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Panqueca Russa “Oladi” – 11ª receita testada e aprovada!

13th agosto, 2009 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 13/08/09

Logo que vi esta receita, postada no Blog da Lu Russa pensei: “Preciso fazer. Deve ser deliciosa!!!” :)

Eu estava absolutamente certa. Testei e aprovei. Fácil de fazer, saborosa; uma combinação incrível.
Obrigada Lu, por compartilhar uma receita típica russa tão deliciosa! :D

Panqueca Russa “Oladi”

- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) leite
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Numa frigideira pequena (usei a omeleteira), coloque uma concha da massa, acrescente 1 colher de queijo Cottage e cubra com mais massa. Deixe dourar e vire com uma espátula, para dourar do outro lado. Sirva com 1 pedaço de queijo branco e 1 colher de geléia (usei de morango).

Rende 8 unidades pequenas.

Observação: Esta panqueca é doce. A receita original da LuRussa é com queijo Cottage. Eu também já fiz com cream cheese e gostei; só que muda o contraste do sabor!

Mais informação sobre Queijo Cottage

O queijo Cottage é um queijo muito popular nos Estados Unidos e recentemente sua oferta e consumo vêm aumentando no Brasil.
Consiste basicamente em grãos da coalhada, imersos em uma mistura de creme e sal. Seu sabor é ligeiramente ácido e salgado. Em geral são apresentados em potes plásticos sanitizados e duram de 2 a 3 semanas sob refrigeração.
Destinam-se a consumo puro ou acompanhando frutas e saladas, aqui são indicados em dietas de baixas calorias. Fonte: Queijos no Brasil

O queijo cottage é cremoso e com caroços. É um queijo com massa ácida, baseado na tendência natural do leite morno de talhar sem o uso da renina. Assim que a massa encaroçada é formada, ele é cortado em pedaços e aquecido suavemente no soro até atingir a textura desejada. Em seguida, o soro é removido através da drenagem e lavagem. O queijo amadurece em um ou dois dias e tem um teor de gordura de cinco a quinze por cento. Após tornar-se cremoso, ele pode ser comercializado como um produto sem gordura e 4% de gordura do leite.
Fonte: Tetra Pak

Sugestão de leitura:


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Massa de Panqueca Integral Massa Leve

22nd abril, 2009 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 22/04/09

Comprei a massa pronta de Panqueca Integral, da marca Massaleve (no site do fabricante não tem nenhuma informação sobre o produto :| ).

Eu já tinha usado em algumas ocasiões, a massa normal. Mas, como voltei com força total ao consumo de produtos integrais e não tinha tempo disponível para prepará-la em casa, optei pela industrializada! ;)

Gostei muito do sabor, mas é preciso enrolar a panqueca com bastante cuidado, senão a massa quebra. É claro que a minha receita caseira é bem melhor, ainda mais que uso aveia – e às vezes beterraba também -, então ela fica muito nutritiva.

Preparei um recheio de carne moída bem sequinha, com ovo cozido picado. Usei pouco molho, senão o prato torna-se calórico demais.

Pelo sabor e, principalmente pela praticidade, produto aprovado! :)

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Massa de Panqueca Integral

24th novembro, 2008 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 24/11/08

Esta receita é prática e muito fácil de fazer. Rende 16 unidades médias, mas pode ser feita pela metade. Na foto, usei como recheio: carne moída refogada bem sequinha, ovo cozido picadinho e lascas de azeitona preta; uma combinação perfeita! :)

Eu não gosto de Panqueca “nadando” em molho, então coloco apenas um pouco por cima, salpico queijo ralado e levo ao microondas para aquecer.

Massa de Panqueca Integral

3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de sal ou tempero em pó à gosto
1/2 xícara (chá) de Aveia em flocos finos
óleo para untar

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até ficar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira untada com pouco de óleo, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente. Vire com a espátula e deixe dourar do outro lado. Recheie a gosto.

Para ficar ainda mais saborosa e nutritiva, acrescento 3/4 xícara (chá) de beterraba ralada crua e bato tudo junto no liquidifcador. A cor da panqueca fica linda! :D

Mais informação sobre Beterraba:

A beterraba é uma raiz que aparece em três colorações: branca, de onde se extrai o açúcar, amarela ou vermelha. Além do açúcar, esse legume é muito rico em vitaminas A, do Complexo B e vitamina C (que só é aproveitada pelo organismo quando a beterraba é consumida crua) e em sais minerais, como sódio, que protege o organismo contra a perda excessiva de líquidos; potássio, necessário para a atividade muscular normal; zinco, elemento necessário aos tecidos cerebrais; e magnésio, que é constituinte do osso e regula as funções musculares e nervosas.
A riqueza em potássio torna este alimento útil na normalização da tensão arterial. Contém fibras solúveis que ajudam a baixar os níveis de colesterol total e LDL (mau colesterol), implicados no risco acrescido de doenças cardiovasculares.

Deve-se evitar cozinhá-lo em excesso para evitar perda de nutrientes. No preparo de sucos, a beterraba pode ser combinada com laranja, limão, abacaxi e caju.

É um alimento rico em Vitaminas do Complexo B (B1, B2), Vitamina C e Betacaroteno (provitamina A). Também é fonte dos minerais Flúor, Manganês, Cálcio, Fósforo, Ferro, Cobre, Sódio, Potássio, Cloro, Zinco e Magnésio.

A beterraba previne anemia, deixa dentes e gengivas fortes e facilita a digestão. Além disso, seu suco é tônico, refrescante e tem pequeno efeito laxante. Por ser rica em Vitamina B1, a Beterraba é um bom alimento para a saúde do sistema nervoso.

100 gramas de beterraba crua fornecem 48,9 calorias. Cozida: 44,1 calorias.

Ao comprar, escolha beterrabas de cor bem firme e de tamanho médio. A casca deve ser lisa, sem rechaduras e com folhas brilhantes, sinal de que o legume está fresco. Fonte: Hortifruti

Minha dica:
Cozinhe a beterraba inteira e com casca, por 20 minutos, dentro da panela de pressão com o feijão. Assim, aproveitamos no caldo do feijão, todos os nutrientes da Beterraba.

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