Bolinho de arroz, queijo e carne seca

15th abril, 2016 by Danny Mou

Aqui em casa, adoramos bolinho de arroz. Já deu para perceber, né? Então, sempre procuro variações e esta, com certeza, ficou muito apetitosa!

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de Carne Seca Paineira - 2 xícaras (chá) de arroz já cozido e temperado
- 1 pacote 50g de queijo ralado
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (café) de fermento em pó
- salsinha picada à gosto
(não coloco sal)

Modo de Preparo:
É importante desfiar bem a carne seca. Misture todos os ingredientes para formar uma massa grossa, se for necessário, acrescente um pouco mais de leite e/ou farinha de trigo. Frite as colheradas no óleo quente, 5 ou 6 unidades por vez, escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.

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Mais uma prática receita, utilizando a deliciosa carne seca Paineira!

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Farofa de Carne Seca e Azeitona Preta

11th novembro, 2015 by Danny Mou

Farofa é tudo de bom! Acompanhamento que não pode faltar aqui em casa, seja nas refeições tradicionais, festivas ou churrascos! ;)

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de carne seca Paineira (já cozida e desfiada)
- 2 colheres (sopa) manteiga => não usar margarina
- 1 pedaço de bacon picado
- 1/2 cebola picadinha
- 4 ovos
- 1 envelope de tempero em pó vermelho
- 1 pacote de farofa de mandioca temperada (250g)
- 3 colheres (sopa) azeitona preta fatiada

Modo de Preparo:
Numa panela, doure o bacon na manteiga; coloque a cebola e deixe refogar, até murchar. Coloque a carne seca e mexa, deixando alguns minutinhos, para pegar bem o gostinho da manteiga.

Numa prato fundo, quebre os 4 ovos e reserve. Quando a carne estiver bem macia, jogue os ovos e o tempero em pó juntos. Mexa bem. Fica uma aparência horrível, mas é assim mesmo. Abaixe o fogo e vá despejando a farofa temperada e mexendo sem parar. Cuidado para não colocar muita farinha, pois a farofa deve ficar bem úmida.

Por fim, acrescente a azeitona fatiada. Misture, tampe a panela e desligue o fogo. Sirva quente ou fria.

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Carne Seca Acebolada

16th junho, 2015 by Soraya Gars

Este tipo de aperitivo é muito comum nos barzinhos da noite paulistana. Uma porção como esta, deve custar em torno de R$ 38,00 a 40,00. Com esta receita, gastamos menos da metade desse valor e temos certeza de estar consumindo um produto de qualidade. Pode ser servido com as torradas feitas na hora na torradeira ou no pão francês cortado em fatias.

Ingredientes:
- 1 pacote de Carne Seca Paineira
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picadinhos
- 4 colheres de azeite de oliva
- 10 fatias de pão americano torrados na torradeira ou no forno

Modo de fazer:
- Abra o pacote de Carne Seca Paineira, separe os pedaços, lave bem em água corrente e deixe de molho por 6 horas. Durante este período, troque a água 3 vezes. Experimente a carne antes de cozinhar, para ver se está com sal a seu gosto.

- Cozinhe a carne na panela de pressão com água até a metade. Após a panela começar a soltar pressão, deixe cozinhar +/- 40 minutos. Tire a pressão da panela, abra, escorra a água e deixe a carne esfriar.

- Desfie a carne e retire o excesso de gordura.

- Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e frite bem, até a cebola ficar bem macia. Misture a carne desfiada e continue fritando mais um pouquinho, mexendo para não queimar no fundo da panela.

- Coloque num pirex bonito e sirva imediatamente.

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Postado originalmente em 10/04/12 by Soraya Gars, Colaboradora do Blog!

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Torta de Liquidificador com recheio de Carne Seca

26th fevereiro, 2015 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 26/02/15

Torta de Liquidificador é sempre uma excelente opção, tanto nas refeições como no lanche, principalmente pela sua praticidade. E com recheio de Carne Seca Paineira, o sabor fica maravilhoso! ;)

Ingredientes da Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) leite
- 1/2 xícara (chá) óleo
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) fermento em pó
- parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes e Preparo do Recheio:
- 1/2 pacote de carne seca Paineira (já cozida e desfiada)
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate sem pele picado

Faça um refogado rápido com a cebola, o tomate e a carne seca. Deixe esfriar, antes de usar.

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Modo de Preparo da Torta:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, depois despeje numa forma média untada e enfarinhada. Coloque o recheio e polvilhe bastante parmesão ralado por cima, para formar uma casquinha deliciosa!

Leve ao fogo médio pré-aquecido, até dourar (cerca de 25/30 minutos). Deixe amornar, desenforme e corte em quadrados. Fica uma delícia para servir quente ou fria!

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Farofa de Carne Seca e Queijo de Coalho

3rd dezembro, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 03/12/14

Esta é uma farofa fácil, deliciosa e com sabor surpreendente! :)

A receita está na quantidade para servir 4 pessoas, mas pode ser aumentada à gosto. É importante manter os ingredientes, para não modificar o sabor do prato!

- 2 xícaras (chá) de carne seca Paineira
- 2 colheres (sopa – cheia) manteiga => não usar margarina
- 1/2 pacote de farofa de mandioca temperada
- 1 envelope de tempero em pó vermelho
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) azeitona preta fatiada
- 1/2 cebola picadinha
- 1 espeto de queijo de coalho, picado em cubinhos pequenos

Costumo deixar a carne seca de molho em água fria, por no mínimo 24h. Vou trocando a água 3 ou 4 vezes no decorrer do dia. A vasilha fica tampada, na geladeira. Depois lavo em água corrente e cozinho na panela de pressão, apenas com 1 folha de louro, por cerca de quarenta minutos, após começar a chiar. O tempo de cozimento varia; a carne precisa ficar molinha o suficiente para desfiar com facilidade. Escorra a água e despreze todas as gordurinhas, enquanto desfia a carne.

Numa panela coloque a manteiga com a cebola e deixe refogar, até murchar. Coloque a carne seca e mexa, deixando alguns minutinhos, para pegar bem o gostinho da manteiga.

Numa prato fundo, quebre os 3 ovos e reserve. Quando a carne estiver bem macia, jogue os ovos e o tempero em pó juntos. Mexa bem. Fica uma aparência horrível, mas é assim mesmo. Abaixe o fogo e vá despejando a farofa temperada e mexendo sem parar. Cuidado para não colocar muita farinha, pois a farofa deve ficar bem úmida.

Por fim, acrescente a azeitona fatiada e os cubinho de queijo de coalho. Misture, tampe a panela e desligue o fogo. Sirva com o assado de sua preferência.

A manteiga confere um sabor especial e ajuda a deixar a farofa bem molhadinha. A combinação da carne seca Paineira com o queijo de coalho é deliciosa! Receita postada originalmente em 01/02/11

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