>> Diário Pessoal, 11/03/10

Faço esta receita há muitos anos. É uma combinação deliciosa, que vale a pena experimentar!

- 250g de lentilha
- 1 xícara (chá) arroz lavado e escorrido
- 2 cubos de caldo bacon
- sal à gosto
- molho inglês
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- azeite de oliva

Lave e deixe a lentilha de molho por 12 horas; depois escorra bem e reserve.
Coloque água para ferver. Numa panela anti-aderente, coloque a lentilha já escorrida e acrescente água fervente até cobrí-las totalmente. Coloque os cubos de caldo e o molho inglês, mexa para dissolver e deixe a panela semi-tampada, em fogo médio.

Quando a lentilha começar a amolecer, acrescente o arroz. Se necessário, acrescente mais um pouco de água fervente. Acerte o sal. O objetivo é que a lentilha e o arroz terminem o cozimento juntos, mas sem que os grãos desmanchem. A água deve secar totalmente.

Numa frigideira grande, frite as rodelas de cebola em azeite, até dourarem. É fundamental o uso de azeite, não óleo, pois o sabor fica inigualável!

Coloque o arroz com a lentilha numa travessa e, por cima, despeje as cebolas douradas. Sirva imediatamente. Acompanha muito bem o kibe de forno, como na foto acima!

Sugestão de leitura:

• Lentilha com Bacon
• Charuto de Couve com Lentilha
• Fraldinha com Legumes
• Arroz Integral
• Sopa de Carne com Legumes

>> Diário Pessoal, 10/11/09

Aproveitando a receita de Lentilha, que coloquei semana passada no Blog… fiquei com vontade de fazer charutos de couve. Para fugir do tradicional recheio de carne moída, fiz com lentilha e arroz. Fica uma delícia!

Usei folhas de couve enormes, então cortei ao meio; cada folha rendeu 2 charutos.
Coloquei uma farta porção de lentilha misturada com arroz e enrolei.
Num refratário, arrumei os charutos com a abertura para baixo. Se achar necessário, pode prender com um palito.
Por cima, um pouco de molho ao sugo. Não é para ficar “nadando” no molho!

Levei ao micro em potência máxima, por 3 ou 4 minutos, até a couve amolecer.
Servi com purê de mandioquinha. Ficou um prato delicioso e com um visual lindo.

Antes de comentem… sim, eu sei que comi 3 carboidratos numa mesma refeição!! hehehe

Sugestão de leitura:

• Arroz com Lentilha (Mjadra)
• Lentilha com Bacon
• Tortinha Cremosa de Couve-Flor
• Couve-Flor Gratinada
• Sopinha de Legumes com Frango

>> Diário Pessoal, 05/11/09

Aqui em casa, lentilha faz sucesso!
Além de saborosa e nutritiva, e possível prepará-la rapidamente.
As quantidades são meio “a olho”.

- 1 pacote de 500g de lentilha
- 2 fatias de bacon picadinhas
- 1 colher (chá) alho picadinho
- 1/2 cebola picadinha
- 1 tomate sem semente picado => opcional
- 1 cubo de caldo de bacon
- 1 colher (café) molho inglês
- sal a gosto
- água fervente

Lave a lentilha e deixe de molho por cerca de 2 horas. Escorra bem e reserve.
Coloque um fiozinho de óleo numa panela anti-aderente e frite o bacon; quando ele começar a dourar, acrescente a cebola e depois o alho. Se for usar o tomate, coloque na panela, junto com a lentilha. Coloque água fervente, em quantidade suficiente para cobrir a lentilha. Acrescente o caldo, o molho inglês e sal. Misture tudo, abaixe o fogo e deixe a panela semi tampada.

Vá mexendo de vez em quando e controlando a quantidade de água (não pode secar completamente). Se for necessário, acrescente mais água fervente. Estará pronto, quando a lentilha amolecer. Se cozinhar demais, ela se desmancha.

Na hora de servir, pode polvilhar salsinha picada.

Ultimamente, não tenho colocado o tomate, nem a salsinha, pois minha filha não come!

Sugestão de leitura:

• Arroz com Lentilha (Mjadra)
• Charuto de Couve com Lentilha
• Fraldinha com Legumes
• Sopa de Carne com Legumes
• Vagem Refogada