Carne Desfiada com Grão de Bico

28th novembro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 28/11/14

Esta é uma receita que eu adoro, pois para mim é bem completa: sirvo com uma salada de folhas e a refeição está pronta! O grão de bico é uma leguminosa bastante nutritiva, que aliás, eu adoro!

Usei o Grão de Bico em conserva da Hemmer, que já vem pronto. Na maioria dos dias, não tenho muito tempo para fazer refeições elaboradas, mas não quero abrir mão do sabor! Então, busco ingredientes que facilitem minha rotina! ;)

A carne escolhida foi a Fraldinha, pois acho muito saborosa. Quem preferir, pode usar outra carne de sua preferência, como o lagarto, adaptando o tempo de cozimento.

- 1 peça de Fraldinha com cerca de 1Kg – 1,2Kg
- 1 vidro de Grão de Bico Hemmer escorrido (200g)
- 2 cubos de caldo de picanha
- 1 folha de louro
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher (chá) Molho Inglês Hemmer
- 2 colheres (sopa) molho de tomate
- sal e orégano à gosto

Limpe bem a carne, corte em pedaços médios e reserve. Coloque uma chaleira com água para ferver. Na panela de pressão, refogue a cebola, o alho e a folha de louro. Coloque a carne e deixe selar de todos os lados. Acrescente água fervente até cobrí-la e junte todos os temperos. Tampe a panela e quando começar a apitar, deixe em fogo médio e marque 35/40 minutos.

Após esse tempo, deixe sair a pressão e abra a panela. Verifique se a carne está desfiando. Se for necessário, cozinhe mais um pouco. Não deve sobrar muito caldo na panela, apenas o suficiente para deixá-la úmida.

Desfie toda a carne e sirva imediatamente, com o grão de bico por cima.


Eu coloco o grão de bico por cima, pois minha Bonequinha Alyssa não come… o que é uma pena! Outra sugestão, é colocar o Grão de Bico na panela e deixar pegar gosto por alguns minutinhos, antes de servir.

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Salada de Grão-de-Bico com alho

26th fevereiro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 26/02/14

Aqui em casa, adoramos Grão-de-Bico! Esta é uma receita super fácil e o toque de alho deixa um saborzinho especial. Vale a pena conferir! ;)

Ingredientes:
- 1 sachet de Grão-de-Bico Fugini (300g)
- 2 colheres (sopa) pimentão vermelho picadinho
- 1 colher (sopa) azeitona preta fatiada
- 1 colher (sopa) cebola bem picadinha => opcional
- 1 colher (sobremesa) molho de alho
- azeite e sal à gosto

Modo de Preparo:
Coloque o grão-de-bico numa peneira embaixo da água corrente e com os dedos, vá retirando as pelinhas. Depois, deixe escorrer bem e misture todos os ingredientes. Leve para gelar.

Se preferir cozinhar o grão-de-bico em casa: deixe molho, depois use a panela de pressão até os grãos amaciarem, mas sem desmanchar.

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O grão-de-bico Fugini é prático, pois já vem cozido no ponto ideal!

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Grão-de-bico com leite: proteção para organismo

5th agosto, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 05/08/13

O grão-de-bico é da mesma família do feijão, soja, lentilha, fava e ervilha. Rico em proteínas, potássio, cálcio, ferro, zinco, vitamina B6, B1, B2 e niacina. E mais: excelente fonte de fibras solúveis, que ajudam a proteger o coração.

O grão-de-bico não é um freqüentador regular das mesas dos brasileiros. O que é uma pena. Trata-se de uma leguminosa, da mesma família do feijão, soja, lentilha, fava e ervilha. É um alimento rico em proteínas , potássio, cálcio, ferro, zinco, vitamina B6, B1, B2 e niacina.

Trata-se de uma semente que protege o coração graças ao seu teor de antioxidantes, carboidratos complexos e fibras do tipo solúveis. Mistura perfeita, que ainda previne o aparecimento do câncer de cólon.

Mais um benefício do grão-de-bico: elevada concentração de ácido fólico, vitamina essencial para a formação da coluna vertebral dos fetos. Assim, mulheres que estão pensando em ter um bebê não podem descuidar desta vitamina.

