Canja da Vovó

>> Diário Pessoal, 15/05/13

Mais uma receita deliciosa publicada no Blog em 2009, que vale a pena rever!

Aqui em casa, Canja faz sucesso!
Esta é uma receita de família, que aprendi com a minha mãe.
Foi a minha última refeição, inclusive, antes de iniciar o jejum pré operatório para a Gastroplastia! hehehe

E com o frio que está fazendo, uma sopa cai muito bem!

Não tenho as medidas corretas, cada pessoa pode adaptar ao seu gosto!

1Kg de coxa e/ou sobrecoxa de frango, lavada e sem pele
700ml de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
1/2 cebola picada
sal a gosto (se necessário)
4 mandioquinhas grandes cortadas em pedaços médios
3 batatas grandes cortadas em pedaços médios
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
1 xícara (chá) arroz cru

Na panela de pressão, coloque 1 fiozinho de azeite, refogue a cebola levemente e depois doure os pedaços de frango. Junte as batatas e as cenouras, despeje a água fervente e os cubos de caldo. Mexa e feche a panela. Quando o pino começar a chiar, marque 20 minutos. Deixe sair a pressão, antes de abrir a panela. Coloque as mandioquinhas e o arroz cru. Se necessário, acrescente mais água quente. Feche a panela e quando o pino começar a chiar, marque 7 minutos. Novamente, espere a pressão sair, para abrir a panela. Descarte os ossos e desfie o frango. Acerte o sal.

Eu gosto de Canja bem cremosa; quem preferir com mais caldo, é só acrescentar mais água, na hora do cozimento.

Sugestão de leitura:

• Canja de Galinha Vapza
• Sopa de Carne com Legumes
• Fraldinha com Legumes
• Sopinha de Legumes com Frango
• Sobrecoxa ensopada com bacon

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Ervilha torta com salada de conservas

>> Diário Pessoal, 20/11/12

Esta é uma receita com visual lindo e super fácil de fazer. Eu adoooooro ervilha torta e ela pode ser servida quente ou fria, conforme seu gosto pessoal!

- cerca de 300g de ervilha torta (tire o fiapo de volta)
- 1 dente de alho bem picado
- 1/2 caldo de legumes

Refogue o alho num fio de óleo, coloque as ervilhas inteiras, o caldo e pingue um pouquinho de água quente. Deixe refogar rapidamente, para cozinhar as ervilhas mantendo-as crocantes. Eu nem coloco sal, acho que o 1/2 cubo de caldo já é salgado o suficiente suficiente. Desligue o fogo e reserve.

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Separe os seguintes produtos em conserva Hemmer:
- cogumelos fatiados
- fundo de alcachofras => pique em cubinhos
- azeitonas pretas sem caroço => corte em fatias
- cenouras
- tomate seco

Desta vez, usei tomatinhos Sweet Grape pois estava sem o tomate seco em casa. Mas fica uma delícia com qualquer um dos dois!

Arrume as conservas no centro do prato, de maneira a contrastar as cores. Coloque as ervilhas já refogadas ao redor. Servindo com frango ou carne, este prato compõe uma deliciosa refeição!

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Para saber mais sobre esses e outros produtos, visitem o site
Empório Hemmer e curtam a Fan Page no Facebook!

Sugestão de leitura:

• Salada com Alcachofra e Tomate Seco
• Torta de Ervilha com Queijo – 2ª receita testada e aprovada!
• Farofa com Tomate Seco
• Sopa de Ervilha com Paio
• Duas receitas com Fundos de Alcachofras Hemmer

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Torta Fria com dois recheios!

>> Diário Pessoal, 23/08/12

Esta receita é a realização de um sonho! Eu explico… Sempre gostei de Torta Fria, já tinha feito algumas vezes em casa, mas nunca tinha ficado exatamente do jeito que eu queria. Após algumas tentativas frustradas, consegui chegar nesse resultado delicioso e aprovadíssimo!

A combinação dos dois recheios: Patê de Ovo + Patê Crocante de Atum, ficou perfeita! Agora, vamos conferir a receita desta delícia!
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Ingredientes:
- 1 pão para Torta Fria (pão de forma sem casca, fatiado horizontalmente)
- Para enfeitar: cenoura ralada, tomatinhos uva e o que mais sua criatividade mandar!

