do nosso cardápio, pois é pouco calórico, contém alto teor de fibras e é rico em vitaminas e minerais.

Lavar os talos, deixando apenas os buquês e a parte mais tenra. Pegue uma vasilha refratária e coloque o brócolis limpo e bem úmido. Cubra com um prato e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência máxima. Se achar necessário, deixe mais 30 segundos. O importante é não cozinhar demais.

Deixe esfriar e use como quiser: no arroz, como recheio de torta ou pastel, na salada, etc. Apesar de menos saudável, minha opção preferida é passá-lo no alho e óleo.

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Brócolis ao alho e óleo: verdinho, crocante e delicioso!

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Três receitas com brócolis já postadas aqui no Blog e que vale a pena conferir!
- Torta de Brócolis com Ricota
- Bolo Salgado de Brócolis
- Panqueca de Brócolis

Publicado originalmente no Blog em 19/08/2013

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Bolo Salgado de Brócolis

27th agosto, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 27/08/15

Esta é uma receita excelente e versátil! :)
Copiei da comunidade de Culinária do Orkut, publicada pela Re. A receita original era com escarola, mas não sou muito fã desta verdura… então, mudei o recheio para brócolis refogado com alho e azeitona preta. Ficou fofo e delicioso!! É possível variar o recheio, conforme o gosto de cada pessoa.

Ingredientes:
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 3 colheres (sopa) margarina
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 xícara (chá) amido de milho
- 1 xícara (chá) leite
- 2 colheres (sopa) fermento em pó
- 1 maço de brócolis refogado, com temperos à gosto
- 2 colheres (sopa) azeitona preta fatiada
- 1 colher (chá) sal

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e a margarina até obter um creme claro. Adicione o leite, a farinha e o amido de milho. Bata bem. Adicione as claras em neve e o fermento em pó por último. Coloque metade da massa numa forma para bolo (com furo no meio) untada e enfarinhada, arrume o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique bastante parmesão ralado grosso por cima. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

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Receita publicada originalmente no Blog em 02/04/10

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Arroz com Brócolis e Uva Passa

15th julho, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 15/07/14

Arroz com Brócolis é uma delícia! Agora, imaginem acrescentar um ingrediente especial: uva passa. Confiram esta receita fácil e diferenciada! ;)

As quantidades variam à gosto. Costumo fazer uma porção menor, para que não sobre. E sempre uso, tanto o arroz já cozido, como o brócolis também (sugestão: como cozinhar Brócolis no micro-ondas). Assim, fica vapt-vupt fazer este acompanhamento.

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz já cozido e temperado
- 1/2 maço de brócolis cozido “al dente”
- sal à gosto
- 1 colher (sopa) azeite
- 1/2 dente de alho picadinho
- 2 colheres (sopa) uva passa escura sem semente

Modo de Preparo:
Doure o alho no azeite e depois coloque o brócolis picadinho. Acerte o sal. Adicione o arroz e a uva passa. Mexa para pegar o gosto e sirva imediatamente.

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Panqueca de Brócolis

15th julho, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 15/07/13

Mais uma receita que eu faço há anos e adoro. Além de ser fácil, o sabor é delicioso. Também podemos aproveitar o brócolis refogado que sobrou do almoço, sem desperdícios e inovando para o jantar! :)

Ingredientes:
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) leite
- 1/2 pacote de Creme de Queijo (não é a porção individual)
- 1 1/2 xícara (chá) brócolis já refogado, picadinho

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite e o creme de queijo. Despeje esta mistura no brócolis bem picadinho e misture.

Aqueça uma frigideira pequena anti-aderente, com um fio de óleo, despeje uma quantidade da massa e espere dourar. Com a ajuda de uma espátula, vire e deixe dourar do outro lado. Dobre-as no meio, para servir. Não tem recheio, o brócolis já está na massa! ;)

Eu gosto tanto desta panqueca, que como sem acompanhamento. Feita com abobrinha também fica show, como vocês podem ver aqui!

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