Nhoque de Leite

21st setembro, 2016 by Danny Mou

Esta receita de Nhoque de Leite, aprendi com minha amiga do Orkut, Cynthia Goetz (uma banqueteira de primeira linha! ;) ). Eu tinha dificuldades em fazer nhoque com batata, nunca acertava direito, pois depende muito da qualidade da batata, que não pode estar aguada. E também, confesso, achava bastante complicado ficar amassando as batatas.

O Nhoque de Leite fica extremamente mais leve, do que o feito com batata e igualmente saboroso. Já fiz várias vezes e é sempre um sucesso. Receita aprovadíssima!!! :)

Ingredientes:
350ml de água
350ml de Leite Integral Mococa
100g Manteiga Mococa
1 colher (chá) sal
+/- meio Kg de farinha de trigo
1 ovo
+ 1 colher (sopa) Manteiga Mococa

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Modo de Preparo:
Coloque numa panela: a água, o leite, 100g de manteiga e o sal; Assim que ferver, despeje a farinha de trigo (como se fosse fazer uma massa de salgado). Mexa bastante, até virar uma bola que desgrude da panela.

Despeje na sua bancada e aguarde amornar. Depois, quebre o ovo no centro. Sove bastante, vira uma meleca, mas sove e vá colocando a colher adicional de manteiga nas mãos, para ajudar à não grudar. Tem que sovar até que ela fique lisa e não grude mais.


Gostamos com bastante parmesão ralado grosso por cima!

Faça os rolinhos, corte os nhoques, e vá colocando num recipiente grande, com 1 fiozinho de óleo para que não grudem.

Depois de prontos, ferva uma panela grande com água e um fio de óleo, vá colocando os nhoques aos poucos e quando subirem à superfície, estarão prontos. Retire com uma escumadeira e use o molho de sua preferência.

Esta receita serve muitíssimo bem de 4 à 6 pessoas; mas quem quiser, pode dobrar as quantidades.

Receita postada originalmente no Blog em 29/05/2014

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Bolo de Coco com Beijinho Cremoso

23rd março, 2016 by Danny Mou

Esta foi a 300ª receita do Blog, postada em 24/04/2012!

Ingredientes e Modo de Preparo:

Misture numa vasilha e reserve:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) fermento em pó

Bata no liquidificador:
- 150ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) óleo
- 3 ovos
- 50ml Leite Integral

Despeje na mistura reservada e mexa com o fouet, para incorporar. Por fim, acrescente 2 colheres (sopa) coco ralado. Forma média, untada e enfarinhada, asse até dourar (cerca de 25 minutos). Faça o teste do palito. Desenforme morno, para não quebrar.

Calda para molhar o Bolo:
- 50ml de leite de coco
- 1/3 lata de leite condensado
Misture o leite condensado com o leite de coco. Não vai ao fogo. Reserve.

Recheio e cobertura de beijinho cremoso:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) margarina sem sal
- 1 xícara (chá) coco ralado
- 50ml leite integral
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole. Espere esfriar, retire 6 pequenas porções de beijinho e faça 6 bolinhas, passe no açúcar cristal fino e reserve.

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Montagem:
Corte o bolo ao meio e separe as duas partes. Fure com um garfo a parte de baixo e regue com muita calda, para ficar bem molhado. Espere a massa absorver e coloque uma camada fina de recheio. Como esse recheio não é encorpado, se colocar muito, ele vai escapar pelas laterais na hora que colocar a parte de cima da massa.

Cuidadosamente, coloque a outra metade do bolo; fure a superfície toda com um garfo e espalhe muita calda. Cubra o bolo com o restante do beijinho cremoso. Finalize polvilhando com coco ralado e enfeite com as bolinhas de beijinho reservadas e cerejas em calda (usei balinhas de goma no formato de coração).

