Doce de Abóbora em Calda

>> Diário Pessoal, 21/05/13

Conheci esse doce na casa de uma amiga em 2009; é lógico que pedi a receita! Depois disso, já fiz diversas vezes. É muito fácil e fica delicioso!

As quantidades podem ser aumentadas:
- 500g de abóbora cortada em cubos médios
- 350g de açúcar granulado
- 1/2 xícara (chá) água mineral
- 6 cravos da índia

Coloque os pedaços de abóbora, com a água e o açúcar na panela de pressão. Feche e quando começar a chiar, marque de 3 à 5 minutos e desligue o fogo. Deixe a panela assim fechada, por 12 horas.

Após esse tempo, abra a panela, coloque os cravos e leve ao fogo baixo, até engrossar a calda (cerca de 8 minutos). Mexa levemente com a colher, caso contrário, os pedaços de abóbora se partem.

Coloque numa tigela, deixe esfriar bem e leve para gelar. Fica simplesmente divino, brilhante e macio! Para comer com queijo branco… hum!!!

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Para quem prefere um doce mais cremoso, como a colaboradora do Blog Soraya Gars, é só deixar os pedaços de abóbora desmancharem!

Sugestão de leitura:

• Kibe de Abóbora com Queijo
• Purê de abóbora à bolonhesa
• Carne Moída com Abóbora
• Maçã em Calda Diet – 7ª receita testada e aprovada!
• Doce de Pera ao Vinho com Chocolate meio amargo

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Salada de Repolho com Frutas

>> Diário Pessoal, 17/05/13

Esta receita é para aqueles que adoram colocar frutas frescas nas saladas – assim como eu!

Postei a foto da minha salada no Facebook e como fez sucesso, achei legal divulgar aqui no Blog também. Não tem segredo, é uma salada bem rápida de preparar. Confiram abaixo!

Usei repolho roxo, mas quem preferir, pode usar o verde. Picar o repolho fino, colocar numa vasilha grande e temperar com azeite e sal, para ele dar uma murchada. Enquanto isso, prepare as frutas: cubinhos de maçã, uva passa sem semente e bolinhas de melancia. Podemos usar outras, conforme o gosto pessoal! Também acrescentei azeitona verde fatiada.

O molhinho é bem simples: iogurte natural + maionese (ou quem preferir: requeijão cremoso + creme de leite), em partes iguais. A quantidade vai depender da quantidade de repolho. Depois, é só juntar todos os ingredientes e mexer delicadamente.

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As bolinhas de melancia conferem sabor e um visual lindo à salada!

Sugestão de leitura:

• Salada de Frutas Crocante, com Barrinha Nutry
• Salada de Frutas by Danny
• Salpicão Crocante de Repolho
• Salada de Grão de Bico com Atum
• Pavê Salada de Frutas

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Canja da Vovó

>> Diário Pessoal, 15/05/13

Mais uma receita deliciosa publicada no Blog em 2009, que vale a pena rever!

Aqui em casa, Canja faz sucesso!
Esta é uma receita de família, que aprendi com a minha mãe.
Foi a minha última refeição, inclusive, antes de iniciar o jejum pré operatório para a Gastroplastia! hehehe

E com o frio que está fazendo, uma sopa cai muito bem!

Não tenho as medidas corretas, cada pessoa pode adaptar ao seu gosto!

1Kg de coxa e/ou sobrecoxa de frango, lavada e sem pele
700ml de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
1/2 cebola picada
sal a gosto (se necessário)
4 mandioquinhas grandes cortadas em pedaços médios
3 batatas grandes cortadas em pedaços médios
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
1 xícara (chá) arroz cru

Na panela de pressão, coloque 1 fiozinho de azeite, refogue a cebola levemente e depois doure os pedaços de frango. Junte as batatas e as cenouras, despeje a água fervente e os cubos de caldo. Mexa e feche a panela. Quando o pino começar a chiar, marque 20 minutos. Deixe sair a pressão, antes de abrir a panela. Coloque as mandioquinhas e o arroz cru. Se necessário, acrescente mais água quente. Feche a panela e quando o pino começar a chiar, marque 7 minutos. Novamente, espere a pressão sair, para abrir a panela. Descarte os ossos e desfie o frango. Acerte o sal.

Eu gosto de Canja bem cremosa; quem preferir com mais caldo, é só acrescentar mais água, na hora do cozimento.

Sugestão de leitura:

• Canja de Galinha Vapza
• Sopa de Carne com Legumes
• Fraldinha com Legumes
• Sopinha de Legumes com Frango
• Sobrecoxa ensopada com bacon

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Bolo de Chocolate com Banana

>> Diário Pessoal, 13/05/13

Esta receita está postada aqui no Blog há 3 anos. Hoje, resolvi dar um subida neste post, pois além de diferente, é muito saborosa!

Este é um bolo muito diferente e delicioso. Copiei a receita da comunidade de Culinária do Orkut, publicada pela Lisi e já fiz várias vezes. É sempre um sucesso! A combinação de Chocolate com Banana é incrível!

Massa:
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) açúcar
1 xícara (chá) achocolatado em pó
1 colher (chá) fermento em pó
3 colheres (sopa) margarina
> Misture todos os ingredientes, para formar uma farofa.

