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Pudim Prático de Chocolate e Café

22nd agosto, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 22/08/13

Esta é uma daquelas receitas bem práticas, feitas no liquidifcador e sem usar o fogão! A consistência do pudim fica excelente. Sem mencionar a combinação deliciosa dos sabores: chocolate e café! ;)

Ingredientes:
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 lata de leite condensado
100ml de leite morno
50ml de Café Pelé tradicional, já frio
2 colheres (sopa) chocolate em pó
200ml de água fervendo
1 pacote de Maria Mole sabor chocolate

Modo de Preparo:
Misture o café e o chocolate em pó com o leite morno. Reserve.
Dissolva a maria mole na água fervendo e mexa bem para dissolver.
Coloque no liquidificador e bata um pouco, depois acrescente o leite reservado e os demais ingredientes. Continue batendo por 3 minutos. Despeje a mistura numa forma untada com óleo e polvilhada com chocolate em pó no fundo; leve para gelar e desenforme depois de 8h, raspando cuidadosamente uma faca sem serra pelas bordas.

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Além da forma tamanho normal, fiz também este charmoso mini pudim!

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Incremente seu café sem extrapolar nas calorias!

16th abril, 2013 by Danny Mou

Dia 14/04 foi o Dia Internacional do Café e nós adoramos um cafezinho, não é mesmo? Vale a pena conferir as dicas abaixo, para não exagerar nas calorias! ;)

Considerado um alimento funcional, o café contém substâncias capazes de prevenir e até mesmo curar doenças. “Ele pode ajudar a reduzir o risco de diabetes, proteger o sistema cardiovascular, prevenir depressão e até emagrecer”, explica o nutrólogo Fabiano Nave, especialista pela Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM).

Para aproveitar tudo de bom que a bebida traz à saúde, entretanto, o ideal é saber moderar na quantidade dos acompanhamentos mais calóricos ou escolher sempre os mais saudáveis. Confira a lista com os quitutes mais gostosos para incrementar o seu cafezinho e curta essas delícias.

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Açúcar ou adoçante
Você enche o cafezinho de açúcar antes de beber? Esse é um dos piores erros. “Vale a pena colocar a menor quantidade de açúcar possível ou substituir o açúcar refinado pelo mascavo, que conserva cálcio, ferro e sais minerais, embora seja igualmente hipercalórico”, orienta Bruna Pinheiro. Para quem não quer adicionar calorias à bebida, a melhor opção são os adoçantes artificiais, mas prefira os feitos à base de stevia e sucralose, que são mais saudáveis.

Leite
Para aproveitar bem os nutrientes, o ideal é consumir leite e café isoladamente e com um intervalo de pelo menos duas horas, já que a cafeína do café diminui a absorção de cálcio do leite. Mas se a vontade de degustar essa combinação quentinha e saborosa falar mais alto, siga a dica da nutricionista Bruna: certifique-se que a quantidade de café da mistura não ultrapasse um quarto dela.

Canela
Polvilhe uma pitada de canela em pó na xícara de café para dar um gostinho especial à bebida. Além de não adicionar calorias à bebida, a canela possui efeito termogênico, que aumenta o gasto calórico em repouso, assim como a cafeína. “A associação destes dois alimentos acaba potencializando essa ação e ajuda no gasto de calorias”, explica o nutrólogo Fabiano Nave.

Chantili
Para quem se preocupa com o controle do peso e com uma alimentação mais saudável, a adição de chantili ao café não é uma boa opção. Sua composição – uma mistura de açúcar com creme de leite fresco – é rica em gorduras saturadas e tem alto teor calórico (uma colher de sopa equivale a aproximadamente 50 calorias). Fonte: Portal Minha Vida

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Frappuccino Shake

12th março, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 12/03/13

Para quem não abre mão de tomar um cappuccino, mesmo no calor. Receita super prática e deliciosa, para refrescar!!! ;)

Ingredientes:
- 1 bola de sorvete de creme ou chocolate branco
- 1 colher (sopa) creme de leite
- 100ml leite gelado
- 50ml Café Pelé (coado e frio)
- 2 colheres (sobremesa) Cappuccino Shake Café Pelé
- 2 colheres (sopa) açúcar

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Espalhe cobertura de caramelo num copo grande, despeje a mistura e se delicie!

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Frappuccino geladinho, refrescante e muito saboroso. Experimentem!

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Bolo de Café, Chocolate e Nozes

19th fevereiro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 19/02/13

Um bolo fofo e, ao mesmo tempo, pedaçudo! Só experimentando mesmo para saber. E o que é melhor, com duas opções de cobertura! Confiram esta deliciosa receita, com toque de Café Pelé ;)

Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) margarina
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 3 xícaras (chá) farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) chocolate em pó
- 100ml leite (em temperatura ambiente)
- 100ml Café Pelé Extra Forte (frio)
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 xícara (chá) nozes picadas
- 1 xícara (chá) chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:
Bata as 3 claras em neve bem firme e reserve. Misture o leite com o café e reserve. Peneire a farinha, com o chocolate em pó e o fermento; reserve.

Coloque na batedeira as 3 gemas com a margarina + o açúcar e bata bem, até ficar um creme fofo. Acrescente a farinha peneirada, alternando com a mistura de leite + café. Adicione as claras em neve e misture delicadamente para incorporar. Por fim, coloque as nozes e o chocolate picado e misture rapidamente.

