Macarrão com Carne Seca e Brócolis

9th janeiro, 2018 by Danny Mou

Uma sugestão deliciosa de prato único. Aqui em casa faz o maior sucesso! Escolha o tipo de macarrão que mais lhe agrada; eu costumo usar linguine ou parafuso.

Ingredientes:
- 1/2 pacote de Carne Seca Paineira (já dessalgado e desfiado)
- 1 maço pequeno de brócolis cozido “ao dente”
- 1 pacote de macarrão cozido “ao dente”
- 1 colher (chá) molho de alho
- azeite, sal, orégano à gosto

Modo de Preparo:
Preparo a Carne Seca Paineira na véspera, já deixando-a bem desfiada. O brócolis cozinho no micro-ondas, como já mostrei AQUI.

Deixe o macarrão cozido e escorrido numa travessa grande e reserve. Numa panela anti-aderente aqueça uma quantidade generosa de azeite e despeje a carne seca, deixando-a amolecer. Acrescente o brócolis picado e os temperos (orégano, sal e molho de alho). Abaixe o fogo e vá mexendo para pegar bem o gosto e não grudar.

Coloque este refogado em cima da massa e dê uma leve misturada. Sirva imediatamente. Se gostar, polvilhe parmesão ralado por cima.


Combinação deliciosa de cores e sabores!

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Sopa de Feijão com Macarrão

14th maio, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 14/05/15

Para aproveitar o feijão já cozido, nada melhor do que uma gostosa sopa! ;)

Ingredientes (as quantidades são meio “a olho”>:
- 2 xícaras de feijão cozido e temperado
- 1 xícara de água
- 1 punhado de macarrão para sopa (pode ser argolinha, ave maria, conchinha, etc)
- 1 colher (chá) molho inglês
- 1 envelope de tempero em pó para feijão
- 1/2 dente de alho bem picadinho

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão até que fique “al dente”, escorra e reserve.
Bata bem, o feijão com a água no liquidificador e reserve.
Numa panela, refogue o alho num fio de óleo e acrescente o feijão batido. Deixe esquentar, coloque o molho inglês e o sazon, mexendo sempre. Prove o sal. Quando levantar fervura, coloque o macarrão escorrido e deixe terminar o cozimento, cuidando para não grudar no fundo da panela.

Minha filha adora Sopa de Feijão! Meu marido também gosta, mas para ele, coloco rodelinhas de linguiça defumada, na hora de cozinhar o feijão batido.

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Esta sopa feita com Feijão Preto também fica uma delícia!

Receita publicada originalmente em 08/09/09

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Mais informação sobre Feijão:

Para a maioria dos brasileiros o feijão cozido é um alimento indispensável durante as refeições. E não é pra menos. Além de acompanhar o arroz, dele fazemos alguns pratos tradicionais de nossa culinária, como a feijoada, o feijão tropeiro, o tutu à mineira e os caldinhos quentes. Existem vários tipos de feijão, mas os mais conhecidos são o carioquinha, manteiga, feijão-preto, feijão-fradinho, feijão-de-lima e feijão-fava.

O feijão é um alimento de grande valor nutritivo. Além de ser uma das melhores fontes naturais de Ferro e Potássio, é rico em fibras e é, também, boa fonte de Ácido Fólico e proteínas. 100 gramas de feijão preto cozido fornecem 69 calorias.

O caldo de feijão é muito digestivo, nutritivo e, por isso, muito importante na alimentação das crianças pequenas, dos convalescentes e dos idosos. Além disso, reduz o colesterol, devido as suas fibras, e regula as taxas de açúcar no sangue. Fonte: Hortifruti

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Parafuso ao Molho 4 Queijos Fugini

1st setembro, 2014 by Soraya Gars

Uma receita rápida e fácil, muito saborosa, que vai surpreender sua família ou até mesmo aquela visita inesperada de última hora.

Numa panela coloque 2 sachês de molho 4 Queijos Fugini, 1 caixinha de creme de leite e 1 pacote de 50g de queijo ralado. Cozinhe em fogo médio, sempre mexendo; quando ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutinhos para engrossar. Despeje sobre o macarrão já escorrido e polvilhe parmesão ralado por cima. Sirva imediatamente.

Aqui em casa adoramos macarrão tipo parafuso, mas você pode utilizar o macarrão de sua preferência. Cozinhe “al dente”, escorra e sirva com este delicioso e prático molho!

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Caldinho de Feijão Preto com Macarrão

15th agosto, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 15/08/14

Cozinhou muito feijão? Aproveite o tempo frio para fazer um saboroso caldinho!

Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) feijão preto cozido e temperado à gosto
- 300ml de água
- 1/2 dente de alho picadinho
- 1 colher (chá) molho inglês
- 1 envelope de tempero para feijão (marrom)
- 1/2 pacote de macarrão para sopa

Modo de Preparo:
Bata o feijão no liquidificador com a água. Numa panela grande, doure ligeiramente o alho num fio de óleo e despeja o feijão batido. Quando levantar fervura, coloque o tempero em pó, o molho inglês, o macarrão e prove o sal. Mantenha uma caneca com água fervente, para ir acrescentando aos poucos, pois conforme o macarrão cozinha, ele absorve a água da panela.

Mantenha em fogo médio, mexendo eventualmente para não grudar e pingando água sempre que necessário. Não deixe formar uma sopa grossa, nosso objetivo é deixá-la como um caldo mais leve. Assim que o macarrão estiver bem macio, desligue e sirva. Uma delícia para aquecer o estômago nessas noites frias! ;)

Minha mãe passava o feijão batido na peneira grossa, para retirar os pedacinhos de casca. Mas, aqui em casa ninguém se incomoda com as casquinhas, então pulo esta etapa. Fica ao gosto de cada pessoa.

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Macarrão Pizza

23rd junho, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 23/06/14

Minha mãe fazia muitas vezes este macarrão, quando eu era adolescente. Só que ela usava o forno e eu agora, uso o micro-ondas. Faço com espaguete, pois minha filha gosta mais, mas cada um pode usar seu macarrão preferido. As quantidades são a gosto.

Ingredientes:
- 1/2 pacote de macarrão já cozido “al dente” e escorrido;
- 1 sachet de molho de tomate ou molho feito em casa;
- 300g de presunto OU calabresa defumada OU peito de peru picado;
- 200g de mussarela OU queijo prato fatiado;
- 150g de provolone fatiado;
- 1 pitada de orégano.

É só misturar tudo e levar ao micro – ou ao forno – para gratinar (cerca de 7 minutos). Uma refeição bem rápida, para agradar a família toda! ;)

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