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Ervilha torta com salada de conservas

20th novembro, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 20/11/12

Esta é uma receita com visual lindo e super fácil de fazer. Eu adoooooro ervilha torta e ela pode ser servida quente ou fria, conforme seu gosto pessoal! ;)

- cerca de 300g de ervilha torta (tire o fiapo de volta)
- 1 dente de alho bem picado
- 1/2 caldo de legumes

Refogue o alho num fio de óleo, coloque as ervilhas inteiras, o caldo e pingue um pouquinho de água quente. Deixe refogar rapidamente, para cozinhar as ervilhas mantendo-as crocantes. Eu nem coloco sal, acho que o 1/2 cubo de caldo já é salgado o suficiente suficiente. Desligue o fogo e reserve.

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Separe os seguintes produtos em conserva Hemmer:
- cogumelos fatiados
- fundo de alcachofras => pique em cubinhos
- azeitonas pretas sem caroço => corte em fatias
- cenouras
- tomate seco

Desta vez, usei tomatinhos Sweet Grape pois estava sem o tomate seco em casa. Mas fica uma delícia com qualquer um dos dois!

Arrume as conservas no centro do prato, de maneira a contrastar as cores. Coloque as ervilhas já refogadas ao redor. Servindo com frango ou carne, este prato compõe uma deliciosa refeição!

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Para saber mais sobre esses e outros produtos, visitem o site
Empório Hemmer e curtam a Fan Page no Facebook!

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Bolo de Chocolate Trufado com Figo

5th outubro, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 04/10/12

Eu adoro Figo em Calda! Aliás, um hábito que aprendi com minha vozinha, saborear as frutas em calda com uma grossa fatia de queijo branco!

Figo combina muito bem com chocolate, já experimentaram? Hoje vou passar mais uma dica, do que propriamente uma receita. Eu fiz e foi sucesso garantido, pois a combinação de sabores ficou ótima. Uma sobremesa extremamente fácil de fazer, com um visual diferente e muito gostosa.

Prepare um bolo de chocolate de sua preferência e asse numa forma retangular. Se estiver com muita pressa, vale até usar bolo comprado pronto – e ninguém precisa saber deste detalhe! ;)

Cobertura Trufada:
- 130g chocolate ao leite
- 130g chocolate meio amargo
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) conhaque

Derreta os chocolates no micro-ondas (ou em banho-maria) e misture o creme de leite com o conhaque. Mexa bem, até formar um creme homogêneo.

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Calda para molhar o bolo:
150ml leite integral
2 colheres (sopa) chocolate em pó pó => não use achocolatado
2 colheres (sopa) licor de cacau

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar até levantar fervura. Desligue e deixe esfriar completamente antes de usar. Mexa eventualmente, para não formar película.

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Visual diferente e combinação deliciosa de sabores!

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Montagem:
Desenforme o bolo e coloque numa travessa. Faça furos com um garfo e vá molhando com a calda; deixe bem úmido. Cubra toda a extensão do bolo com uma farta camada de cobertura trufada. Arrume as metades de figo em calda, previamente lavadas e escorridas, por cima e coloque uma cereja em calda, dentro de cada figo.

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Aperitivo: mini mussarela de búfala recheada

19th setembro, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 19/09/12

Com o super calor que tem feito, dá vontade de petiscar alguma coisa leve e saborosa, não é mesmo? Esta receita é para fazer em cinco minutinhos e depois se deliciar, tomando uma cervejinha ou chá beeeem gelado – que eu prefiro! ;)

Compre mini mussarelas de búfala no supermercado; alguns já vendem os aperitivos assim prontos, mas o preço não compensa. E montá-los em casa, faz parte da diversão!

Corte cada mini mussarela ao meio, mas sem separar as partes. Recheie com pedaços de azeitona preta e pedaços de tomate seco. Arrume todos os aperitivos num prato, tempere com azeite de oliva e orégano. Sirva com fatias de pão italiano.

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Este aperitivo fica com um visual lindo, além de ser leve e saboroso!