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Misto Quente de forno

29th novembro, 2015 by Danny Mou

Esta é uma receita muito fácil e prática para o lanche, pois além de saborosa, rende bastante! ;)

Ingredientes:
- 2 pacotes de pão de forma
- 300g de mussarela fatiada
- 300g de presunto fatiado
- 400ml de leite integral
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) sal
- 50g parmesão ralado grosso
- 1 colher (sopa) manteiga (para untar)

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador (ou mixer) o leite, com o ovo e o sal. Reserve.
Numa assadeira retangular média, untada com manteiga, coloque metade das fatias de pão, recheie bem com a mussarela e o presunto, depois cubra com mais fatias de pão. Despeje cuidadosamente por cima o molho reservado e vá ajudando com uma colher. O pão deve ficar coberto por inteiro com o molho. Salpique parmesão ralado grosso por cima.

Leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 35/40 minutos, até dourar por cima.

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Sanduba tostadinho por fora e cremoso por dentro!

Receita publicada originalmente no Blog em 20/12/2013

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Colomba de Páscoa com Brigadeiro Trufado

2nd abril, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 02/04/15

Que tal uma sobremesa de Páscoa prática e deliciosa? Anote a receita e se prepare para os elogios! :)

Ingredientes para duas unidades. Uma para saborear com a família e outra para presentear!

- 2 colombas de Páscoa de 500g => usei com gotas de chocolate, mas pode ser a tradicional
- 500g de chocolate ao leite para o recheio + 200g para cobertura
- 1 caixinha de Creme de Leite Mococa
- 2 colheres (sopa) conhaque

Modo de Preparo:
Derreta os 500g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência média. Acrescente o creme de leite e o conhaque e mexa bem, até formar um creme liso e brilhante. Reserve.

Corte a tampa de cada colomba na altura da forma de papelão e reserve. Faça um buraco no centro, deixando a largura de dois dedos em toda a lateral. Retire cuidadosamente o miolo e reserve. Coloque uma farta camada de recheio e por cima o próprio miolo da colomba. Mais uma camada fina de recheio, que servirá para fixar a tampa, que deve ser recolocada por cima.

Derreta o chocolate da cobertura (100g para cada colomba) e cubra a colomba. Enfeite à gosto; eu usei raspas de chocolate branco e damasco seco picado. Deixe secar bem (no mínimo 8 horas, antes de embalar com plástico filme. Não guardar na geladeira, senão ficará ressecada.

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Na hora de servir, retire o plástico filme e corte delicadamente o papelão lateral.

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Com certeza, esta delícia fará muito sucesso!

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Shimeji na Manteiga

16th março, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/03/15

Uma receita super fácil, para ficar pronta em 5 minutinhos; excelente para quem aderiu à campanha de segunda-feira sem carne. Ou então, para quem curte comida com gostinho oriental! ;)

Ingredientes:
- 200g de cogumelo Shimeji
- 1 colher (sopa – bem cheia) Manteiga Mococa
- 1/2 dente de alho picadinho
- 1 pitada generosa de aji-no-moto
- 2 colheres (sobremesa) shoyo => uso shoyo light, pois contém menos sódio
- cebolinha fresca picada

Modo de Preparo:
Lave o shimeji, separe os tufinhos com a mão e corte apenas as partes mais duras. Numa frigideira funda e anti-aderente, derreta a manteiga e doure levemente o alho. Coloque o Shimeji e vá mexendo; mantenha sempre o fogo alto e a panela aberta. Vai soltar um pouco de água (sem soltar em excesso, melhor dar uma escorrida). Tempere com o aji-no-moto e o shoyo, cuja quantidade varia de acordo com o paladar (prove para ver se está bom de sal). Deixe cozinhar por cerca de 2 ou 3 minutinhos, sempre mexendo. Sirva com a cebolinha fresca picada por cima; não coloquei pois esqueci de comprá-la.

Alguma receitas falam em cozinhar o shimeji por 7 ou até 10 minutos; eu faço desta maneira e sempre dá certo. Se cozinhar demais ele fica muito molenga. Observação importante: não use margarina no preparo desta receita, pois o sabor ficará comprometido.

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A deliciosa manteiga Mococa confere sabor especial ao Shimeji!

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No bairro da Liberdade aqui em Sampa, é fácil encontrar o cogumelo Shimeji por excelente preço. Sábado comprei a embalagem com 200g por R$ 3,50.

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