Ovo Recheado com Sardinha e Tomate Seco

14th abril, 2016 by Danny Mou

Receita bastante fácil e rápida. Servi como entrada num jantar com amigos e foi o maior sucesso!

Ingredientes:
- 6 ovos grandes
- 12 rodelas de tomate seco
- 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa
- 2 colheres (sopa) Patê de Sardinha com Tomate Gomes da Costa

Modo de Preparo:
Cozinhe os ovos, deixe esfriar e descasque com cuidado, para não machucar a clara. Corte ao meio e retire as gemas. Reserve.

Tire a pele e a espinha das sardinhas, amasse bem com um garfo e junte com o patê de sardinha e as gemas cozidas. Misture tudo.

Recheie cada metade de clara cozida e cubra com uma rodela de tomate seco. Sirva acompanhando de molho à vinagrete básico, feito com: tomate, cebola, orégano e temperado com sal, azeite e vinagre.

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Produtos Gomes da Costa usados nessa receita!

Receita postada originalmente no Blog em 24/07/2012

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Conheça o lado bom de alguns alimentos polêmicos

29th março, 2016 by Danny Mou

Consumir carne vermelha, ovos, chocolate e café também pode ser saudável

A lista negra dos alimentos que são os piores inimigos da saúde é extensa. Mas, segundo estudos científicos recentes, a má fama de alguns deles não só é exagerada, como injusta. O consumo de alguns desses alimentos, como o chocolate, café, ovos, maionese, margarina e carne vermelha, traz efeitos benéficos ao organismo, além disso, afirmam os especialistas, são essenciais para a manutenção da saúde.

“Antes de tirar alguns componentes do cardápio, é muito importante saber qual é o tipo metabólico de cada pessoa. Os resultados mudam conforme o organismo de cada um. Por isso, o que para alguns pode fazer bem, para outros pode ser prejudicial”, diz o endocrinologista Wilson Rondó Jr, especialista em medicina ortomolecular, autor do livroFazendo as pazes com seu peso, da editora Gaia.

Chocolate
Um estudo feito pela McMaster University, no Canadá, descobriu que o consumo controlado de chocolate pode ter ação benéfica para o sistema cardiovascular. De acordo com a pesquisa, pessoas que comiam regularmente cacau, tinham 22% menos chances de sofrer um derrame. “O chocolate age como anti-inflamatório, regula o sistema imunológico, afina o sangue e assim diminui as chances de doenças cardiovasculares”, explica Wilson Rondó Jr.

Somado a isso, o chocolate ainda é rico em nutrientes que trazem muitos benefícios ao organismo. Entre eles estão os flavonoides, importantes antioxidantes que além de impedir a oxidação do colesterol, preserva outros antioxidantes como as vitaminas E a vitamina A.

Para ser saudável, o consumo deve ficar restrito a três pequenas doses de chocolate com pelo menos 70% de cacau por semana. “Uma composição com mais leite e gordura e menos cacau pode trazer mais problemas do que benefícios. E não faz sentido comer uma barra de chocolate por dia, isso só traria problemas para o nosso corpo”, explica o especialista.

Café
Segundo um estudo recente, feito pela Universidade do Sul da Flórida, nos Estados Unidos, a cafeína, substância encontrada no café, pode ser usada no tratamento da doença de Alzheimer, por diminuir a formação de placas amiloide tanto no cérebro quanto no sangue. Outro estudo norte-americano afirma que mulheres que tomavam quatro xícaras de café por dia tinham até 65% menos chances de ter derrames.

Além disso, a cafeína estimula o sistema nervoso, aumenta a sensação de bem-estar, tem efeito antioxidante, ajuda a combater a depressão e contém altos níveis de potássio, vitamina B e aminoácidos.

Mesmo com todos esses benefícios, é preciso tomar alguns cuidados na hora de beber café. “Os estudos mais atuais dizem que o ideal é não tomar mais do que quatro xícaras de café por dia. Uma quantidade maior do que essa pode aumentar o ritmo cardíaco, elevar a pressão arterial, elevar os níveis de colesterol, causar tremores e insônia”, diz Rondó.

Outro cuidado apontado pelo especialista é fugir do café descafeinado, já que estudos mostram que ele aumenta em 10% os níveis de colesterol no sangue e em 18% o acúmulo de gordura na parede das artérias.

Ovo
Durante anos ele foi relegado ao posto de inimigo do peito em função dos níveis de colesterol que esse alimento possui, o que poderia causar uma série de complicações para o sistema cardiovascular. Mas um estudo feito pela Universidade de Minnesota demonstrou não haver relação entre o consumo regular de ovos e o aumento da incidência de doenças cardiovasculares, como infarto e derrame. “O consumo do colesterol contido nos ovos induz o corpo a produzir menos colesterol fabricado pelo próprio organismo. Nesse processo, há um equilíbrio que preserva o funcionamento saudável do corpo”, explica Rondó.

A atenção ao consumo de ovos se deve principalmente ao seu modo de preparo. O ovo cozido e o pochê são as maneiras mais saudáveis de consumir esse alimento. Já prepará-lo frito ou mexido não é tão saudável. “Quando a gema entra em contato com o ar, o que acontece quando o ovo é frito ou mexido, há uma oxidação do colesterol. Esse processo torna a gordura dos ovos mais nociva à saúde”, afirma o endocrinologista.

