Pudim de Mandioca

29th janeiro, 2013 by Soraya Gars

Esta deliciosa receita foi testada pela minha filha Deborah e aprovada por toda a família! Espero que gostem!

Usamos a mandioca já pronta da Vapza, que vem descascada e cozida; quem preferir pode cozinhar a mandioca até amaciar bem, escorrer e deixar esfriar antes do uso.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 pacote de Mandioca Vapza
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, a mandioca, o leite condensado, o leite, o açúcar, o queijo ralado e a margarina.

Coloque a mistura numa forma para pudim previamente caramelizada e leve em banho-maria ao forno pré-aquecido (220°); asse durante 1 hora ou até que fique firme. Deixe esfriar, antes de desenformar.

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Deborah Gars exibindo seus talentos culinários!

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Post by Soraya Gars, Colaboradora do Blog!

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Escondidinho de Carne Seca com Mandioca

13th outubro, 2011 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 13/10/11

Esta é uma receita deliciosa e que faz muito sucesso! ;)

Foi fácil prepará-la, pois usei os produtos da Vapza, que já estão prontos para consumo. Mas, quem não tiver, pode perfeitamente fazer, com os ingredientes indicados. Somente o tempo de preparo é que ficará bem mais longo.

Massa:
- 500g de Mandioca Vapza
- 1 caixinha Creme de Leite Mococa
- 200ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) Manteiga Mococa
- Sal à gosto
- Parmesão ralado grosso

Aqueça a mandioca Vapza conforme instruções da embalagem e amasse bem. Coloque numa panela junto com a manteiga, o leite e sal. Mexa bem e depois acrescente o creme de leite. Deve ficar na consistência de um purê grosso.

Recheio:
- 400g de Carne Seca desfiada Vapza
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) Manteiga Mococa
- 1 colher (sopa) azeite

Refogue a cebola e o alho, na mistura de margarina com azeite. Depois acrescente a carne seca e deixe pegar o tempero.

Montagem:
Num refratário médio, coloque metade do purê de mandioca, todo o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê. Por cima, polvilhe bastante parmesão ralado grosso. Leve ao micro-ondas por 10 minutos ou ao forno, para gratinar.


Reuni nesta receita, duas empresas que estão sempre presentes aqui no Blog, pois seus produtos são excelentes e de primeira qualidade; aprovadíssimos: Mococa e Vapza!

A praticidade da embalagem e a suavidade do sabor fazem do Creme de Leite Mococa o ingrediente indispensável para suas receitas doces ou salgadas.

Manteiga Mococa: Produzida com o mais puro creme de leite, traz de volta o sabor e o prazer das coisas simples e gostosas.

A Mandioca (Aipim) Vapza já vem descascada, cortada e 100% cozida. Prática e saborosa, é uma ótima opção para facilitar o seu dia a dia, pois está pronta para o seu toque final.

A Carne Curada Vapza (“Carne Seca”) Desfiada, é feita a partir de matéria-prima selecionada, está 100% cozida e desfiada, não necessita de dessalga, e está pronta para diversas receitas.

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Sopa de Mandioca servida no Pão Italiano

3rd agosto, 2011 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 03/08/11

Como o tempo esfriou novamente aqui em Sampa, fiquei com vontade de fazer uma sopa para esquentar! Esta receita, além de deliciosa e bem fácil de fazer, pode ser servida dentro do pão italiano redondo, que fica show! :)

Usei a Mandioca Vapza, que é um produto de excelente qualidade, já vem descascada e cozida, o que facilita muito na hora do preparo e diminui o tempo de cozimento.

Ingredientes:
500g Mandioca Vapza
700ml de água fervente
1 dente de alho picadinho
1/2 cebola bem picadinha
2 colheres (sopa) bacon em cubinhos
1 cubo de caldo de bacon
1 colher (chá) molho inglês

2 pães italianos redondos (tamanho médio)
parmesão ralado grosso para polvilhar

Modo de Preparo:
Faça um um corte redondo na parte de cima, remova a tampa e cuidadosamente retire o miolo do pão. Cuidado para não furar a casca. Reserve.

Ferva a água com a mandioca, por cerca de 5 minutos, depois deixe amornar e bata no liquidifcador. Reserve. Numa panela grande, doure o bacon e a cebola num fio de azeite, depois coloque o alho. Acrescente a mandioca batida, o molho inglês e o cubo de caldo. Mexa, para pegar o gostinho dos temperos. Acerte o sal, se necessário.

Leve os pães ao forno bem quente, por 5 a 7 minutos, para deixá-los bem crocantes. Fique olhando para não queimar. Coloque a Sopa de Mandioca dentro da cavidade e, se gostar, polvilhe bastante parmesão ralado grosso. Sirva imediatamente.

Se quiser, pode servir nova quantidade de Sopa, dentro do mesmo pão. Lembrando que cada pão bolinha é para ser degustado individualmente. Depois de tomar a sopa, fica uma delícia partir o pão ao meio, regar com azeite, polvilhar parmesão e levar ao forno até dourar levemente.

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Bolinho de Mandioca Assado

19th junho, 2009 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 19/06/09

Um aperitivo gostosinho, para servir com molho barbecue! ;)

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada (ainda quente)
1 gema
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina => pode ser light
1 colher (café – rasa) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos. Modele bolinhas pequenas e leve ao forno, em assadeira untada, por cerca de 20 minutos (até dourar levemente).

Mais informação sobre Mandioca:


Originária da América do Sul, a mandioca também conhecida como aipim ou macaxeira, é um vegetal já muito conhecido e utilizado por nossos antepassados indígenas e continua sendo largamente empregada na alimentação do brasileiro, substituindo o pão, a batata e mesmo outros cereais. É um alimento muito energético, 100g fornecem 149 calorias. Rica em Fibra solúvel, é boa para o diabético, pois esta fibra retarda a digestão do amido, impedindo a absorção rápida da glicose. Pra quem precisa de fibras, a mandioca é uma boa opção, pois nela há 1g desse componente em cada 100g.

A mandioca estraga muito facilmente. O ideal é consumir logo após a compra. Sendo de boa qualidade, a mandioca se conserva por apenas 2 dias, em local fresco e arejado.
No entanto, descascada e guardada numa vasilha com água na geladeira, conserva-se por mais tempo, assim como depois de cozida. Ela também pode ser congelada crua.

Come-se mandioca cozida em água, e também cozida e posteriormente frita. Levada ao forno com manteiga ou compondo a sopa com outros legumes, ou mesmo sozinha, tem ótima aceitação. Está presente em receitas típicas da Amazônia como o Tacacá, a Maniçoba e o Molho Tucupi.
A farinha feita da mandioca é um dos alimentos de maior consumo no Brasil.
Companhia obrigatória do feijão e do churrasco, com ela se faz farofa, pirão, paçoca salgada ou doce, misturada ao açaí no norte, à rapadura e água no Nordeste. Do amido da mandioca são feios o polvilho doce e azedo, a tapioca e o sagu. Fonte: Hortifruti

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Participe da Enquete Culinária do Blog Bye Bye Gordura! :)

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