Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate (PAP)

21st outubro, 2016 by Danny Mou

Esta é uma daquelas receitas que existem em diversas versões: acrescenta um ingrediente, troca outro, muda o nome… enfim, cada um faz do “seu jeito”! ;)

O importante é que fica deliciosa, ideal para os dias de calor que estão chegando. Aqui em casa todo mundo adora, inclusive eu! hehehe

É preciso fazer de véspera e deixar 24h no freezer, para ficar com a consistência de sorvete.
O amargo da calda contrasta muito bem com o doce do pudim, dando um equilíbrio excelente.

Veja abaixo minha versão da receita, com as fotos do “passo a passo”:

Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate

Cobertura:
- 8 colheres (sopa – cheia) chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 200ml de água mineral

Levar ao fogo, mexendo até dar uma engrossada (+/- 3 minutos). Deixe esfriar bem, coloque na forma para pudim com um furo no meio e leve ao freezer.

O pudim já é doce, então a calda precisa ser um pouco mais amarga para equilibrar; se usar achocolatado, a cobertura vai ficar muito doce.

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Creme:
1ª Parte =>
- 1 lata de leite condensado => usei Mococa
- 2 medidas da lata de leite comum integral
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1 colher (chá) essência de baunilha

Levar todos os ingredientes ao fogo, mexendo até começar a borbulhar (cerca de 12 minutos). Passe para uma tigela e deixe esfriar totalmente, mexendo de vez em quando, para não criar uma película em cima.

2ª Parte =>
Bater as 3 claras em neve, acrescentar 6 colheres (sopa – rasa) de açúcar e bater mais um pouquinho para incorporar. Misture ao creme (1ª parte) quando estiver completamente frio e mexa até ficar homogêneo.

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Despejar na forma já com a calda.

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Levar ao freezer por 24h, coberto com papel alumínio.

Para desenformar:
- se a forma for de alumínio, pode passar uns minutinhos na boca do fogão; depois desenforme.
- se a forma for de vidro, coloque um pouco em água quente; depois desenforme.

Se sobrar, guardar no freezer coberto com papel alumínio ou num pote com tampa, para evitar a formação de cristais de gelo.

Receita publicada originalmente no Blog em 02/12/2010

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Mousse de Abacaxi

20th setembro, 2016 by Danny Mou

Esta é uma sobremesa super prática, com apenas três ingredientes. Ela lembra minha infância, pois minha querida mãe sempre fazia! Então, para relembrar aquele tempo gostoso, preparei a Mousse de Abacaxi como sobremesa para o almoço de Dia das Mães! :)

Ingredientes:
- 2 pacotes de pó para pudim sabor baunilha
- 1 lata de abacaxi em calda
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de Preparo:
Pique as rodelas de abacaxi e esprema com a mão. Junte água mineral ao caldo da lata, até completar 400ml.

Numa panela, coloque o pudim com o caldo. Mexe em fogo médio, até engrossar. Junte o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente os pedacinhos de abacaxi.

Coloque numa travessa e deixe esfriar bem; depois cubra com plástico e leve para gelar.

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Quem preferir usar a fruta, deve picar e cozinhar o abacaxi com um pouco de água e açúcar; a fruta “in natura” não deve ser usada diretamente no preparo desta sobremesa!

Receita publicada originalmente no Blog em 15/05/2015

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Brigadeirão de Micro-ondas

30th maio, 2014 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 30/05/14

Eu tenho esta receita há vários anos; ela veio impressa na caixa da forma para micro-ondas que comprei. Já foi testada e aprovada diversas vezes. É bem fácil de fazer, rápido e fica muito gostoso!

Ingredientes:
- 1 caixa de Leite Condensado Mococa
- 2 caixinhas de Creme de Leite Mococa
- 1/2 xícara (chá) chocolate em pó
- 1/4 xícara (chá) açúcar => se gostar mais doce, pode colocar até 1/2 xícara
- 1 colher (sopa) margarina
- 3 ovos
- granulado para enfeitar

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Unte bem a forma com margarina e polvilhe com açúcar. Leve ao micro na potência alta, por cerca de 11 à 12 minutos. Deixe descansar e só desenforme morno.

Enfeite com granulado e cerejas partidas ao meio. Como não tinha cereja em calda, usei bala de goma no formato de coração! ;)


Olha só que consistência deliciosa fica este Brigadeirão!

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Produtos Mococa que usei nesta receita

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Pudim de Leite no Micro-ondas!

28th novembro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 28/11/13


Pudim de Leite com a calda mais rala

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Esta receita é ótima para quem adora Pudim de Leite e – como eu – não tem paciência de esperar assar no forno!

Ingredientes:
- 1 lata de Leite Condensado
- 2 caixinhas de Creme de Leite
- 1/2 xícara (chá) açúcar
- 1 colher (sopa) margarina
- 3 ovos
- 1 colher (café) essência de baunilha

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Unte bem a forma com margarina e polvilhe com açúcar. Leve ao micro na potência alta, por cerca de 11 à 12 minutos. Deixe descansar e só desenforme morno.

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Pudim de Leite com a calda mais encorpada

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Calda Caramelada:
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1/2 xícara (chá) água quente

Coloque o açúcar numa panela e deixe derreter (fogo baixo), até ficar dourado (cuidado para não queimar); acrescente cuidadosamente a água quente, mexa com uma colher de pau e deixe ferver, até a calda engrossar no ponto desejado. Na 1ª foto, a calda está mais rala e na 2ª foto, mais encorpada. Espere amornar e despeje sobre o pudim já desenformado.

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Os dois pudins acima foram feitos pela Helena, filha da nossa colaboradora Soraya Gars. Estão lindos e muito saborosos. Só ficou faltando a foto do pudim já partido! ;)

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Pudim Mosaico de Gelatina

18th novembro, 2013 by Danny Mou

>> Diário Pessoal, 18/11/13

Esta é uma receita muito fácil, que agrada bastante as crianças. O visual fica bonito e colorido; além de ser uma ótima opção de sobremesa para o verão!

Ingredientes:
- 3 caixinhas de gelatina em pó, de sabores diferentes
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 lata de leite condensado Mococa
- 150ml de leite integral Mococa
- 50ml de leite de coco

Modo de Preparo:
Prepare as 3 gelatinas usando 150ml de água fervente + 100ml de água fria em cada uma. Coloque cada uma para gelar, numa forma ou travessa retangular. Quando estiverem bem durinhas, corte em pedacinhos pequenos e reserve.

Misture a gelatina incolor em 6 colheres (sopa) água fria e leve ao micro-ondas por 20 segundos (ou em banho-maria), até dissolver por completo. Reserve.

Bata no mixer ou liquidificador, o leite condensando com o leite integral e o leite de coco. Se não quiser utilizar o leite de coco, aumente a quantidade de leite integral para 200ml. Por fim, coloque a gelatina incolor dissolvida e bata mais um pouco.

Unte levemente com óleo uma forma para pudim com buraco central e despeje o creme branco. Com cuidado, vá colocando os pedacinhos cortados de gelatina, formando um mosaico. Cubra e leve para gelar por cerca de 3 à 4 horas, até firmar bem. Desenforme com cuidado.


O legal é usar gelatina de cores contrastantes, para o visual ficar bem bonito! Como eu só tinha gelatina de cereja, morango e framboesa, as cores ficaram praticamente iguais! ;)

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Produtos Mococa que usei nesta receita!

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