Sopa Fácil de Batata

19th julho, 2017 by Danny Mou

Eu gosto muito de sopas e os leitores do Blog já devem ter percebido! Começou a esfriar, já preparo cremes e sopas para o jantar. A Sopa de Batata é uma excelente opção, pois é fácil de fazer e costuma agradar à todos os paladares! ;)

Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1/2 cebola bem picadinha
- 1 dente de alho bem picadinho
- 1 colher (sopa – cheia) manteiga
- 1 1/2 litro de água fervente
- 1 cubo de caldo de legumes
- sal à gosto
- salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparo:
Refogue rapidamente a cebola e o alho na manteiga, depois acrescente a batata em cubos. Dissolva o caldo de legumes na água fervente e despeje cuidadosamente na panela. Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-aberta, até a batata amolecer bem. Prove e acerte o sal.

Se preferir um creme bem liso, deixe amornar e bata no liquidificador; se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Como eu gosto da sopa com pedacinhos, apenas amasso as batatas com um garfo.

Na hora de servir, polvilhe a salsinha picada.

.

Quem gosta de um sabor mais acentuado e não se preocupa com as calorias, pode acrescentar cubinhos de bacon e parmesão ralado grosso.

Receita publicada originalmente no Blog em 29/04/2015

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» COMENTÁRIOS AQUI »

Sopa de Ervilha com Paio

15th setembro, 2016 by Danny Mou

Com as noites frias que já estamos tendo durante o outono, é uma delícia tomar uma sopa quentinha na hora do jantar. Bom, pelo menos eu adoro! ;)

Esta receita então, além de ser deliciosa, é muito rápida e prática. Quem não quiser usar a ervilha em lata, pode usar a congelada na mesma quantidade. Só com a ervilha seca fica diferente, aí seria necessária uma adaptação da receita; eu nunca fiz, pois gosto da praticidade.

Ingredientes:
- 2 latas de ervilhas escorridas
- meio litro de água
- 1 cubo caldo de bacon
- sal à gosto
- 1 dente de alho picadinho
- 1 paio grande cortado em pedacinhos

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador, a ervilha escorrida com o meio litro de água. Reserve.
Retire aquela capinha do paio e corte em pedacinhos. Refogue o paio na sua própria gordura, depois acrescente o alho e deixe dourar levemente.

Despeje a ervilha batida no liquidificador, o caldo de bacon e acerte o sal. Gosto de colocar um pouquinho de molho inglês. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-aberta, por cerca de 20 minutos; até engrossar levemente. Mexa de vez em quando.

Sirva imediatamente, acompanhada de pão italiano fatiado. Fica uma sopa cremosa, consistente e com sabor marcante.

/

Se preferir, polvilhe parmesão ralado grosso por cima!

Receita postada originalmente no Blog, em 05/05/2011

/

Mais informação sobre Ervilha:

Além do alto teor de proteí­nas, as ervilhas verdes frescas são uma boa fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os ní­veis de colesterol no sangue.

Escolha ervilhas com as vagens frescas, de cor verde-clara uniforme, sem machucados, bem cheias e pesadas. Quando estão passadas, têm uma aparência quase inchada, enrugada e amarelada, com manchas cinzentas. As em conserva não devem estar amolecidas e nem com cheiro azedo. As ervilhas secas não podem ser muito quebradas, nem apresentar excesso de sujeiras. Ao optar pelas ervilhas tortas procure aquelas que tenham uma coloração verde-clara uniforme, com vagens finas e grãos desenvolvidos.

As ervilhas frescas são conservadas em geladeira, sem debulhá-las. Use dentro de 2 dias. As ervilhas enlatadas, depois de abertas, devem ser passadas da lata para potes de vidro fechados e guardadas na geladeira, na parte superior. As ervilhas tortas podem ser mantidas na geladeira por 1 a 2 dias.

