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Abobrinha à Bolonhesa Gratinada

25th novembro, 2015 by Danny Mou

Mais uma receita com abobrinha, que eu adoro! :D

Aliás, esta foi uma das primeiras receitas que aprendi a fazer, pois é muito fácil! Isso tem muitos anos e até hoje eu faço, pois é rápida, prática e saborosa!

Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias raladas grosso ou bem picadinhas (eu prefiro raladas)
- 200g de carne moída já refogada com temperos à gosto, bem sequinha
- 1 sachet de molho de tomate refogado
- 1/2 xícara (chá) água
- 1 colher (sopa) leite
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1/2 xícara (chá) azeitona preta fatiada
- mussarela fatiada
- 4 colheres (sopa) parmesão ralado grosso para polvilhar

Modo de Preparo:
Num refratário médio faça uma camada com a abobrinha ralada, por cima coloque o tomate picadinho e a azeitona preta. Reserve.

Aqueça o sachet de molho de tomate, acrescente a água e deixe levantar fervura. Adicione o leite e mexa bem. Coloque a carne moída e deixe engrossar.

Despeje o molho à bolonhesa por cima dos legumes. Cubra com bastante mussarela e polvilhe com o parmesão. Leve ao micro-ondas (ou forno convencional) até o queijo derreter.

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Receita publicada originalmente no Blog em 30/07/2009.

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Farofa de Carne Seca e Azeitona Preta

11th novembro, 2015 by Danny Mou

Farofa é tudo de bom! Acompanhamento que não pode faltar aqui em casa, seja nas refeições tradicionais, festivas ou churrascos! ;)

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de carne seca Paineira (já cozida e desfiada)
- 2 colheres (sopa) manteiga => não usar margarina
- 1 pedaço de bacon picado
- 1/2 cebola picadinha
- 4 ovos
- 1 envelope de tempero em pó vermelho
- 1 pacote de farofa de mandioca temperada (250g)
- 3 colheres (sopa) azeitona preta fatiada

Modo de Preparo:
Numa panela, doure o bacon na manteiga; coloque a cebola e deixe refogar, até murchar. Coloque a carne seca e mexa, deixando alguns minutinhos, para pegar bem o gostinho da manteiga.

Numa prato fundo, quebre os 4 ovos e reserve. Quando a carne estiver bem macia, jogue os ovos e o tempero em pó juntos. Mexa bem. Fica uma aparência horrível, mas é assim mesmo. Abaixe o fogo e vá despejando a farofa temperada e mexendo sem parar. Cuidado para não colocar muita farinha, pois a farofa deve ficar bem úmida.

Por fim, acrescente a azeitona fatiada. Misture, tampe a panela e desligue o fogo. Sirva quente ou fria.

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Picadinho de filé com champignon e azeitona

3rd outubro, 2015 by Danny Mou

Picadinho de Filé Mignon é uma delícia! Fácil e saboroso, pois rapidamente a carne fica macia. Espero que gostem desta receita! ;)

Ingredientes:
- 500g filé mignon picado
- meia cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1 xícara (chá) champignon Fugini picado grosseiramente
- molho inglês
- 1 envelope de tempero em pó para carne
- orégano e sal à gosto
- 1 colher (café) molho inglês
- 3 colheres (sopa) azeitona verde Fugini picada

Modo de Preparo:
Num fio de óleo, refogue a cebola, o alho e o champignon. Coloque a carne e deixe cozinhar, até criar caldo. Abaixe o fogo, coloque todos os temperos e deixe a panela semi tampada. Vá mexendo eventualmente e acerte o sal. Não é necessário acrescentar água, pois o filé cozinha no seu próprio caldo. Quando a carne estiver macia, acrescente a azeitona picada e desligue o fogo.

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Servi com Purê de Batatas Instantâneo. Depois mostrarei em detalhes este lançamento da Fugini!

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Strogonoff de Filé do Orlando

11th julho, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 11/07/15

Strogonoff de Filé Mignon divino, preparado pelo meu maridão faz muito sucesso! Ele aprendeu com o Orlando, uma pessoa muito importante em sua vida e que já partiu para o andar de cima há alguns anos. E hoje, queremos compartilhar com os leitores, numa espécie de homenagem, esta receita fantástica! :)

Ingredientes:
1Kg de filé mignon
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1/2 cebola picada
200g de cogumelos fatiados
1 colher (chá) molho inglês
1 colher (chá) shoyu
60g mostarda amarela
100g ketchup tradicional
1 caixa de creme de leite
1 dose (generosa) de conhaque

Modo de Preparo:
Picar o filé em cubos tamanho médio e a cebola bem pequenininha. Derreter a margarina em fogo baixo, juntar o azeite e fritar a cebola; quando ela começar a dourar, colocar o champignon e acrescentar o shoyu. Colocar a carne para cozinhar com a tampa da panela aberta, até que a própria água da carne comece a secar. Quando estiver razoavelmente seca, acrescentar o molho inglês e deixar por 3 minutos. Repetir a operação com o ketchup e a mostarda, sempre mexendo. Prove e acerte o sal.

Aumentar o fogo ao máximo para flambar, ou seja, colocar o conhaque e deixar pegar fogo, esperar o fogo apagar sozinho. Depois, pode desligar o fogão e colocar o creme de leite, misturando bem.


Servir acompanhado de arroz e batata palha. Um bom vinho (tinto/suave) de seu gosto vai bem.

Receita postada originalmente no Blog em 08/05/12

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Carne Seca Acebolada

16th junho, 2015 by Soraya Gars

Este tipo de aperitivo é muito comum nos barzinhos da noite paulistana. Uma porção como esta, deve custar em torno de R$ 38,00 a 40,00. Com esta receita, gastamos menos da metade desse valor e temos certeza de estar consumindo um produto de qualidade. Pode ser servido com as torradas feitas na hora na torradeira ou no pão francês cortado em fatias.

Ingredientes:
- 1 pacote de Carne Seca Paineira
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picadinhos
- 4 colheres de azeite de oliva
- 10 fatias de pão americano torrados na torradeira ou no forno

Modo de fazer:
- Abra o pacote de Carne Seca Paineira, separe os pedaços, lave bem em água corrente e deixe de molho por 6 horas. Durante este período, troque a água 3 vezes. Experimente a carne antes de cozinhar, para ver se está com sal a seu gosto.

- Cozinhe a carne na panela de pressão com água até a metade. Após a panela começar a soltar pressão, deixe cozinhar +/- 40 minutos. Tire a pressão da panela, abra, escorra a água e deixe a carne esfriar.

- Desfie a carne e retire o excesso de gordura.

- Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e frite bem, até a cebola ficar bem macia. Misture a carne desfiada e continue fritando mais um pouquinho, mexendo para não queimar no fundo da panela.

- Coloque num pirex bonito e sirva imediatamente.

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Postado originalmente em 10/04/12 by Soraya Gars, Colaboradora do Blog!

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