Para terminar: um estudo da Universidade Hebraica de Jerusalém provou que as proteínas do grão-de-bico são semelhantes às da carne. Agora é só incluir o grão-de-bico em sua alimentação habitual. Melhor, ainda se for com leite integral ou semidesnatado, alimento com boas doses CLA (ácido graxo conjugado) um protetor contra o aparecimento de alguns tipos de câncer. Fonte: Beba Leite

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Três receitas deliciosas, com grão-de-bico!

- Salada de Grão-de-Bico com Frango Defumado

- Carne Desfiada com Grão-de-Bico

- Salada de Grão-de-Bico com Atum

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Mais informação sobre Grão-de-bico:
Originário da região oriental da bacia do Mediterrâneo, o grão-de-bico é um alimento muito apreciado por todas as classes sociais. Tanto que, em alguns lugares, é utilizado para substituir o feijão, devido à sua facilidade de preparo e semelhança em valor nutritivo.

Ao cozinhá-lo, o grão-de-bico tende a soltar uma casquinha externa. Não a separe e jogue fora, pois é nela que encontramos fibras e minerais. 100 gramas de grão-de-bico cozido fornecem 115 calorias

É um alimento rico em proteínas, fibras e possui um bom teor de carboidratos, Ferro, Cálcio, Potássio e Vitaminas do complexo B. Além disso, misturado aos cereais, fornece todos os aminoácidos essenciais.

O grão-de-bico é um alimento bom para os diabéticos, pois sua fibra solúvel controla as taxas de açúcar no sangue, diminui a taxa de colesterol sangüíneo, ajuda no combate a anemia e evita a hipertensão arterial. Fonte: Hortifruti

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Salada de Grão de Bico com Frango Defumado

30th agosto, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 30/08/12

Grão de Bico é uma delícia, principalmente como salada. Eu e o maridão adoramos! E o melhor ainda, foi conhecer o Grão de Bico cozido no vapor da Fugini, que facilita e muito o preparo desta (e outras) receitinhas deliciosas! ;)

Ingredientes:
- 1 lata de Grão de Bico Fugini
- 1/2 peito de frango defumado bem desfiado
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- orégano e sal à gosto
- 6 tomatinhos uva partidos ao meio

Modo de Preparo
Escorra o grão de bico e misture todos os ingredientes. Os tomatinhos são colocados por cima, para enfeitar a salada. Uma receita super prática, fácil de fazer e nutritiva, pois é rica em proteína!

Quem preferir, pode cozinhar o peito de frango com temperos à gosto e depois desfiá-lo. Eu prefiro usar o frango defumado nesta receita, pelo seu sabor marcante.


O Grão de Bico da Fugini é cozido no vapor e já vem pronto para consumo!

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Salada de Grão de Bico com Frango Desfiado

13th setembro, 2011 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 13/09/11

Basta o tempo esquentar, que eu já sinto vontade de comer salada! Esta receita é deliciosa e bastante substanciosa, pois reúne uma leguminosa e uma carne. Enfim, fácil de fazer e completa! ;)

Como eu usei os produtos da Vapza, em menos de 5 minutinhos minha salada estava pronta! Deixei apenas meia hora na geladeira, pois assim fica mais gostosa. Quem não tem os produtos Vapza, pode se deliciar com esta salada também; apenas requer um tempo de preparo bem maior.

- 1/2 pacote de frango desfiado Vapza
- 250g de grão de bico Vapza
- 2 colheres (sopa) azeitona preta fatiada
- sal e azeite de oliva
- 2 tomates médios, cortados em gomos

Abra a embalagem de grão de bico Vapza e coloque o conteúdo numa peneira. Com a torneira aberta, dê uma apertada nos grãos, para soltar as casquinhas. Escorra e reserve. Tempere o frango desfiado Vapza com sal e o que mais você gostar.

Coloque numa tigela: o grão de bico, o frango e as azeitonas fatiadas. Coloque uma boa quantidade de azeite de oliva e mexa, para misturar tudo. Se gostar, pode acrescentar vinagre também; eu prefiro só com azeite. Coloque os gomos de tomate por cima, cubra com plástico filme e leve para gelar.


O grão de bico Vapza vem cozido no ponto certo, super macio. Cada embalagem contém 2 unidades com 250g cada. Pela foto acima, vocês podem ver como o peito de frango desfiado da Vapza, é branquinho e sem gordura. Ele vem numa embalagem de alumínio, que protege da luz.


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