Seja qual for a sua forma, é um ótimo ingrediente para saladas, sopas, recheios, omeletes, tortas ou mesmo como guarnição. Cada porção de 100g de ervilha fresca crua, tem 81 calorias. Fonte: Hortifruti

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 2 COMENTÁRIOS »

Especial: Comidas Juninas

22nd junho, 2016 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 22/06/16

O mês de junho está chegando ao final, mas ainda dá tempo de preparar algumas delícias típicas das Festas Juninas! Neste Especial, separei 13 receitas já postadas aqui no Blog, para agradar todos os gostos. Escolha a sua opção e divirta-se! ;)

.
Arroz Doce na panela de pressão

.
Batida de Vinho com Morango

.
Bolo de Fubá Diet

.
Bolo de Queijo com Creme de Leite

.
Canjica

.
Canjica com Chocolate e Canela

.
Curau Cremoso

.
Curau Diet

.
Doce de Batata Doce

.
Paçoquinha de colher

.
Pão de Banana

.
Pipoca

.
Torta rápida de liquidificador

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 1 COMENTÁRIO »

Virado de feijão fradinho com queijo coalho

9th junho, 2016 by Danny Mou

Esta receita não é nada light, mas o sabor é divino. Eu já gostava muito de feijão fradinho e, também, de queijo de coalho. Depois, descobri que os dois juntos combinam muito bem!

Ingredientes:
- 400g de feijão fradinho
- 1 folha de louro
- 1 caldo de bacon
- sal à gosto
- 2 linguiças calabresas “tipo fininha” em rodelas
- 2 colheres (sopa) bacon picadinho
- 1 dente de alho picadinho
- 2 espetos de queijo de coalho cortado em cubinhos pequenos
- 6 à 8 colheres (sopa) farinha de mandioca temperada

Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho na véspera, depois cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos (até ficar macio, mas sem desmanchar), junto com o caldo e o louro. Escorra e reserve.

Numa panela média, doure o bacon, a linguiça e o alho. Acrescente o feijão escorrido e deixe pegar gosto. Prove e acerte o sal.

Vá colocando aos poucos a farinha de mandioca, enquanto mexe para incorporar. Não coloque muita farinha. Por fim, acrescente os cubinhos de queijo de coalho, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos; para o queijo amolecer.

.

Combinação deliciosa: feijão fradinho, linguiça e queijo coalho :D

.
Receita postada originalmente no Blog em 13/12/2010

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 4 COMENTÁRIOS »

Queijos indicados para elaborar fondue!

1st junho, 2016 by Danny Mou


Foto: Divulgação Regina

Especialista do grupo Barbosa & Marques indica produtos para elaborar a receita mais pedida do inverno: Fondue!

Segundo Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite, responsável pelo controle de qualidade da marca de laticínios REGINA, empresa centenária na produção de lácteos tais como: queijos, leite longa vida, creme de leite, achocolatado, leite condensado, entre outros; pertencente ao grupo Barbosa & Marques, apresenta com exclusividade, os queijos que são indicados para elaborar a fondue, a receita mais pedida no inverno. Confira abaixo:

• Edam – Queijo muito popular na Holanda, comercializado em feiras livres e normalmente no formato de uma bola. Sabor suave, aromático e um pouco adocicado. É um queijo tipicamente de mesa devido ao apelo irresistível de suas olhaduras.

• Emmental – Queijo duro, amarelo- claro, de sabor suave. Ideal para ser fundido após seis meses de cura. Um clássico dos alpes suíços. Não pode faltar na hora de receber os amigos.

• Gruyere – Queijo de massa cozida, de textura semidura, plena de olhaduras (buraquinhos), a maioria do tamanho de uma avelã. Seu sabor é suave e adocicado, lembrando o sabor de leite maltado e aroma de amêndoa.

• Gouda – Conhecido mundialmente, é de origem holandesa. No Brasil, é um queijo produzido de forma similar ao queijo prato, mas tem características típicas como massa mais macia, sabor suave ligeiramente adocicado, muitas olhaduras, textura macia e casca fina.

• Provolone – Tem sua origem na região da Lombardia na Itália. É um dos queijos mais conhecidos do mundo. Tem diversos formatos e o peso varia de 200 g a 5 kg. São amarrados com cordas ou redes sintéticas e secam pendurados, depois são defumados até se obter a cor desejada da casca. O provolone envelhecido de 2 a 3 meses é flexível e aveludado, com uma casca fina e encerada, e é conhecido como provolone doce ou suave.

.

Foto: Divulgação Regina

Os produtos de laticínios da marca REGINA podem ser encontrados nos principais supermercados do país. Fonte: Release Oficial

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» COMENTÁRIOS AQUI »