Arroz Integral com Atum e Kani

1st outubro, 2015 by Danny Mou

A Kaisa Romagnoli, amiga do Facebook, me enviou uma receita muito legal de arroz com atum. Eu fiquei com vontade de experimentar e, semana passada, surgiu a oportunidade.

Como sempre, gosto de dar uma adaptada nas receitas e, desta vez não foi diferente. Usei arroz integral e acrescentei Kani desfiado. Ficou delicioso e nutritivo. Quero agradecer à Kaisa, por ter compartilhado comigo. E agora, com os leitores do Blog também! ;)

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz integral
- 1 lata de atum light => como não tinha o light, usei atum em óleo Gomes da Costa
- 2 colheres (sopa) maionese => não usei, por causa do óleo do atum
- 1 colher (sopa) azeitona verde fatiada
- 2 bastões de kani desfiados

Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz integral normalmente, com temperos à gosto. Quando estiver no ponto certo, acrescente os demais ingredientes e misture, para agregar. Como utilizei atum em óleo, não usei a maionese. Enfeite com tomatinhos e sirva imediatamente. Fica uma delícia!

Receita postada originalmente no Blog em 11/05/2012

Sugestão de leitura:


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Camarão e Kani na salada: 2 receitas práticas!

16th setembro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/09/13

Nos últimos dias a temperatura andou elevada, uma delícia de calor ainda no finalzinho do inverno! Então, já comecei a pensar nas saladinhas práticas que adoro e hoje quero compartilhar duas receitas novas! ;)

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Salada de Camarão com Queijo Branco
- 300g de camarão médio já limpo e pré-cozido
- 300g de queijo branco
- azeite de oliva
- alho frito
- 8 tomatinhos Sweet Grape
- sal e limão à gosto

Tempere o camarão com sal e limão e deixe descançar por meia hora. Depois escorra bem. Numa frigideira grande, coloque um fio de azeite e com o fogo alto, dê uma salteada nos camarões, apenas para selar todos os lados. Se deixar muito tempo, eles ficam borrachudos e encolhem. Caso solte água, escorra. Deixe esfriar, antes de usar.

Monte a salada em dois pratinhos, desta maneira: fatias grossas de queijo branco, camarão salteado no meio e os tomatinhos partidos do outro lado. Tempere com um fio de azeite e polvilhe alho frito.

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Salada de Kani com Peito de Peru
- 1 xícara (chá) palmito pupunha picado
- 4 fatias de peito de peru defumado
- 4 bastões de kani picados
- 6 tomatinhos Sweet Grape
- 1 colher (sopa) azeitona verde fatiada

Faça rolinhos com o peru e corte em pedaços. Misture delicadamente todos os ingredientes e tempere com azeite e sal. Se preferir, sirva com um molho leve à base de iogurte.

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Nas minhas saladas, eu sempre uso os tomatinhos tipo uva, “Sweet Grape”; até já falei sobre eles aqui no Blog. Quem preferir, pode substituir por tomate cereja ou tomate normal picado sem semente!

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Maionese de Camarão

14th fevereiro, 2011 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 14/02/11

Fazia algum tempo que eu queria repetir esta receita deliciosa, para fotografar e colocar aqui no Blog! E, finalmente, juntei os ingredientes e fiz. Espero que gostem!!!

- 500g camarão sete barbas limpo
- 500g batata cozida e cortada em cubinhos pequenos
- 2 bastões de Kani desfiados
- 6 azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 lata de ervilha
- 4 colheres (sopa) maionese
- 4 colheres (sopa) creme de leite
- 1 punhado de uva passa escura, sem semente
- sal à gosto
- suco de 2 limões

Coloque o camarão num escorredor e esprema os limões em cima; cubra e aguarde 1 hora.
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, porém firmes; pique-as em cubinhos. Reserve.
Escorra o camarão e dê uma aferventada em água com sal, cerca de 5 minutinhos. Se cozinhar demais, fica borrachudo. Escorra e deixe esfriar.

Misture a maionese com o creme de leite e despeje sobre todos os ingredientes juntos, já bem frios. Coloque sal à gosto e misture bem com uma colher. Cubra e leve para gelar.

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Tomate Recheado com Kani

6th outubro, 2010 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 06/10/10

Ingredientes:
- 2 tomates médios (maduros, porém firmes)
- 3 bastões de Kani desfiados
- 1 colher (sopa) creme de leite light => usei Mococa Light
- 1 colher (sopa) requeijão light
- 1 colher (sopa) uva passa escura (sem semente)
- 3 azeitonas verdes picadas

Modo de Preparo:
Lave os tomates, corte ao meio e retire as sementes com cuidado, para não furá-los. Tempere com sal e, se gostar, orégano ou salsinha desidratada. Reserve.

Se usar kani congelado, aperte com a mão para sair o excesso de água.

Misture os demais ingredientes e recheie os tomates. Sirva geladinho. É uma delícia, super leve! :)
Este recheio também pode ser usado em barquetes, no sanduíche natural ou com torradinhas… ou seja, é só usar a criatividade!

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Mais informação sobre Kani:

O kani-kama é um prato típico do Japão e é originalmente feito de caranguejo, significado da palavra ‘kani’ em japonês. Recebe este nome devido ao fato de ser aromatizado com o extrato ou com a carne do crustáceo.

O alimento tornou-se popular a partir da década de 70, quando começou a ser industrializado pelo Japão. É comercializado na forma de bastonetes, que fazem um grande sucesso mundialmente.

Atualmente, a receita difere um pouco da original. O kani que conhecemos é, na verdade, uma massa de carne de peixe processada industrialmente, que fica com sabor parecido com o de caranguejo. É composta principalmente pelo surimi, uma massa feita com carne de pescado, preparada com peixes de água salgada com carne extremamente branca.

Nutricionalmente, é um alimento rico em proteína, embora contenha menor quantidade quando comparado aos pescados frescos, não podendo substituí-los integralmente. Além disso, possui um valor relativamente baixo em calorias e apresenta uma quantidade muito pequena de gordura saturada.

Na culinária, podem ser servidos em entradas, aperitivos, saladas, sushi, tempurá e coquetéis. É bastante versátil, podendo entrar em diversos tipos de pratos: quentes, frios, crus, temperados com molhos diversos, puros ou misturados em saladas ou pratos quentes. 100g de kani contém 75 calorias. Fonte: Nutrição em Foco

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