Sopa Fácil de Batata

19th julho, 2017 by Danny Mou

Eu gosto muito de sopas e os leitores do Blog já devem ter percebido! Começou a esfriar, já preparo cremes e sopas para o jantar. A Sopa de Batata é uma excelente opção, pois é fácil de fazer e costuma agradar à todos os paladares! ;)

Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1/2 cebola bem picadinha
- 1 dente de alho bem picadinho
- 1 colher (sopa – cheia) manteiga
- 1 1/2 litro de água fervente
- 1 cubo de caldo de legumes
- sal à gosto
- salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparo:
Refogue rapidamente a cebola e o alho na manteiga, depois acrescente a batata em cubos. Dissolva o caldo de legumes na água fervente e despeje cuidadosamente na panela. Deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-aberta, até a batata amolecer bem. Prove e acerte o sal.

Se preferir um creme bem liso, deixe amornar e bata no liquidificador; se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Como eu gosto da sopa com pedacinhos, apenas amasso as batatas com um garfo.

Na hora de servir, polvilhe a salsinha picada.

.

Quem gosta de um sabor mais acentuado e não se preocupa com as calorias, pode acrescentar cubinhos de bacon e parmesão ralado grosso.

Receita publicada originalmente no Blog em 29/04/2015

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» COMENTÁRIOS AQUI »

Pão Italiano com alho e muuuuuuito queijo!

15th julho, 2017 by Danny Mou

Esta maravilha que trago hoje, trata-se da adaptação de uma receita do site “http://changeabletable.com” que circulou pelo Facebook há alguns anos, chamada “Bloomin’ Onion Bread”. Como substituí a cebola pelo alho, o nome correto agora seria “Bloomin’ Garlic Bread” ou melhor ainda: Pão Italiano com alho e muuuuuuito queijo! ;)

É tão fácil de preparar e o resultado, simplesmente di-vi-no! Vamos conferir a receita, já com minhas modificações.

Ingredientes:
- 1 pão italiano redondo (inteiro, sem estar fatiado)
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 200g mussarela fatiada
- 200g queijo prato fatiado
- 100g de manteiga derretida (coloque por 20 segundos no micro-ondas)

Modo de Preparo:
Abra um pedaço de papel alumínio grande, que possa enrolar o pão italiano inteiro e reserve.
Corte o pão em quadradinhos, mas sem chegar até o final; eles devem ficar presos por uma base de pão. Abra delicadamente os espaços e vá colocando pedaços de queijos e empurre até o fim. Misture a manteiga derretida com o alho picado e despeje por cima, ajudando com uma colher para que entre em todos os buracos de pão.

Embrulhe bem com o papel alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Abra o papel alumínio e deixe dourar, por mais 10 a 15 minutinhos. Sirva imediatamente.

.

Quem adooooora queijo, como eu, vai se deliciar com esta receita!

Receita publicada originalmente no Blog em 17/06/2014

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 3 COMENTÁRIOS »

Bolinho de arroz com folhas e talos de brócolis

10th julho, 2017 by Danny Mou

Adoro brócolis e ao voltar da feira com aquele maço enorme, fico muito contente. Porém, ao limpar e separar os buquês, vemos a quantidade de folhas e talos que sobram. Que tal aproveitar estes ingredientes em receitas como: sopas, tortas e bolinhos, para não haver desperdício? :)

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de folhas e talos de brócolis
- 1 xícara (chá) de arroz já cozido e temperado
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (café) de fermento em pó
- sal à gosto

Modo de Preparo:
Lave e pique as folhas e talos de brócolis, depois dê uma aferventada. Eu prefiro utilizar o micro-ondas, conforme já ensinei AQUI. Espere esfriar antes de usar.

Misture todos os ingredientes para formar uma massa grossa, se for necessário, acrescente um pouco mais de leite. Frite as colheradas no óleo quente, 5 ou 6 unidades por vez, escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.

.

Bolinho sequinho por fora, crocante e saboroso!

Receita publicada originalmente no Blog em 04/04/2016

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» COMENTÁRIOS AQUI »

Kibe de Forno

8th julho, 2017 by Danny Mou

Esta era a especialidade da minha sogra na cozinha. Todo mundo fazia fila, para saborear o kibe de forno que ela fazia! É muito fácil, basta seguir a receita direitinho. ;)

Massa:
- 500g de coxão-mole ou patinho moído
- 250g de trigo para kibe
- 1 cebola ralada
- 1 maço de hortelã bem picado (opcional) => não coloco
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1 (chá) de pimenta síria
- 3 colheres (sopa) de margarina ou óleo

Recheio:
meio quilo de carne moída, refogada com cebola e temperos à gosto, bem sequinha.