Cobertura:
1 batata cozida, bem amassada, misturada com 2 xícaras (chá) maionese. Prepare antes de montar a torta e reserve.

Pasta base para os patês:
- 2 partes maionese
- 2 partes requeijão cremoso
- 1 parte de creme de leite (sem soro)
- sal à gosto
Colocar os ingredientes acima, seguindo a proporção e misturar bem. Divida em duas partes e reserve.

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Patê Crocante de Atum:
- 2 latas de atum sólido natural Gomes da Costa, desfiado com um garfo
- 1 cenoura pequena ralada
- salsinha picada
- 1/2 pimentão amarelo bem picadinho
- 2 talos de salsão cortados bem fininhos

Junte todos os ingredientes numa das partes de pasta base reservada. Misture bem para agregar.
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Este Patê de Atum também pode ser servido com torradinhas.
O salsão e o pimentão amarelo conferem uma deliciosa crocância!

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Eu já tinha postado aqui no Blog, uma receita bem fácil de Patê de Ovo, que aprendi com meu sobrinho. Achei que combinaria muito bem na minha Torta Fria, mas para acertar a consistência, dei uma leve modificada na receita e acrescentei a outra parte de pasta básica para patê. Ficou ótimo!

Patê de Ovo:
6 ovos cozidos e amassados com um garfo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (sopa) Mostarda Amarela Hemmer
sal e orégano à vontade

Misture tudo e junto com a outra parte da base para patês reservada.

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Montagem da Torta:
Coloque uma fatia de pão já na travessa que vai servir, distribua uma farta camada do Patê de Ovo, coloque outra fatia de pão por cima e aperte levemente com as mãos. Distribua uma farta camada do Patê Crocante de Atum por cima e repita o procedimento, até finalizar com uma fatia de pão. Cubra com a cobertura já pronta e decore à gosto.

Eu usei algumas rodelas de Cenoura em Conserva da Hemmer, que já são cozidas no ponto certo e têm esse formato chanfrado muito fofo, para fazer florzinhas. A base foi feita com meia rodela de pepino com casca e sem semente. Uma sugestão super prática para decoração.

Além do sabor excelente desta Torta Fria com dois recheios, o contraste de cores também ficou show!

Sugestão de leitura:

• Torta rápida de liquidificador
• Torta de Atum
• Torta de Atum, Legumes e Aveia Nutry
• Torta Mousse de Chocolate com Barrinha Nutry
• Ervilha torta com salada de conservas

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Suflê de Cenoura com Cogumelos

>> Diário Pessoal, 18/06/12

Para começar a semana, nada como uma receita bem prática, leve e saborosa: Suflê de Cenoura com Cogumelos. Essa é uma versão do Suflê de Cenoura que faço há muitos anos e adoro. Fica bem cremosinho e, na verdade, não se trata daquele tipo de suflê alto, feito com claras em neve.

Receita testada e aprovadíssima, vale a pena experimentar!

Ingredientes:
- 200g cenouras em conserva Hemmer ou 2 cenouras médias cozidas e picadas
- 200ml de leite
- 50g queijo prato picado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
- 50g cogumelos fatiados Hemmer
- Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e despeje numa forma média untada com margarina. Arrume as fatias de cogumelos por cima, apertando levemente com um garfo. Polvilhe parmesão por cima, para formar aquela casquinha crocante deliciosa!

Leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 20 / 25 minutos (até dourar por cima).

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A cenoura em conserva Hemmer é deliciosa, macia e pode ser usada diretamente em saladas ou como ingrediente nas mais diversas receitas. Além disso, eu achei as rodelas chanfradas lindas!

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Para saber mais sobre esse e outros produtos, visitem o site
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Sugestão de leitura:

• Suflê de Cenoura
• Ervilha torta com salada de conservas
• Salteado de Cenoura com Palmito
• Espaguete com Queijo Pesto Verde
• Bolo Salgado de Cenoura com Tomate Seco

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Molho à Bolonhesa

>> Diário Pessoal, 15/06/12

Aqui em casa, nós adoramos massa com molho tomate. Dificilmente eu tenho tempo para preparar molho fresco em casa, tirando a pele e cozinhando os tomates com temperos… Então, prefiro usar um molho pronto que me economiza bastante tempo na cozinha!

