Brownie ma-ra-vi-lho-so!

31st julho, 2017 by Danny Mou

Sabem aquela receita maravilhosa, que dá sempre certo e todos adoram? Este Brownie é exatamente assim: simplesmente perfeito!

Encontrei esta receita na comunidade “Culinária – Receitas” do extinto Orkut em 2009. Desde então, faço sempre pois meu marido adora!

Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200g de margarina sem sal em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícara (chá) açúcar
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) essência de baunilha
- 100g de nozes picadas

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria e espere esfriar. Reserve.

Peneire a farinha com o sal e o fermento. Reserve.

Bata a margarina até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e continue batendo. Junte os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Acrescente a baunilha e chocolate derretido já frio. Desligue a batedeira e só mexendo, coloque a farinha reservada. Misture delicadamente, para incorporar. Por último, coloque as nozes.

Leve ao forno médio pré aquecido, em forma retangular média (23 x 35cm) untada e polvilhada com farinha, por cerca de 25 minutos. Se assar demais, o bolo fica seco e perde a característica de brownie. Faça o teste do palito, que deve sair ligeiramente úmido.

Enfeite com nozes inteiras. Se quiser, sirva morno acompanhado de sorvete de creme ou calda de chocolate.

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Receita publicada originalmente no Blog em 06/07/2009

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Curiosidade: A origem do Brownie
Existem várias versões para a origem do brownie; a mais popular é que foi criado por descuido de um cozinheiro que deixou de adicionar fermento no preparo de um bolo de chocolate. Para não admitir o erro, ele cortou a massa em quadrados pequenos e os serviu-anunciando a todos que havia preparado alguns “brownies”. Os convidados adoraram e a notícia se espalhou e rapidamente sua “invenção” tornou-se popular.

Não importa como surgiu, seja acidental ou propositalmente, o brownie caiu no gosto dos americanos e hoje é uma das sobremesas mais apreciadas em todo o mundo. Também pode ser encontrada nos cardápios dos principais hotéis e restaurantes brasileiros e principalmente americanos, invariavelmente acompanhado de sorvete de creme. Fonte: Wikipédia

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Salpicão Crocante de Repolho

25th fevereiro, 2016 by Danny Mou


Esta é uma receita diferente, sofisticada e deliciosa: testada e aprovadíssima, por amigos e familiares! Super gostoso, muito crocante e bem refrescante. A combinação de nozes com salsão, traz uma crocância divina! :)

Para decoração, usei tomatinhos, nozes e azeitonas verdes. Ficou muito lindo e fez o maior sucesso, com sempre.

Ingredientes:
- 1 repolho roxo pequeno, cortado bem fininho
- 4 colheres (sobremesa) azeite de oliva
- sal à gosto
- 4 talos de salsão cortados bem fininho
- 4 colheres (sopa) nozes picadas
- 2 colheres (sopa) uva passa escura sem semente (opcional)
- 2 colheres (sopa) azeitona verde fatiada
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) maionese

Modo de Preparo:
Despeje o azeite e o sal por cima do repolho e deixe por cerca de meia hora. Depois é só acrescentar todos os outros ingredientes e misturar, até incorporar. Sirva gelado.

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Podemos usar repolho verde e roxo, para criar este visual lindo!

Receita publicada originalmente no Blog em 06/12/2012

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Colomba com recheio trufado de nozes

16th abril, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 16/04/14

Adora Colomba de Páscoa? Já pensou em recheá-la com trufa de nozes? Super fácil de fazer, fica uma delícia e pode ser um presente artesanal super caprichado. Confiram a receita! ;)

Recheio Trufado:
- 150g chocolate meio amargo picado
- 150g chocolate ao leite picado
- 1 caixinha de Creme de Leite (250g) Mococa
- 1 colher (sopa) conhaque
- 1 colher (café) essência nozes
- 80g nozes picadas grosseiramente

