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Torradinhas com Cebola

19th novembro, 2016 by Danny Mou

Quando vi esta receita, postada pela Regina na antiga comunidade de Culinária do Orkut, fiquei com a boca cheia de água! Isso foi há quase 7 anos e, desde então, sempre faço essas deliciosas Torradinhas com Cebola!

Muito simples e rápido de fazer, com um sabor diferente. E olha que eu nem sou muito fã de cebola… Mas esta torradinha é show! :)

Já usei pão integral, pão de forma comum, baguete e até pão de batata; todas ficaram boas.
Então, vamos à receita:

Modo de Preparo:
- fatias de pão (sem casca) cortadas em quadradinhos ou rodelas finas de pão
- passe uma camada fina de maionese em cada pedacinho
- por cima, coloque fatias finíssimas de cebola
- polvilhe parmesão ralado grosso
- leve ao forno (usei forninho elétrico), até dourar.

Está pronto um delicioso petisco. O difícil é comer só um pouco!

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São deliciosas como aperitivo e também, como acompanhamento de sopas!

Receita postada originalmente no Blog em 11/07/2009

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Torta de Frango feita na frigideira

16th setembro, 2016 by Danny Mou

Vi esta receita no fanpage Tastemade Brasil e fiquei com vontade de testar. Modifiquei apenas a cobertura, pois não coloquei o Catupiry e acrescentei parmesão.

Cobertura:
- 300g de frango desfiado, temperado e refogado à gosto
- 100g mussarela ralada + 50g parmesão ralado (no ralo grosso)

Massa:
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) leite
- 4 colheres (sopa) azeite
- 6 colheres (sopa) farinha trigo
- 1 colher (sopa) amido de milho
- 1/2 colher (chá) sal

Bata no liquidificador, depois acrescente 1 colher (chá) fermento em pó e misture sem bater.

Numa frigideira média anti-aderente aqueça 1 colher (sopa) azeite e despeje a massa. Quando dourar, vire e coloque o recheio, cobrindo com 100g de mussarela. Abaixe o fogo e tampe a panela.

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A massa fica parecida com uma panqueca gigante. A minha ficou um pouco alta, pois devia ter usado uma frigideira mais larga.

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Virado de feijão fradinho com queijo coalho

9th junho, 2016 by Danny Mou

Esta receita não é nada light, mas o sabor é divino. Eu já gostava muito de feijão fradinho e, também, de queijo de coalho. Depois, descobri que os dois juntos combinam muito bem!

Ingredientes:
- 400g de feijão fradinho
- 1 folha de louro
- 1 caldo de bacon
- sal à gosto
- 2 linguiças calabresas “tipo fininha” em rodelas
- 2 colheres (sopa) bacon picadinho
- 1 dente de alho picadinho
- 2 espetos de queijo de coalho cortado em cubinhos pequenos
- 6 à 8 colheres (sopa) farinha de mandioca temperada

Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho na véspera, depois cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos (até ficar macio, mas sem desmanchar), junto com o caldo e o louro. Escorra e reserve.

Numa panela média, doure o bacon, a linguiça e o alho. Acrescente o feijão escorrido e deixe pegar gosto. Prove e acerte o sal.

Vá colocando aos poucos a farinha de mandioca, enquanto mexe para incorporar. Não coloque muita farinha. Por fim, acrescente os cubinhos de queijo de coalho, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos; para o queijo amolecer.

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Combinação deliciosa: feijão fradinho, linguiça e queijo coalho :D

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Receita postada originalmente no Blog em 13/12/2010

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Queijos indicados para elaborar fondue!

1st junho, 2016 by Danny Mou


Foto: Divulgação Regina

Especialista do grupo Barbosa & Marques indica produtos para elaborar a receita mais pedida do inverno: Fondue!

Segundo Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite, responsável pelo controle de qualidade da marca de laticínios REGINA, empresa centenária na produção de lácteos tais como: queijos, leite longa vida, creme de leite, achocolatado, leite condensado, entre outros; pertencente ao grupo Barbosa & Marques, apresenta com exclusividade, os queijos que são indicados para elaborar a fondue, a receita mais pedida no inverno. Confira abaixo:

• Edam – Queijo muito popular na Holanda, comercializado em feiras livres e normalmente no formato de uma bola. Sabor suave, aromático e um pouco adocicado. É um queijo tipicamente de mesa devido ao apelo irresistível de suas olhaduras.

• Emmental – Queijo duro, amarelo- claro, de sabor suave. Ideal para ser fundido após seis meses de cura. Um clássico dos alpes suíços. Não pode faltar na hora de receber os amigos.

• Gruyere – Queijo de massa cozida, de textura semidura, plena de olhaduras (buraquinhos), a maioria do tamanho de uma avelã. Seu sabor é suave e adocicado, lembrando o sabor de leite maltado e aroma de amêndoa.

• Gouda – Conhecido mundialmente, é de origem holandesa. No Brasil, é um queijo produzido de forma similar ao queijo prato, mas tem características típicas como massa mais macia, sabor suave ligeiramente adocicado, muitas olhaduras, textura macia e casca fina.

• Provolone – Tem sua origem na região da Lombardia na Itália. É um dos queijos mais conhecidos do mundo. Tem diversos formatos e o peso varia de 200 g a 5 kg. São amarrados com cordas ou redes sintéticas e secam pendurados, depois são defumados até se obter a cor desejada da casca. O provolone envelhecido de 2 a 3 meses é flexível e aveludado, com uma casca fina e encerada, e é conhecido como provolone doce ou suave.

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Foto: Divulgação Regina

Os produtos de laticínios da marca REGINA podem ser encontrados nos principais supermercados do país. Fonte: Release Oficial

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Bolinho de arroz, queijo e carne seca

15th abril, 2016 by Danny Mou

Aqui em casa, adoramos bolinho de arroz. Já deu para perceber, né? Então, sempre procuro variações e esta, com certeza, ficou muito apetitosa!

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de Carne Seca Paineira - 2 xícaras (chá) de arroz já cozido e temperado
- 1 pacote 50g de queijo ralado
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (café) de fermento em pó
- salsinha picada à gosto
(não coloco sal)

Modo de Preparo:
É importante desfiar bem a carne seca. Misture todos os ingredientes para formar uma massa grossa, se for necessário, acrescente um pouco mais de leite e/ou farinha de trigo. Frite as colheradas no óleo quente, 5 ou 6 unidades por vez, escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.

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Mais uma prática receita, utilizando a deliciosa carne seca Paineira!

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