O Molho ao Sugo da Fugini é excelente e a Bonequinha Alyssa adora, pois não encontra pedacinhos de cebola. Para dar uma incrementada no molho, nada como transformá-lo rapidamente num delicioso Molho à Bolonhesa!

Ingredientes:
- 2 sachês de Molho ao Sugo Tradicional Fugini (340g cada)
- 1/2 xícara (chá) água
- 4 colheres (sopa) leite
- 1/2Kg de carne moída refogada com temperos à gosto

Modo de Preparo:
Coloque o molho ao sugo numa panela, junto com a água e deixe levantar fervura. Despeje o leite, para retirar a acidez dos tomates e deixar o molho mais suave; mexa bem. Por fim, acrescente a carne moída e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutinhos.

Como a carne já está temperada, não acrescento sal; mas isso fica ao gosto de cada pessoa.
Podemos usar o Molho à Bolonhesa para servir com vários tipos de massas, panquecas,
montar lasanha, etc. Fica uma delícia!

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A novidade da Fugini que me deixou com “água na boca”, eu deixo para contar agora. Chegou o novíssimo Molho ao Sugo com Carne e Cenoura. Já estou ansiosa para experimentá-lo!

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Sugestão de leitura:

• Medalhões ao Molho Madeira
• Abobrinha à Bolonhesa Gratinada
• Legumes ao Molho de Tomate Zero
• Macarrão com Atum ao Molho de Tomate
• Purê de abóbora à bolonhesa

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Salteado de Cenoura com Palmito

>> Diário Pessoal, 31/01/12

Eu gosto bastante de cenoura e tenho feito várias vezes, minha receita facílima de Suflê de Cenoura. Mas, para variar, nada mais fácil do que este Salteado de Cenoura com Palmito, que fica pronto rapidinho, além de ter um sabor muito agradável!

Ingredientes:
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1 cubo caldo de legumes
- 1/2 dente de alho bem picadinho
- 1 xícara (chá) palmito picado
- 3 colheres (sopa) Manteiga com sal Tirolez
- salsinha picada => opcional

Cozinhe as rodelas de cenoura com água e o caldo, até ficarem “al dente”. Escorra e reserve.
Numa frigideira funda, aqueça a manteiga Tirolez e doure rapidamente o alho picado. Acrescente a cenoura cozida já escorrida e o palmito picado. Mexa bem, para que o gosto da manteiga derretida possa envolver todos os pedaços. Sirva imediatamente e se quiser, polvilhe salsinha fresca picada.

Não coloquei a salsinha, pois o pessoal aqui em casa não gosta muito. Então, vai do gosto de cada um!

Algumas receitas devem ser preparadas com manteiga (e não com margarina), pois o sabor é incomparável!

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Sugestão de leitura:

• Filé Mignon Picadinho com Palmito
• Suflê de Cenoura com Cogumelos
• Estrogonofe de Camarão e Palmito
• Salada de Palmito Pupunha
• Bolo de Cenoura com Cereal sabor Banana Nutry

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Maionese de Legumes Vapza

>> Diário Pessoal, 17/11/11

Eu gosto muito de maionese de legumes, principalmente para acompanhar um churrasco! Outro dia, preparei uma deliciosa e super rápida, com a Seleta de Legumes Vapza!

Acrescentei apenas maionese, tomate uva e azeitona verde fatiada, pois a Seleta de Legumes Vapza já contém: batata, cenoura e ervilhas. Servi com salada de rúcula. Ficou uma delícia. E o melhor de tudo, é a praticidade dos produtos Vapza, que já vêm prontos para usar. É uma economia de tempo muito grande, no preparo das receitas. Estou adorando!

A Seleta de Legumes também vem em 2 práticas embalagens de 250g cada.

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Sugestão de leitura:

• Maionese de Forno com Frango e Legumes
• Canja de Galinha Vapza
• Maionese De Leite
• Maionese de Camarão
• Sopa de Frango, Legumes e Rúcula

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