Forma média untada e polvilhada com chocolate em pó. Asse em forno pré aquecido, por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito). Desenforme morno, para não quebrar. Faça as duas coberturas abaixo e decore com nozes.

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Combinação surpreendente e deliciosa de sabores!

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Cobertura 1:
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) doce de leite cremoso
- 2 colheres (sopa) Café Pelé Extra Forte (frio)
Acrescente o café frio ao creme de leite e bata com o doce de leite, até incorporar. Cubra metade do bolo.

Cobertura 2:
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 120g chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) conhaque
- 3 gotas de essência de baunilha
Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (ou em banho-maria) e acrescente a mistura de creme de leite + baunilha + conhaque. Mexa bem, para firmar um creme bem liso. Cubra a outra metade do bolo.

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Alimentos que roubam o nosso cálcio!

19th novembro, 2012 by Danny Mou

Sal, café, refrigerante e chocolate dificultam a absorção de cálcio pelo nosso organismo!

O cálcio é um elemento fundamental para o fortalecimento e manutenção da massa óssea no corpo, além de ter outros papéis importantíssimos em nosso corpo. De acordo com a endocrinologista Dra. Tatiana Cunha, “ele participa de funções como a contração muscular, funcionamento das células, transmissão de impulsos nervosos, regulação da pressão arterial, produção de hormônios e enzimas”.

Dados compilados pela pesquisa Firme e Forte Osteoporose 2012, que ouviu cerca de 2 mil brasileiras acima de 16 anos e 1 mil homens acima de 16 anos, mostram que 61% da população consome alimentos enriquecidos em cálcio. Além disso, entre as mulheres com mais de 45 anos, 54% procuram ingerir uma quantidade maior de alimentos ricos em cálcio ou vitamina D, 20 % consomem produtos fortificados ou enriquecidos com cálcio e 26% tomam suplementos de cálcio e vitamina D. A pesquisa ainda afirma que 72% das mulheres acima de 45 anos de idade não praticam atividades físicas regularmente. Entre as que fazem exercícios, 32% costuma realizar na frequência de 3 a 4 vezes por semana.

Portanto, é essencial incluir no cardápio diário alimentos ricos em cálcio, principalmente para as pessoas que tem predisposição a desenvolver a doença seja por histórico familiar, hábitos errôneos, como fumar e ingerir bebidas alcoólicas, e não praticar exercícios físicos regularmente. O que pouca gente sabe é que, mesmo consumindo esses alimentos, existem outros que apesar de ter boas funções no organismo, acabam consumindo a quantidade de cálcio do nosso corpo, “roubando” esse nutriente e impedindo que ele aja beneficamente. “O sal, fitatos e oxalatos, café, refrigerante e chocolate dificultam a absorção do cálcio, prejudicando sua biodisponibilidade”, comenta a Dra. Tatiana.

Por conta da cafeína, o café e outras bebidas, como os refrigerantes e chás, que levam esse componente podem ser prejudicais, quando consumidas em excesso, para quem tem osteoporose. Ela tem efeito diurético e, portanto, prejudica a absorção do cálcio, contribuindo para que ele seja eliminado mais rapidamente do organismo pela urina. É importante lembrar que não se deve consumir mais do que quatro xícaras de café por dia.

O sódio, presente no sal, também aumenta a eliminação do cálcio por meio da urina. É muito importante evitá-lo ao máximo do consumo diário, principalmente no momento em que se tempera a salada. Para substituí-lo vale usar o limão e o azeite.

Os refrigerantes são outros grandes vilões, principalmente pelo fato de terem grande quantidade de fósforo em sua composição, outro nutriente que prejudica a absorção de cálcio no organismo. O que acontece é que o fósforo aumenta a produção do paratormônio, um hormônio responsável pelo controle do cálcio nos ossos e também nas células. “O excesso de proteínas e fósforo presentes nas carnes vermelhas e nas bebidas com ‘cola’, bem como o uso excessivo de sal aumentam a perda de cálcio pelo rim”, explica a reumatologista da Unifesp, Dra. Vera Lucia Szejnfeld.

Os fitatos e o ácido oxálico, presentes no feijão, ervilha, nozes, espinafre, acelga e tomate, aumentam a eliminação do cálcio por meio das fezes. Apesar de muito conhecidos como saudáveis, os cereais possuem essas duas substâncias. Não necessariamente eles devem deixar de ser consumidos. O ideal é ingerir outros alimentos que ajudem na absorção do cálcio como as frutas, verduras e legumes.

Além de ter cafeína, o chocolate conta com o ácido oxálico que, como dito anteriormente, aumenta a eliminação de cálcio pelas fezes. “A quantidade de cafeína é a mesma, independente da quantidade de cacau”, garante Sandra. Ela também alerta que o chocolate ou achocolatado em pó adicionado ao leite tem o mesmo efeito. Para comer essa delícia com menos culpa, a nutricionista aconselha o consumo de chocolates com maior teor de cacau, pois, apesar de prejudicar a absorção de cálcio, há, ao menos, maior ação antioxidante – o que não acontece com chocolates com menos cacau em sua composição.

“O cálcio é importante, mas sozinho não cumpre suas funções. Concentrações adequadas de vitamina D, exposição ao sol em horários recomendados e com o protetor solar, alimentos enriquecidos com cálcio e vitamina D e, ou, suplementação farmacológica quando necessário, são fatores que garantem os benefícios desse nutriente”, completa a Dra. Tatiana. Fonte: Bolsa de Mulher

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