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Espaguete com Queijo Pesto Verde

5th setembro, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 04/09/12

Conheci o delicioso queijo holandês tipo Gouda Pesto verde, num evento que compareci mês passado. Seu sabor é marcante e, além de ser degustado puro, também pode ser utilizado como ingrediente de receitas. Espero que gostem da minha sugestão de hoje! ;)

Uma combinação maravilhosa de massa, queijo e dois ingredientes Hemmer que eu adoro e sempre utilizo: cogumelos e azeitona. Simplesmente, perfeito!

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Ingredientes:
- 1/2 pacote de espaguete cozido “al dente”
- 1 dente de alho bem picado
- azeite de oliva Hemmer
- 2 colheres (sopa) azeitonas verdes Hemmer fatiadas
- 3 colheres (sopa) cogumelos Hemmer fatiados
- 100g queijo gouda Pesto Verde

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão “al dente”, escorra e reserve. Coloque azeite numa panela e doure o alho picado. Acrescente o macarrão, sal à gosto, os cogumelos e as azeitonas fatiados. Mexa para incorporar.

Por fim, coloque os cubinhos do queijo gouda Pesto Verde e deixe amolecer levemente. Desligue o forno e sirva imediatamente.

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O queijo gouda Pesto Verde é encontrado nos grandes supermercados,
como Pão de Açúcar e Carrefour!

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Produtos Hemmer que utilizei nesta receita:
Cogumelos, Azeite de Oliva e Azeitonas Verdes


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Para saber mais sobre esse e outros produtos, visitem o site
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Torta Fria com dois recheios!

23rd agosto, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 23/08/12

Esta receita é a realização de um sonho! Eu explico… Sempre gostei de Torta Fria, já tinha feito algumas vezes em casa, mas nunca tinha ficado exatamente do jeito que eu queria. Após algumas tentativas frustradas, consegui chegar nesse resultado delicioso e aprovadíssimo! ;)

A combinação dos dois recheios: Patê de Ovo + Patê Crocante de Atum, ficou perfeita! Agora, vamos conferir a receita desta delícia!
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Ingredientes:
- 1 pão para Torta Fria (pão de forma sem casca, fatiado horizontalmente)
- Para enfeitar: cenoura ralada, tomatinhos uva e o que mais sua criatividade mandar!

Cobertura:
1 batata cozida, bem amassada, misturada com 2 xícaras (chá) maionese. Prepare antes de montar a torta e reserve.

Pasta base para os patês:
- 2 partes maionese
- 2 partes requeijão cremoso
- 1 parte de creme de leite (sem soro)
- sal à gosto
Colocar os ingredientes acima, seguindo a proporção e misturar bem. Divida em duas partes e reserve.

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Patê Crocante de Atum:
- 2 latas de atum sólido natural Gomes da Costa, desfiado com um garfo
- 1 cenoura pequena ralada
- salsinha picada
- 1/2 pimentão amarelo bem picadinho
- 2 talos de salsão cortados bem fininhos

Junte todos os ingredientes numa das partes de pasta base reservada. Misture bem para agregar.
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Este Patê de Atum também pode ser servido com torradinhas.
O salsão e o pimentão amarelo conferem uma deliciosa crocância!

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Eu já tinha postado aqui no Blog, uma receita bem fácil de Patê de Ovo, que aprendi com meu sobrinho. Achei que combinaria muito bem na minha Torta Fria, mas para acertar a consistência, dei uma leve modificada na receita e acrescentei a outra parte de pasta básica para patê. Ficou ótimo!

Patê de Ovo:
6 ovos cozidos e amassados com um garfo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (sopa) Mostarda Amarela Hemmer
sal e orégano à vontade

Misture tudo e junto com a outra parte da base para patês reservada.

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Montagem da Torta:
Coloque uma fatia de pão já na travessa que vai servir, distribua uma farta camada do Patê de Ovo, coloque outra fatia de pão por cima e aperte levemente com as mãos. Distribua uma farta camada do Patê Crocante de Atum por cima e repita o procedimento, até finalizar com uma fatia de pão. Cubra com a cobertura já pronta e decore à gosto.

Eu usei algumas rodelas de Cenoura em Conserva da Hemmer, que já são cozidas no ponto certo e têm esse formato chanfrado muito fofo, para fazer florzinhas. A base foi feita com meia rodela de pepino com casca e sem semente. Uma sugestão super prática para decoração.

Além do sabor excelente desta Torta Fria com dois recheios, o contraste de cores também ficou show! :)

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