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Palha Italiana Enformada

13th junho, 2017 by Danny Mou

Aqui em casa, Palha Italiana é uma sobremesa que faz muito sucesso! Esta versão “enformada” é deliciosa e fica com um visual lindo.

Ingredientes:
- 1 forma para bolo inglês retangular
- plástico filme
- granulado
- 1 pacote e 1/2 de bolacha de maizena

- 3 latas de leite condensado
- 9 colheres (sopa) chocolate em pó
- 3 colheres (sopa – rasas) margarina

Modo de Preparo:
Leve o leite condensado com a margarina e o chocolate em pó ao fogo baixo, mexendo sem parar até começar a desgrudar no fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Deixe amornar, mexendo de vez em quando para não empelotar.

Pegue a forma retangular e forre com plástico filme por todos os lados, deixando as bordas compridas para poder fechar depois.

Com o brigadeiro já morno, arrume delicadamente uma camada fina em cima da forma forrada com a ajuda de uma colher; cubra com as bolachas inteiras lado a lado e vá intercalando as camadas até o final da forma, terminando com a bolacha.

Feche o plástico filme, apertando levemente com uma espátula para firmar. Deixe esfriar bem. Desenforme com cuidado, com a ajuda da espátula e cubra com o granulado. Não guardar na geladeira, apenas cobrir com um plástico.

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Confiram as outras duas versões de Palha Italiana já publicadas aqui no Blog:
tradicional e para comer de colher!

Sugestão de leitura:


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Docinho de Leite Ninho com Chocolate

6th novembro, 2016 by Danny Mou

Uma receita deliciosa, para agradar crianças e adultos! Separe os ingredientes, coloque a mão na massa literalmente… e delicie-se! ;)

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) leite em pó => usei Ninho
- 2 xícaras (chá) achocolatado em pó => usei Nescau
- 3/4 de lata de leite condensado => usei Moça

Modo de Preparo:
Misture os pós e vá acrescentado o leite condensado aos poucos e amassando com as mãos, para fazer as bolinhas. Não coloque o leite condensado todo, para poder controlar o ponto da massa. Não vai ao fogo. Faça bolinhas, passe no açúcar granulado e decore com confeitos.

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Esta receita rende entre 75 e 80 docinhos tamanho festa!

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Também pode ser enrolado em formato irregular e servido diretamente no prato.

Receita postada originalmente no Blog em 02/11/2009

Sugestão de leitura:


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Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate (PAP)

21st outubro, 2016 by Danny Mou

Esta é uma daquelas receitas que existem em diversas versões: acrescenta um ingrediente, troca outro, muda o nome… enfim, cada um faz do “seu jeito”! ;)

O importante é que fica deliciosa, ideal para os dias de calor que estão chegando. Aqui em casa todo mundo adora, inclusive eu! hehehe

É preciso fazer de véspera e deixar 24h no freezer, para ficar com a consistência de sorvete.
O amargo da calda contrasta muito bem com o doce do pudim, dando um equilíbrio excelente.

Veja abaixo minha versão da receita, com as fotos do “passo a passo”:

Pudim de Sorvete com Calda de Chocolate

Cobertura:
- 8 colheres (sopa – cheia) chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 200ml de água mineral

Levar ao fogo, mexendo até dar uma engrossada (+/- 3 minutos). Deixe esfriar bem, coloque na forma para pudim com um furo no meio e leve ao freezer.

O pudim já é doce, então a calda precisa ser um pouco mais amarga para equilibrar; se usar achocolatado, a cobertura vai ficar muito doce.

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Creme:
1ª Parte =>
- 1 lata de leite condensado => usei Mococa
- 2 medidas da lata de leite comum integral
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1 colher (chá) essência de baunilha

Levar todos os ingredientes ao fogo, mexendo até começar a borbulhar (cerca de 12 minutos). Passe para uma tigela e deixe esfriar totalmente, mexendo de vez em quando, para não criar uma película em cima.

2ª Parte =>
Bater as 3 claras em neve, acrescentar 6 colheres (sopa – rasa) de açúcar e bater mais um pouquinho para incorporar. Misture ao creme (1ª parte) quando estiver completamente frio e mexa até ficar homogêneo.

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Despejar na forma já com a calda.

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Levar ao freezer por 24h, coberto com papel alumínio.

Para desenformar:
- se a forma for de alumínio, pode passar uns minutinhos na boca do fogão; depois desenforme.
- se a forma for de vidro, coloque um pouco em água quente; depois desenforme.

Se sobrar, guardar no freezer coberto com papel alumínio ou num pote com tampa, para evitar a formação de cristais de gelo.

Receita publicada originalmente no Blog em 02/12/2010

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Mousse de Abacaxi

20th setembro, 2016 by Danny Mou

Esta é uma sobremesa super prática, com apenas três ingredientes. Ela lembra minha infância, pois minha querida mãe sempre fazia! Então, para relembrar aquele tempo gostoso, preparei a Mousse de Abacaxi como sobremesa para o almoço de Dia das Mães! :)

Ingredientes:
- 2 pacotes de pó para pudim sabor baunilha
- 1 lata de abacaxi em calda
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de Preparo:
Pique as rodelas de abacaxi e esprema com a mão. Junte água mineral ao caldo da lata, até completar 400ml.

Numa panela, coloque o pudim com o caldo. Mexe em fogo médio, até engrossar. Junte o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente os pedacinhos de abacaxi.

Coloque numa travessa e deixe esfriar bem; depois cubra com plástico e leve para gelar.

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Quem preferir usar a fruta, deve picar e cozinhar o abacaxi com um pouco de água e açúcar; a fruta “in natura” não deve ser usada diretamente no preparo desta sobremesa!

Receita publicada originalmente no Blog em 15/05/2015

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Tortinha de Maçã, Passa e Canela

5th julho, 2016 by Danny Mou

Esta tortinha é bem levinha e como não fica muito doce, gosto de servir com uma calda de iogurte e geleia. Fica muito gostoso!

Ingredientes:
2 maçãs descascada e fatiada
2 colheres (sopa – bem cheias) farinha de trigo
1 colher (sopa) margarina light
1 xícara (chá) leite desnatado
1 ovo
5 envelopes de adoçante em pó
1 colher (chá) fermento em pó
1/2 xícara (chá) uva passa escura => sem semente
canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata no mixer ou liquidificador: o leite, a margarina, o ovo, o adoçante, a farinha e o fermento. Adicione as passas e reserve.

Despeja a mistura num refratário pequeno untado com margarina. Arrume as fatias de maçã e as passas por cima, depois polvilhe bastante canela. Asse em forno médio até dourar, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar bem e leve para gelar.

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Calda de Geleia:
2 colheres (sopa) geleia diet (de morango ou frutas vermelhas)
3 colheres (sopa) iogurte natural desnatado
Misture bem e use.

Receita postada originalmente no Blog em 06/03/2008

Sugestão de leitura:


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