>> Diário Pessoal, 26/08/09
Até chegar neste resultado, foram algumas tentativas; mas valeu a pena! 
A Mousse fica com uma consistência incrível, derrete na boca…
Pode ser degustada sozinha, ou acompanhada pela Calda de Morango e pelo Marshmellow.
É até difícil acreditar, que esta sobremesa da foto é diet!! hehehe
É bom lembrar que diet significa – neste caso – feita totalmente sem açúcar, apenas com adoçante. Não significa que pode ser consumida à vontade! 
- 1 caixa de pó para pudim diet, sabor morango
- 450ml de leite desnatado
- 2 colheres (sopa – cheias) de ricota fresca
- 3 envelopes de adoçante em pó
- 5 colheres (sopa) água mineral
- 1 sachê de gelatina sem sabor
Dissolva a gelatina na água, espere uns 3 minutos para hidratar. Então, leve ao microondas por 15 segundos, mexa bem para dissolver por completo e reserve.
Bata no liquidificador os demais ingredientes, por 1 minuto.
Junte a gelatina já dissolvida e continue batendo, por + 1 minuto.
Coloque numa forma, cubra com plástico filme e leve para gelar.
Marshmellow Diet
1/2 xícara (chá) água mineral
3 colheres (sopa) adoçante culinário
1 colher (sobremesa) emulsificante
2 gotas de essência (sabor à gosto) => opcional
Bata todos os ingredientes na batedeira, por cerca de 3 a 4 minutos. Guarde na geladeira.
Calda de Morango Diet
1 caixinha de morangos limpos e cortados ao meio
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de água mineral
Levar ao fogo até formar uma calda. Só não deixe o morango desmanchar; ele deve ficar macio.
Espere esfriar e guarde na geladeira. Eu gosto de sentir o azedinho do morango; quem gostar mais doce, acrescente mais adoçante!
Montagem da Sobremesa no prato:
Coloque uma porção da mousse, contorne com o marshmellow e derrame a calda por cima, colocando alguns morangos juntos.
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