Recheio:
3 ou 4 bananas maduras cortadas em fatias

Parte Líquida:
3 ovos
1 xícara (chá) leite
2/3 xícara (chá) açúcar
> Bata no liquidificador ou mixer, até incorporar.

Montagem do Bolo:
Coloque a metade da farofa numa forma untada (aperte suavemente com uma colher). Por cima, arrume as bananas cortadas ao comprido e cubra com o restante da farofa. A parte líquida vai por cima de tudo. Leve ao forno por médio, por aproximadamente 40 / 45 minutos.

Pode parecer um pouco estranho, mas dá certo e o sabor é delicioso!

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Pode ser servido quente ou frio; acompanhado com chantily, fica show!

Sugestão de leitura:

• Bolo de Banana com Nozes e Chocolate
• Bolo de Banana com Licor de Chocolate
• Bolo de Banana, Chocolate e Aveia
• Bolo de Cenoura com Cereal sabor Banana Nutry
• Bolo de Chocolate Mocoquinha

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Cubos de carne seca no feijão… Hummmmm!

>> Diário Pessoal, 08/05/13

Aqui em casa, adoramos feijão. Ainda mais com as temperaturas amenas, dá vontade de comer um feijãozinho bem temperado, todos os dias! E a dica de hoje é: colocar cubos de carne seca no feijão!

O feijão mais gostoso para mim, é exatamente assim: bastante caldo, porém grossinho (feijão aguado é triste… hehe). Também gosto dos grãos macios, mas sem desmancharem.

Depois de cozido, na hora de temperar com aquele refogadinho delicioso de cebola e alho, acrescento os cubinhos de carne seca Paineira já cozida, e deixo apurar por 5 minutinhos em fogo baixo. Fica uma delícia!!!

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Lembrando que a Carne Seca Paineira deve ser dessalgada, antes do uso!
Coloque numa vasilha com água e deixe de molho por cerca de 12 horas, trocando a água no mínimo 3 vezes. Depois, escorra a água e corte em cubos. Eu prefiro cozinhá-la na panela de pressão por meia hora, assim fica bem macia e pode ser desfiada com facilidade. Na embalagem estão todas as instruções, bem detalhadas.

E se não for usar toda a quantidade de carne seca cozida, coloque em saquinhos plásticos apropriados, retire o ar e guarde no freezer. Assim, na próxima vez que for cozinhar feijão, basta descongelar e usar!

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Sugestão de leitura:

• Sopa de Feijão com Carne Seca
• Linguini com Carne Seca e Queijo Coalho
• Torta de Repolho e Carne Seca
• Lentilha com Carne Seca
• Carne Seca com Ricota

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Bolo de Caneca no sabor Milho com Coco!

>> Diário Pessoal, 01/05/13

Sabe quando bate aquela vontade de comer um bolinho feito na hora? Nada como uma receita prática, usando o micro-ondas! A sugestão de hoje é exatamente esta: bolo de caneca para fazer em 6 minutinhos!

Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) Creme de Milho Verde Fugini
- 3 colheres (sopa) óleo
- 5 colheres (sopa – rasas) açúcar
- 4 colheres (sopa – rasas) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) coco ralado
- 1 colher (café) fermento em pó

Modo de Preparo:
Num recipiente, bata o ovo com um garfo, acrescente o óleo, o açúcar e o creme de milho e continue batendo. Depois, coloque a farinha e o coco ralado e bata mais um pouco. Por último, coloque o fermento em pó.

Escolha uma caneca grande, unte com margarina e despeje a massa. Leve ao micro-ondas por 3 minutos, na potência máxima. Aguarde mais 3 minutos (tempo de espera), contorne com uma faca e desenforme. Espere esfriar, corte em rodelinhas e sirva!

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Fica uma delícia com geleia Fugini sabor goiaba ou morango!

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Sugestão de leitura:

• Bolo de Caneca – 5ª receita testada e aprovada!
• Abobrinha gratinada com Creme de Milho Verde
• Bolo de Limão com Goiabada
• Bolo de Coco com Beijinho Cremoso
• Bolo Integral de Caneca

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Sakerita

>> Diário Pessoal, 01/05/13

Não curto muito bebida alcoólica, fico logo com dor de cabeça. Mas, uma Sakerita de vez em quando, acho gostoso!

O sakê tem sabor muito mais suave do que a pinga ou a vodka, agrada mais meu paladar. Aproveitando que hoje é feriado, vejam minha receita de Sakerita!

Ingredientes:
- 12 lichias descascadas e picadas grosseiramente
- Sakê
- 6 envelopes de adoçante (ou açúcar à gosto)
- cubos de gelo

Modo de Preparo:
Numa jarra medidora, coloque os pedaços de lichia com o adoçante e dê umas socadas. Complete com sakê até chegar na marca dos 600ml. Divida em 2 copos e acrescente bastante gelo.

Lichia é minha fruta preferida para fazer Sakerita! Nesta época do ano é difícil encontrá-la, então eu uso em lata. Outras frutas que também combinam muito bem com o sakê: melancia, manga, morango e kiwi.

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Sakê “Dourado” Seco

Sugestão de leitura:

• Caipiroska Especial de Lichia
• Chá Branco sabor Lichia
• Batida de Vinho com Morango
• Red Lemonade
• Frapê de Capuccino

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