Modo de Preparo:
Lavar o trigo para kibe e deixá-lo de molho na água por no mínimo 2 horas. Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo-o com as mãos (deixe-o bem úmido). Junte a carne moída crua, a cebola, a hortelã, o sal e a pimenta síria. Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do kibe é trabalhar bem essa massa, para que o kibe fique mais gostoso e dê certo. Junte a margarina e amasse mais um pouco. Coloque metade dessa mistura de kibe numa forma média que vá ao forno, espalhe o recheio de carne moída, cubra com o restante do kibe. Por cima coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuídos. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em fogo médio, por cerca de 50 minutos. Não tire o papel alumínio, para que o kibe não resseque.


Tabule acompanha muito bem o Kibe de Forno. Veja a receita AQUI!

.
Receita postada originalmente no Blog em 09/03/2010

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 4 COMENTÁRIOS »

Bolinho de Atum Assado

30th junho, 2017 by Danny Mou

Mais uma receita do extinto Orkut, que faço há vários anos e adoro. É uma opção deliciosa para servir como acompanhamento ou petisco! :)

Ingredientes:
- 300g de mandioquinha cozida com tempero à gosto e amassada (se preferir pode usar batata)
- 1 lata de atum sólido light amassado
- 1 colher (sopa – cheia) azeitona preta bem picadinha
- 1 colher (sopa – cheia) farinha de trigo
- sal, salsinha picada e tempero em pó à gosto
- azeite para untar
- farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Com a ajuda de uma colher, faça bolinhos pequenos ou médios, passe delicadamente pela farinha de rosca e ajeite-os numa assadeira levemente untada com azeite.

Forno médio pré-aquecido, asse até dourar embaixo (cerca de 15 minutos); vire os bolinhos, para dourar do outro lado (mais uns 10 minutos).

Receita publicada originalmente no Blog em 05/10/2009

.


Mais informação sobre Atum:

Além de saborosa, a carne do peixe diminui em 35% o risco de se ter um infarto. De acordo com Carine, o peixe tem as chamadas gorduras boas (Ômega 3 e 6). “Ele diminui o colesterol ruim diminuindo as chances de a pessoa ter um infarto, derrame ou trombose”, explica a nutricionista. O peixe aumenta o colesterol bom atuando como um “limpador” das artérias.

O sistema imunológico também têm uma melhora drástica com o consumo contínuo de peixe. Carine cita como exemplo desse benefício, os esquimós, que com a sua dieta alimentar baseada em carne de peixe, não apresentam casos de câncer.

Para as mulheres, alguns sintomas da Tensão Pré-Menstrual (TPM) podem ser aliviados. “O peixe regula os hormônios, melhorando a dor e o inchaço típicos da TPM. E ainda, com o hábito a pele fica mais aveludada”, declara Carine.

A nutricionista fala que a única contra-indicação, é no caso de a pessoa ter alergia a algum peixe. Os benefícios podem ser encontrados tanto em peixes de água doce, como salgada, sem distinção. Atum, sardinha e salmão são as espécies que mais apresentam Ômega 3 e 6. Fonte: Hoje Centro Sul

O mais habitual é comer o atum enlatado, mas pode utilizar este peixe saudável de outras formas.
Assiste-se cada vez mais ao incentivo do consumo de peixes gordos, dado a gordura presente no peixe ser insaturada, sobretudo poli-insaturada do tipo ômega-3. Sabe-se que este tipo de gordura é protectora das doenças cardiovasculares.

Quando se fala em atum surge de imediato a imagem de um alimento enlatado quase pronto a comer.

Quanto à forma como este peixe é mais conhecido, vulgarmente, dentro de uma lata, diz Elsa Feliciano que «mantém as mesmas características a nível nutricional, mas o teor de sódio e a gordura são superiores à do peixe fresco».

As diferentes alternativas do atum enlatado – conservado em água, em óleo vegetal e em azeite – também influenciam as suas propriedades nutricionais.

Segundo a nutricionista da FPC, «a água torna-o um alimento menos gordo e mais natural e o azeite é uma gordura mais equilibrada que o óleo vegetal, logo tem mais qualidade. Em qualquer tipo de conserva é preciso escorrer muito bem, porque já é um peixe gordo por natureza e quanto menos gordura se consumir melhor».

Apesar de ter o teor de sal mais elevado e de ser mais gordo, o atum de conserva continua a enquadrar-se numa alimentação saudável. Aliás, especialmente, no Verão, é muito usado nas saladas.

O modo como é confeccionado não se confina a este prato. São imensas as maneiras de o utilizar na cozinha e os aficcionados deste peixe podem cair na tentação de o incluir em diversas refeições na mesma semana. Mas devem conter-se e ponderar a frequência com que o usam na alimentação.
«Embora integrado numa alimentação saudável, não deve abusar-se do seu consumo», alerta Elsa Feliciano. Fonte: JASfarma

Sugestão de leitura:


Siga @danny_mou no Instagram!

» 2 COMENTÁRIOS »