Bolo de Chocolate com Pimenta

7th março, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 07/03/13

No final do ano passado, a Aurich lançou o Licor de Chocolate com Pimenta e eu recebi para degustação. Licor é uma das poucas bebidas alcoólicas que eu aprecio e fiquei contente em poder saborear esta novidade.

Além disso, também gosto de incluir um toque de licor em algumas receitas. E a sugestão de hoje é exatamente esta: conferir um toque super especial ao tradicional bolo de chocolate. E garanto esta combinação de chocolate com pimenta ficou incrível! ;)

Ingredientes
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) margarina
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 3 xícaras (chá) farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) chocolate em pó
- 150ml leite (em temperatura ambiente)
- 50ml licor de Chocolate com Pimenta Aurich (em temperatura ambiente)
- 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata as 3 claras em neve bem firme e reserve. Misture o leite com o licor e reserve. Peneire a farinha, com o chocolate em pó e o fermento; reserve.

Coloque na batedeira as 3 gemas com a margarina + o açúcar e bata bem, até ficar um creme fofo. Acrescente a farinha peneirada, alternando com a mistura de leite + licor. Adicione as claras em neve e misture delicadamente para incorporar.

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Cobertura / Ganache:
- 150g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) licor de Chocolate com Pimenta Aurich (em temperatura ambiente)

Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho maria). Acrescente o creme de leite e o licor; mexa bem para formar um creme liso. Cubra o bolo e decore com granulado e sirva com cerejas em calda.

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O Licor de Chocolate com Pimenta Aurich é preparado de forma artesanal e equilibra a doçura do chocolate com dois tipos de pimenta e um toque de especiarias (cravo e canela), conferindo um sabor delicado e exclusivo!

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Cassata ao Licor de Chocolate com Amêndoas

2nd fevereiro, 2012 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 02/02/12

Tudo bem que demorou um pouco… mas, os dias de calor finalmente chegaram aqui em Sampa! Então, nada melhor do que saborear uma sobremesa bem fresquinha e gelada. Cassata de sorvete, com um surpreendente toque de Licor de Chocolate com Amêndoas Aurich! :)

Eu fiz a sobremesa em tacinhas individuais. Quem preferir, pode fazê-la numa forma retangular (daquelas de bolo inglês) e depois cortar em fatias na hora de servir.

Ingredientes:
- 1 pote 2L de sorvete de flocos (ou creme, chocolate branco, use sua imaginação! ;) )
- 300g chocolate meio amargo de boa qualidade, picado
- 100g (meia caixinha) creme de leite
- 50ml de Licor de Chocolate com Amêndoas Aurich
- 1 colher (café) essência de amêndoas => opcional
- cobertura para sorvete sabor chocolate
- cerejas em calda par enfeitar

Coloque o pote de sorvete na geladeira, para amolecer um pouco; tempo suficiente para conseguir manuseá-lo com uma colher. Não deixe derreter!

Forre a forma retangular ou forminhas individuais com plástico filme, deixando um pedaço grande para fora, que será usando depois para cobrir bem a sobremesa.

Derreta o chocolate no micro-ondas (em potência média – 50%), depois acrescente o creme de leite, o licor e a essência. Mexa bem, para formar um creme liso.


Recheio Trufado, com toque de Licor de Chocolate com Amêndoas. Humm, delicioso!

Montagem:
Com o auxílio de uma colher, faça uma camada grossa de sorvete e vá apertando, para não deixar buracos. Coloque uma camada do recheio de chocolate com licor. Repita o processo, terminando com o sorvete. Ajeite bem o fundo e feche com o plástico filme.

Leve para o congelador por cerca de 12 horas. Depois, molhe o fundo da forma com água corrente e, com o auxílio de uma faca sem ponta, desenforme num prato. Retire cuidadosamente todo o plástico, cubra com a cobertura de chocolate, fazendo arabesco e enfeite com chantily e cerejas em calda. Sirva imediatamente.


A Aurich é uma empresa fabricante de licores, todos a base de chocolate, sem adição de
chocolate em pó e sem aditivos químicos, que prima pela qualidade de seus produtos,
mantendo o toque artesanal e diferenciando suas bebidas.

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