Colocar o ovo cozido na primeira refeição do dia três vezes por semana, uma fonte de proteína, é mais saudável do que consumir pão, fonte de carboidrato, em todos os cafés da manhã. Além da variação na alimentação, que é sempre importante para uma dieta, os ovos são alimentos energéticos que aumentam a sensação de bem-estar durante o dia inteiro.

Carne vermelha
Segundo o endocrinologista Wilson Rondó, mesmo tendo quantidades de gordura saturada, a carne vermelha ainda é um elemento que deve ser mantido na dieta. Ela é fonte de todos os aminoácidos essenciais ao corpo humano, além de ser rica em ferro, zinco, e vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B12 – indispensável para o funcionamento das células nervosas do corpo humano. “Por isso, a maioria das pessoas que não come nenhum tipo de alimento de origem animal, principalmente a carne vermelha, apresentam carência dessa vitamina em longo prazo se não tomarem suplementos vitamínicos”, explica Rondó.

De acordo com o especialista, uma alimentação saudável é aquela que traz um equilíbrio entre os micronutrientes, ou seja, vitaminas e minerais, e os macronutrientes, como gorduras, proteínas e carboidratos. Fechar a boca para alimentos ricos no último grupo, como a carne vermelha, que tem fama de engordar, faz mal ao organismo.

Alguns estudos recentes, feitos na França, dizem que é possível enriquecer a carne e o leite bovinos com ômega 3, a partir de uma alimentação a base de linhaça, grão rico nessa gordura. O estudo também diz que o pasto é rico em ômega 3, e quando os animais são criados em campos, o seu leite e sua carne ficam mais nutritivos. Fonte: Portal Minha Vida

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Chancliche Aperitivo

28th setembro, 2015 by Soraya Gars

Ingredientes:
- 2 bolinhas de chancliche
- 6 ovos cozidos bem amassadinhos
- 2 tomates picadinhos, com sementes
- 1 cebola grande bem picadinha
- salsinha e cebolinha picadinhas à vontade
- 1/2 xícara (chá) azeite de oliva (pode colocar mais, se quiser)

Modo de Fazer:
Amasse os chancliches com um garfo. Regue com bastante azeite de oliva. Misture bem. Coloque os demais ingredientes picadinhos e misture. Se achar necessário, acrescente sal à gosto.

Vai bem puro ou como sanduíche no pão sírio, tipo canapé em torradas, misturado com salada de folhas, com salada de pepinos ou da forma que você achar mais gostoso. O sabor fica mais acentuado e delicioso no dia seguinte (conservado em geladeira).

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Para quem não conhece, Chancliche é um tipo de queijo árabe original da Síria e do Líbano. É preparado em bolas de aproximadamente 6 centímetros de diâmetro envolvidas em zatar – um preparado de várias ervas. Ele é facilmente encontrado nas gôndolas dos supermercados, nas diversas casas especializadas em comidas árabes e em grande laticínios.

Eu costumo comprar numa lanchonete Árabe próxima à Rua 25 de Março, no centro de São Paulo, ou no supermercado Pão de Açúcar, na seção de queijos especiais. Custa de R$ 8,00 a R$ 12,00 cada bolinha.

Receita postada originalmente no Blog em 23/05/2012 by Soraya Gars, Colaboradora do Blog!

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Mexido de Espinafre com Bacon

20th maio, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 20/05/15

O espinafre é uma verdura importante para nosso consumo, pois contém alta carga nutritiva de Ferro, Cálcio, Fósforo, além das Vitaminas A e B.

Então, a receita de hoje é prática e muito fácil, contendo espinafre e ovo; para uma versão mais leve, basta excluir o bacon! ;)

Ingredientes:
- 1/2 maço espinafre
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) bacon picado
- 2 colheres creme de leite
- sal e tempero em pó à gosto
- 1/2 dente alho picadinho

Modo de Preparo:
Separe as folhas do espinafre, lave e depois pique bem fininho. Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon até dourar, depois acrescente o alho. Coloque o espinafre picado e deixe murchar.

Parta os ovos numa tigela, deixando as gemas inteiras e depois coloque na panela, junto com o sal e tempero em pó. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio, até a clara começar a esbranquiçar. Então, fure as gemas com a colher e mexa, para incorporar ao espinafre. Por fim, coloque o creme de leite e mexa bem. Sirva bem quente.

Eu como este Mexido de Espinafre puro, mas acompanha muito bem bife grelhado e arroz branquinho!

Receita publicada originalmente em 30/09/13

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Crepioca de Queijo do Reino

13th abril, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 13/04/15

Estou tentando postar algumas receitas práticas, para quem aderiu ao movimento “Segunda sem Carne“. Semana passada tivemos Salada de Berinjela e hoje, esta saborosa Crepioca! ;)

Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) Queijo do Reino Regina em pedaços
- 1 colher (sopa) Queijo Ralado Regina => opcional
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) tapioca
- 1 colher (sopa) leite
- uma pitadinha de sal

Modo de Preparo:
Dissolva a tapioca no leite. Primeiro acrescente os ovos bem batidos, depois os demais ingredientes e bata mais um pouco. Frite em frigideira média untada com azeite, para a Crepioca ficar assim fininha.

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O Queijo do Reino Regina tem sabor marcante e delicioso!

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