Macarrão Integral com Camarão

28th outubro, 2015 by Danny Mou

Receita simplesmente perfeita: facílima, saudável e sofisticada! :D

Ingredientes:
- 500g macarrão integral, cozido “al dente” e escorrido
- 500g de camarão médio, sem casca, temperado com sal e limão
- 2 colheres (sopa) azeitona preta fatiada
- 2 dentes de alho picados
- azeite para fritar e parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Quando o macarrão já estiver cozido e escorrido, prepare o camarão, pois é “vapt-vupt”!

Doure o alho no azeite, sem deixar queimar. Jogue o camarão bem escorrido, mexa por alguns minutinhos, até ele mudar de cor (ficar esbranquiçado). Acrescente as azeitonas e acerte o sal.

Coloque o macarrão na travessa e o camarão por cima. Polvilhe uma generosa porção de parmesão ralado. Se quiser, salsinha fresca picada também fica ótimo.

Receita postada originalmente no Blog em 18/02/2008

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Salada de Lentilha com Camarão

28th janeiro, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 28/01/15

Esta receita foi servida na nossa Ceia de Reveillon e fez bastante sucesso.
Espero que gostem!
:)

Ingredientes:
- 1/2Kg camarão médio pré-cozido, sem casca
- suco de 1 limão
- 1/2 dente de alho picadinho
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 250g de lentilha seca
- 1 caldo de legumes
- 1/2 cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) azeitona verde fatiada
- 1 talo de salsão picado bem fininho
- sal, azeite e orégano à gosto

Modo de Preparo:
Deixe o camarão de molho no suco de limão com sal por meia hora, depois escorra bem numa peneira. Use uma panela anti-aderente para fritar o alho picado no azeite e depois acrescente os camarões. Deixe o fogo alto, cuidando para não queimar. Se formar caldo, escorra. Os camarões devem ficam brancos, mas sem cozinhar demais para não se tornarem borrachudos. Reserve e deixe esfriar.

Deixe a lentilha de molho por cerca de 3 horas. Escorra e reserve. Num fio de azeite, refogue a cebola até murchar. Coloque a lentilha e o caldo de legumes, cubra com água fervente. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-aberta. Cuidado para não desmanchar os grãos e não precisa formar caldo. Quando amaciar desligue o fogo, escorra e deixe esfriar.

Depois, misture a lentilha com o salsão e as azeitonas picadinhas, tempere com azeite, 1 pitada de orégano e acerte o sal. Na hora de servir, arrume os camarões grelhados por cima.

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Salada sofisticada e deliciosa, tem a cara do verão!

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Salada de Batata com Camarão (sem maionese)

9th janeiro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 09/01/14

Vocês já devem ter percebido que eu adoro salada com camarão! Esta é mais uma receita super fácil e como não vai maionese, fica bem leve. São poucos ingredientes, para sobressair o gostinho do camarão! ;)

Ingredientes:
- 3 ou 4 batatas grandes
- 1/2Kg camarão pequeno limpo e sem casca
- 1 colher (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) creme de leite
- suco de 1/2 limão
- 1/2 lata de ervilha
- tomatinhos para enfeitar

Modo de Preparo:
Tempere o camarão com sal e o suco de limão, deixe por meia hora e depois escorra bem. Numa frigideira anti-aderente grande, coloque um fio de azeite e os camarões; vá mexendo para eles dourarem. Se formar caldo, escorra e volte ao fogo, mantendo a chama alta. Tempere com alho & sal ou outro tempero em pó à gosto. Os camarões devem ficar bem sequinhos; só tome cuidado para não passar do ponto. Reserve.

Descasque e pique as batatas em cubinhos pequenos; cozinhe até amaciarem. Escorra e reserve.

Quando os ingredientes estiverem frios, misture as batatas, a ervilha, o camarão, o azeite e o creme de leite. Misture cuidadosamente para agregar. Se necessário, acerte o sal. Fatie os tomatinhos, cubra com plástico filme e leve para gelar.

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Camarão e Kani na salada: 2 receitas práticas!

16th setembro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/09/13

Nos últimos dias a temperatura andou elevada, uma delícia de calor ainda no finalzinho do inverno! Então, já comecei a pensar nas saladinhas práticas que adoro e hoje quero compartilhar duas receitas novas! ;)

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Salada de Camarão com Queijo Branco
- 300g de camarão médio já limpo e pré-cozido
- 300g de queijo branco
- azeite de oliva
- alho frito
- 8 tomatinhos Sweet Grape
- sal e limão à gosto

Tempere o camarão com sal e limão e deixe descançar por meia hora. Depois escorra bem. Numa frigideira grande, coloque um fio de azeite e com o fogo alto, dê uma salteada nos camarões, apenas para selar todos os lados. Se deixar muito tempo, eles ficam borrachudos e encolhem. Caso solte água, escorra. Deixe esfriar, antes de usar.

Monte a salada em dois pratinhos, desta maneira: fatias grossas de queijo branco, camarão salteado no meio e os tomatinhos partidos do outro lado. Tempere com um fio de azeite e polvilhe alho frito.

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Salada de Kani com Peito de Peru
- 1 xícara (chá) palmito pupunha picado
- 4 fatias de peito de peru defumado
- 4 bastões de kani picados
- 6 tomatinhos Sweet Grape
- 1 colher (sopa) azeitona verde fatiada

Faça rolinhos com o peru e corte em pedaços. Misture delicadamente todos os ingredientes e tempere com azeite e sal. Se preferir, sirva com um molho leve à base de iogurte.

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Nas minhas saladas, eu sempre uso os tomatinhos tipo uva, “Sweet Grape”; até já falei sobre eles aqui no Blog. Quem preferir, pode substituir por tomate cereja ou tomate normal picado sem semente!

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Salada de Batata com Camarão

16th agosto, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/08/13

No começo do ano, a Fugini lançou sua maionese, em embalagem sachet de 200g. Eu adorei a novidade! Mas percebi que ainda não tinha postado nenhuma receita com este produto aqui no Blog.

Então… hoje é dia de Salada de Batata com Camarão! ;)

Ingredientes:
- 1/2Kg camarão médio pré-cozido
- 4 colheres (sopa) maionese Fugini
- 1 sachet ervilha Fugini
- 4 batatas grandes picadas
- suco de 1 limão
- 1/2 dente de alho picadinho
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- sal à gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água e sal, até amaciarem. Escorra e reserve. Tempere os camarões com sal e o suco de limão, deixando descansar por alguns minutos. Escorra o caldo e reserve.

Numa panela anti-aderente, frite o alho picado no azeite e depois acrescente os camarões. Deixe o fogo alto, cuidando para não queimar. Se formar caldo, escorra. Os camarões devem ficam brancos, mas sem cozinhar demais para não se tornarem borrachudos. Reserve e deixe esfriar.

Tempere as batatas cozidas com sal, junte a ervilha escorrida, o camarão picado grosseiramente e a maionese. Mexa delicadamente para envolver todos os ingredientes. Separe alguns camarões inteiros para enfeitar. Eu não coloco muitos ingredientes nessa salada, pois o objetivo é sobressair o sabor do camarão!

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A maionese Fugini é leve e saborosa; cada colher tem apenas 24 calorias!

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