Spaguetti Integral com Carne e Champignon

31st maio, 2016 by Danny Mou

Esta é uma receita absolutamente completa, nutritiva e que faz o maior sucesso aqui em casa! ;)

Ingredientes para o Molho de Carne com Champignon:
- 500g carne picada em cubinhos pequenos => patinho ou coxão mole
- meia cebola picadinha
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher (café) molho inglês
- 1 pitada de orégano
- 1 envelope tempero em pó vermelho
- sal à gosto
- 1 xícara (chá) champignon picado
- água fervente
- 2 colheres (sobremesa) amido de milho

Modo de Preparo:
Na panela de pressão, refogue a cebola num fio de óleo, acrescente a carne e deixe dourar. Vá mexendo, até que solte bastante líquido. Acrescente os temperos e o champignon. Mexa bem e coloque água fervente suficiente para cobrir bem. Acerte o sal. O objetivo é formar um molho com bastante caldo, que será engrossado depois. Feche a panela e quando começar a chiar, marque 25 minutos em fogo médio.

Desligue a panela e deixe sair a pressão. Abra e verifique se a carne está bem macia, caso contrário, deixe cozinhar + 5 minutinhos. Se for necessário, coloque mais água fervente.

Separe 1 xícara do caldo e acrescente as 2 colheres de amido de milho. Misture bem, até dissolver por completo e despeje esta mistura, dentro da panela. Em poucos minutos, o molho ficará bem mais encorpado.

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Cozinhe um pacote de Espaguetti Integral Vitao, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve. Quando o Molho de Carne com Champignon estiver pronto, é só colocar por cima do macarrão escorrido e servir imediatamente!

Receita postada originalmente no Blog em 12/04/2011

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Suflê de Cenoura com Cogumelos

9th maio, 2016 by Danny Mou

Para começar a semana, nada como uma receita bem prática, leve e saborosa: Suflê de Cenoura com Cogumelos. Essa é uma versão do Suflê de Cenoura que faço há muitos anos e adoro. Fica bem cremoso e, na verdade, não se trata daquele tipo de suflê alto, feito com claras em neve.

Receita testada e aprovadíssima, vale a pena experimentar! ;)

Ingredientes:
- 2 cenouras médias já cozidas e picadas
- 200ml de leite
- 50g queijo prato picado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
- 50g cogumelos fatiados
- Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e despeje numa forma média untada com margarina. Arrume as fatias de cogumelos por cima, apertando levemente com um garfo. Polvilhe parmesão por cima, para formar aquela casquinha crocante deliciosa!

Leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 20 / 25 minutos (até dourar por cima).


Para quem procura uma refeição leve e muito saborosa!

Receita publicada originalmente no Blog em 18/06/2012

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Picadinho de filé com champignon e azeitona

3rd outubro, 2015 by Danny Mou

Picadinho de Filé Mignon é uma delícia! Fácil e saboroso, pois rapidamente a carne fica macia. Espero que gostem desta receita! ;)

Ingredientes:
- 500g filé mignon picado
- meia cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1 xícara (chá) champignon Fugini picado grosseiramente
- molho inglês
- 1 envelope de tempero em pó para carne
- orégano e sal à gosto
- 1 colher (café) molho inglês
- 3 colheres (sopa) azeitona verde Fugini picada

Modo de Preparo:
Num fio de óleo, refogue a cebola, o alho e o champignon. Coloque a carne e deixe cozinhar, até criar caldo. Abaixe o fogo, coloque todos os temperos e deixe a panela semi tampada. Vá mexendo eventualmente e acerte o sal. Não é necessário acrescentar água, pois o filé cozinha no seu próprio caldo. Quando a carne estiver macia, acrescente a azeitona picada e desligue o fogo.

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Servi com Purê de Batatas Instantâneo. Depois mostrarei em detalhes este lançamento da Fugini!

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Strogonoff de Filé do Orlando

11th julho, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 11/07/15

Strogonoff de Filé Mignon divino, preparado pelo meu maridão faz muito sucesso! Ele aprendeu com o Orlando, uma pessoa muito importante em sua vida e que já partiu para o andar de cima há alguns anos. E hoje, queremos compartilhar com os leitores, numa espécie de homenagem, esta receita fantástica! :)

Ingredientes:
1Kg de filé mignon
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1/2 cebola picada
200g de cogumelos fatiados
1 colher (chá) molho inglês
1 colher (chá) shoyu
60g mostarda amarela
100g ketchup tradicional
1 caixa de creme de leite
1 dose (generosa) de conhaque

Modo de Preparo:
Picar o filé em cubos tamanho médio e a cebola bem pequenininha. Derreter a margarina em fogo baixo, juntar o azeite e fritar a cebola; quando ela começar a dourar, colocar o champignon e acrescentar o shoyu. Colocar a carne para cozinhar com a tampa da panela aberta, até que a própria água da carne comece a secar. Quando estiver razoavelmente seca, acrescentar o molho inglês e deixar por 3 minutos. Repetir a operação com o ketchup e a mostarda, sempre mexendo. Prove e acerte o sal.

Aumentar o fogo ao máximo para flambar, ou seja, colocar o conhaque e deixar pegar fogo, esperar o fogo apagar sozinho. Depois, pode desligar o fogão e colocar o creme de leite, misturando bem.


Servir acompanhado de arroz e batata palha. Um bom vinho (tinto/suave) de seu gosto vai bem.

Receita postada originalmente no Blog em 08/05/12

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Shimeji na Manteiga

16th março, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/03/15

Uma receita super fácil, para ficar pronta em 5 minutinhos; excelente para quem aderiu à campanha de segunda-feira sem carne. Ou então, para quem curte comida com gostinho oriental! ;)

Ingredientes:
- 200g de cogumelo Shimeji
- 1 colher (sopa – bem cheia) Manteiga Mococa
- 1/2 dente de alho picadinho
- 1 pitada generosa de aji-no-moto
- 2 colheres (sobremesa) shoyo => uso shoyo light, pois contém menos sódio
- cebolinha fresca picada

Modo de Preparo:
Lave o shimeji, separe os tufinhos com a mão e corte apenas as partes mais duras. Numa frigideira funda e anti-aderente, derreta a manteiga e doure levemente o alho. Coloque o Shimeji e vá mexendo; mantenha sempre o fogo alto e a panela aberta. Vai soltar um pouco de água (sem soltar em excesso, melhor dar uma escorrida). Tempere com o aji-no-moto e o shoyo, cuja quantidade varia de acordo com o paladar (prove para ver se está bom de sal). Deixe cozinhar por cerca de 2 ou 3 minutinhos, sempre mexendo. Sirva com a cebolinha fresca picada por cima; não coloquei pois esqueci de comprá-la.

Alguma receitas falam em cozinhar o shimeji por 7 ou até 10 minutos; eu faço desta maneira e sempre dá certo. Se cozinhar demais ele fica muito molenga. Observação importante: não use margarina no preparo desta receita, pois o sabor ficará comprometido.

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A deliciosa manteiga Mococa confere sabor especial ao Shimeji!

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No bairro da Liberdade aqui em Sampa, é fácil encontrar o cogumelo Shimeji por excelente preço. Sábado comprei a embalagem com 200g por R$ 3,50.

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