Cobertura:
- 250g chocolate ao leite picado
- nozes para enfeitar

Modo de Preparo – Recheio:
Misture o conhaque e a essência de nozes com o creme de leite, em temperatura ambiente. Derreta os dois chocolates no micro-ondas (ou no banho maria). Acrescente o creme de leite e mexa bem, até formar um creme brilhante. Por fim, adicione as nozes picadas.
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Montagem e Cobertura:
Retire cuidadosamente a tampa da colomba e reserve. Com uma faca de pão, corte o miolo, deixando no mínimo dois dedos de lateral e sem furar o fundo do bolo. Retire cuidadosamente o miolo e reserve. Coloque uma farta camada de recheio trufado, cubra com os pedaços do miolo e por cima, coloque mais um pouco do recheio. Feche com a tampa. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas (ou banho maria) e cubra a colomba. Enfeite com as nozes e, se gostar, coloque também cerejas em calda. Deixe o chocolate esfriar bem e depois pode embalar com plástico filme.

Os ingredientes desta receita são suficientes para rechear e cobrir, duas colombas de 400g cada.

Este Recheio Trufado de Nozes pode ser usado em outras sobremesas, pavês, do jeito que sua imaginação quiser! :)

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Brownie com Creme de Avelã

18th março, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 18/03/14

Esta receita é fantástica, vale a pena experimentar. O resultado é um brownie incrível, com aquela casquinha meio craquela por cima, como deve ser! ;)

Ingredientes:
- 150g de chocolate meio amargo picado
- 200g de margarina sem sal em temperatura ambiente
- 200g de Creme de Avelã Fugini em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) essência de baunilha
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 100g nozes picadas

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria e espere esfriar. Reserve.
Peneire a farinha com o sal e o fermento. Reserve.
Bata a margarina até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e continue batendo. Junte os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Acrescente a baunilha, o creme de avelã e chocolate derretido já frio. Desligue a batedeira e só mexendo, coloque a farinha reservada. Misture delicadamente, para incorporar. Por último, coloque as nozes.

Leve ao forno médio pré aquecido, em forma retangular pequena (20 x 30cm) untada e polvilhada com farinha, por cerca de 20 / 22 minutos. Ainda estará com aparência mole, mas endurece quando esfria. Se assar demais, o bolo fica seco e perde a característica de brownie.

Enfeite com Creme de Avelã Fugini e nozes inteiras.

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O Creme de Avelã Fugini é super cremoso e saboroso!

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Bolo de Café, Chocolate e Nozes

19th fevereiro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 19/02/13

Um bolo fofo e, ao mesmo tempo, pedaçudo! Só experimentando mesmo para saber. E o que é melhor, com duas opções de cobertura! Confiram esta deliciosa receita, com toque de Café Pelé ;)

Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) margarina
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 3 xícaras (chá) farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) chocolate em pó
- 100ml leite (em temperatura ambiente)
- 100ml Café Pelé Extra Forte (frio)
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 xícara (chá) nozes picadas
- 1 xícara (chá) chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:
Bata as 3 claras em neve bem firme e reserve. Misture o leite com o café e reserve. Peneire a farinha, com o chocolate em pó e o fermento; reserve.

Coloque na batedeira as 3 gemas com a margarina + o açúcar e bata bem, até ficar um creme fofo. Acrescente a farinha peneirada, alternando com a mistura de leite + café. Adicione as claras em neve e misture delicadamente para incorporar. Por fim, coloque as nozes e o chocolate picado e misture rapidamente.

Forma média untada e polvilhada com chocolate em pó. Asse em forno pré aquecido, por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito). Desenforme morno, para não quebrar. Faça as duas coberturas abaixo e decore com nozes.

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Combinação surpreendente e deliciosa de sabores!

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Cobertura 1:
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) doce de leite cremoso
- 2 colheres (sopa) Café Pelé Extra Forte (frio)
Acrescente o café frio ao creme de leite e bata com o doce de leite, até incorporar. Cubra metade do bolo.

Cobertura 2:
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 120g chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) conhaque
- 3 gotas de essência de baunilha
Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (ou em banho-maria) e acrescente a mistura de creme de leite + baunilha + conhaque. Mexa bem, para firmar um creme bem liso. Cubra a outra metade do bolo.

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