Sopa de Carne com Macarrão e Legumes

4th novembro, 2016 by Danny Mou

Assim que chega uma frente fria, eu já preparo uma deliciosa e pedaçuda sopa de carne! :D Coloco vários legumes, de cores diferentes.

Ingredientes:
- 1/2Kg de carne em cubos pequenos (pode ser patinho ou coxão mole)
- 1 cenoura grande
- 1 chuchu ou 2 batatas médias
- 8 ou 10 vagens
- 4 mandioquinhas
- 1/2 cebola pequena picadinha
- 1 xícara (chá) macarrão para sopa
- 1 1/2 litro de água quente
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 colher (chá) molho inglês
- sal à gosto

Ingredientes:
Descasque e pique os legumes em tamanho médio. Refogue a cebola num fio de óleo, acrescente a carne e deixe dourar. Acrescente 1/2 litro de água quente e os cubos de caldo, deixe ferver e feche a panela de pressão. Cozinhe em fogo alto por 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair para abrir a panela.

Coloque os legumes (menos a mandioquinha), e meio litro de água quente. Mexa e acrescente o sal e o molho inglês. Quando ferver, tampe a panela de pressão e deixe em fogo médio por 20 minutos. Desligue e quando sair a pressão, abra a panela e coloque a mandioquinha, o macarrão e o último meio litro de água quente. Prove e corrija o sal. Tampe novamente a panela de pressão e deixe cozinhar por mais 7 minutos.

Receita publicada originalmente em 19/05/09

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O chuchu não tem nada de “sem graça”!

10th abril, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 10/04/13

O chuchu é rico em água e em nutrientes como o cálcio!

Para muitos ele é sem-graça, sem gosto e não tem nada de bom! São muitos que não gostam, não compram e ainda debocham do pobre coitado! A vida do chuchu não é fácil! Mesmo tão verde, imponente e atraente é rejeitado. Mesmo com tantos adjetivos essa hortaliça conquista poucos consumidores. Se você é um deles continue lendo porque ao final vai se surpreender como ele pode ser um coringa na sua saúde!

Para começar, ele é ótimo para quem está de dieta, não tem quase nada de calorias e pode ser usado na salada, na sopa e combinado com outros alimentos. Tente fazer com ovos mexidos e uma mistura de temperos. Fica uma delícia. O chuchu tem muita água e por causa disso hidrata e ajuda a espantar a retenção de líquidos, aquele inchaço que aparece de vez em quando e é desconfortável demais.

O chuchu também tem vitamina C que ajuda a aumentar a resistência do organismo. E mais: tem vitaminas do complexo B que dão um jeito na fadiga e combatem a depressão. Quer mais argumentos para ter o chuchu na sua lista? Potássio e cálcio que dão uma força aos ossos e muitas fibras para o intestino funcionar como um relógio!

E para acabar com a fama de insosso saiba que o danado preparado sem sal ajuda no controle da pressão alta. Depois dessa lista de benefícios dá até para pensar em uma campanha para tirar o chuchu desse patamar e fazer dele um grande aliado à mesa! Fonte: Bem Viver

.

Vale rever esta deliciosa receita, que já foi postada aqui no Blog:
Barquinhas de Chuchu!

Ingredientes:
- 4 chuchus médios descascados e cortados ao meio
- carne moída refogada com temperos à gosto, bem sequinha
- 1 caldo de carne
- milho verde
- azeitona preta fatiada
- parmesão ralado grosso
- azeite para untar a forma

Cozinhe os chuchus em água e o caldo de carne, até amaciarem. Não deixe ficar molenga. Escorra.
Recheie cada metade do chuchu com a carne moída, o milho e a azeitona. Cubra com o parmesão ralado. Coloque numa forma untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 10 minutos.

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Barquinhas de Chuchu

8th setembro, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 08/09/10

Adorei esta receita, postada pela Nani na comunidade de Culinária do Orkut. Uma forma bem criativa para o fazer o convencional chuchu, além de ficar bem saboroso e com visual apetitoso! ;)

- 4 chuchus médios descascados e cortados ao meio
- carne moída refogada com temperos à gosto, bem sequinha
- 1 caldo de carne
- milho verde
- azeitona preta fatiada
- parmesão ralado grosso
- azeite para untar a forma

Cozinhe os chuchus em água e o caldo de carne, até amaciarem. Não deixe ficar molenga. Escorra.
Recheie cada metade do chuchu com a carne moída, o milho e a azeitona. Cubra com o parmesão ralado.
Coloque numa forma untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 10 minutos.

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Caldo com Legumes

21st agosto, 2009 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 21/08/09

Quando quero um jantar leve, faço esse delicioso Caldo com Legumes!
Cada pessoa pode colocar os legumes que gostar; o importante é variar.
Eu só como chuchu na sopa, então, aproveito sempre para incluí-lo no meu caldo! ;)

Eu tomo 2 pratos, pois desce muito bem e fácil. A receita rende 6 porções.

Coloque 1,5 litro de água para ferver, enquanto descasca e pica os legumes em cubos.
Minha sugestão:
- 1 cenoura grande
- 1 chuchu grande
- 1 abobrinha média
- abóbora (moranga)
- vagem
- 4 mandioquinhas

Na panela de pressão (sem óleo) colocoque os legumes – menos a mandioquinha – e despeja a água quente por cima. Acrescente 2 cubos de caldo de legumes. Mexa bem, aguarde levantar fervura e feche a panela. Quando começar a chiar, marque 20 minutos. Desligue o fogo e deixe sair a pressão, antes de abrir. Coloque a mandioquinha, prove o sal e, se for necessário, complete a água. Feche a panela novamente e quando começar a chiar, marque 7 minutos e desligue.

Eu coloco a mandioquinha no final, pois não quero que ela se desmanche. Apenas a abóbora se desmancha e dá uma leve engrossada no caldo. Os legumes ficam inteiros e bem macios.


Mais informação sobre Chuchu:

Atualmente, está entre as dez hortaliças mais consumidas no Brasil. De sabor suave, fácil digestão, rico em fibras e pobre em calorias, destaca-se como fonte de potássio e fornece vitaminas A e C. Apresenta ainda pequenas quantidades dos minerais Cálcio e Fósforo.

Corte e descasque o chuchu cru sob água corrente, pois ele apresenta um liga que gruda na mão.
Por seu teor de água, é ideal para ser consumido nos dias de verão.
O chuchu tem quantidades consideráveis de niacina, vitamina do complexo B, que promove o crescimento, contribui para a saúde da pele e estimula o apetite.

Preparado em forma de sopa ou papa, nutre e repõe os minerais perdidos. Estão qualificados para o consumo os chuchus de cor verde vistosa e os firmes.

100 gramas de chuchu cozido fornecem 31 calorias. Fonte: Hortifruti

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